美食天地 豆腐焖茄子

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配料:

豆腐300克、茄子300克、五花肉25克、葱10克、姜10克、蒜10克、尖椒15克、红椒15克、盐10克、味精5克、白糖5克、蚝油15克、大料2颗、老抽5克、胡椒粉5克、鸡粉10克、料酒10克、淀粉5克

烹饪步骤:

1.将茄子去皮切成片,然后改刀抹成小块,装盘备用。



2.豆腐从中间切开,然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3.五花肉洗净顶刀切片。



4.葱、姜、蒜切沫;尖椒、红椒切成菱形片。



5.热锅下油大火烧至六七成热,放入豆腐拉下油捞出备用;



6.然后放入茄子块中火炸透,捞出备用。



7.热锅下油放入大料爆香,加入五花肉煸炒。



8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香;



9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火,盖盖儿焖5分钟。



10.用水淀粉勾芡,放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。



11.一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。

 

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