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都是华人圈的事。■有注册营养师指，年轻一代很少入厨，他们会一边行路或观看荧幕一边吃东西。资料图片
■郭咏观
随着社会转变、生活节奏急促，每天定时三餐的传统饮食习惯，年轻一辈将会逐渐褪变，他们选择多餐少吃，或是随时想吃便吃，甚至是边吃边做事。有华裔家庭医生指出，应该适当分配时间，令生活有序，无论吃多少餐，仍以均衡营养为目标，并且配合适当的运动，避免体重上升及出现疾病。
贵湖大学人类健康及营养科学系助理教授马大卫接受CBC访问时称，国民的生活方式已经改变，同时令饮食习惯配合现时快速的节奏。人们可能经常进食，但份量较少，有一些食物在手便可以上路。
注册营养师华力斯表示，每天三餐较容易聚集人们共同用餐，并且自小培养健康饮食习惯，但年轻一代不奉行这种方式，所以也难于与人一起吃早午晚餐。婴儿潮一代在家里学习烹调，重视每天三餐，新世代很少入厨，他们可能一边行路或观看荧幕一边吃东西。
早餐仍十分重要
家庭医生郭咏观指出，以往建议每天三餐的饮食方式，如每餐食量过大，也不是健康之道。即使多餐少吃，只要达到均衡营养便可。不过，早餐仍是十分重要，摄取足够份量，调节血糖保持正常水平，上学上班精神充沛。
他称，当人过着定时有序的生活方式，然后因为转换工作或其他原因，突然改变不规律，身体未必能在短期内适应。特别是饮食习惯改变，而且多吃高脂肪及高胆固醇的食物，令身体出现毛病。
郭医生举例，当三餐改为两餐，令血糖水平波动，影响胰岛素正常分泌，新陈代谢减慢，有机会增加体重，身体状况转差，这是不容忽视的问题。他指如经常外出用膳，坊间有不少是快餐，属高热量、高盐份及味精等食物，须小心避免过量摄取。
他表示，每天只有24小时作息，应该善于分配时间，做事优先次序。有些人认为年轻时以健康换取时间，但年老时即使有钱也不能买回健康，因此自小便要建立良好生活习惯，培养健康饮食之道。除了三餐均衡外，两餐之间的小食可以选择水果及麦面包等。另外，每星期进行不少于150分钟的中度运动，如跑步、球类、健康舞、太极及急速步行等，保持强健的身体。
中餐馆推出全日点心方便顾客
为配合年轻一代的饮食习惯，有主流连锁快餐店集团近日分别推出全日早餐，以作招徕。安省华商餐馆会主席陈勇仪表示，唐人餐馆早在数年前已实行全日点心，这是应客人的要求。这些快餐店看准市场转变，改变营销策略吸引顾客，其实所需早餐的材料本来已有，不再局限下单时间，也不会增加额外成本。
他称，现时客人不一定要在早上或中午吃点心，有时在餐期过后前来用膳，品尝美点。如在甲店未能供应，便会前往乙店，所以有不少中餐馆早已推出全日点心。对于其他族裔来说，前来光顾中餐馆，全日可以吃到点心，更是一个新奇的体验。
陈勇仪认为，人们除了注意健康饮食外，也喜爱尝试不同的美食。近年中区华埠的餐饮业更趋多元化，吸引本地及游客前来光顾。由于人口转变，移民定居本地，传统粤菜餐馆逐渐减少，其他特色的餐馆纷纷开业，如火锅店、北方菜及湖南菜，另有其他亚洲食肆等，各有其客源，在区内百花齐放。
他说，早于上世纪80年代，越南移民在区内开越式餐馆，初期主要是越南裔光顾。当时中国人爱吃云吞面，不懂得越南河粉，加入芽菜等配料，吃过才领略其特别之处，其后也吸引主流人士前来一试。餐饮业发展多元化，更能提高良性竞争，客人既有多些选择，又可以享用各国美食。
