轻松一笑：决战温哥华之巅 （三）番外篇

[abx]

你们是炸啊? 我们一般烙，不油腻。
另外，我不喜欢加粉丝，会冲淡味道，怕出水，韭菜洗好晾干切好先不要拌到馅里，盐油先调到鸡蛋，虾，木耳里面，等到开始包的时候再加入韭菜，就不容易出水了。

什么是开市包？

 

[考拉不是熊]

什么是开市包？

开始包

 

[geomarb]

那你什么时候才能吃上香香的各种肉呢？

其实兔兔买个三QT的DUO版就可以了，一次不用烧很多，新鲜又好吃。我家的两个都是肉锅，各种肉轮换着来。我去营地都用这个锅烧肉，去美国到韩国店里，一定有烧红烧肉的猪腩，品质很不错。Walmart的重型排骨，炖出来非常好吃啊。

是啊， 猫猫， 我买个三QT 的pot 就行，我目前的铸铁锅就是三QT的， 足够用了。
我吃肉不多的， 不像你， 是个肉食动物， 离不开肉啊。。哈哈哈， 不过男生应该多吃肉类， 长力气！
猪肉排骨之类的我极少吃， 因为太油了， 不喜欢。。。
牛羊肉比猪肉好些， 但是也不多。
我现在就是用铸铁锅炖羊肉多点， 因为羊肉炖的时间短， 又好烂， 相比下， 牛肉就不好烂了。。。
我主要都是吃海鲜类，鱼肉，虾， 仙贝， 鸡肉， 更好消化。

 

[考拉不是熊]

我也不喜欢放粉丝。吃的就是汁儿。

北方一般包素馅包子的时候会加粉丝，为了填充馅料，正宗的韭菜盒子是不加粉丝的。

 

[考拉不是熊]

是啊， 猫猫， 我买个三QT 的pot 就行，我目前的铸铁锅就是三QT的， 足够用了。
我吃肉不多的， 不像你， 是个肉食动物， 离不开肉啊。。哈哈哈， 不过男生应该多吃肉类， 长力气！
猪肉排骨之类的我极少吃， 因为太油了， 不喜欢。。。
牛羊肉比猪肉好些， 但是也不多。
我现在就是用铸铁锅炖羊肉多点， 因为羊肉炖的时间短， 又好烂， 相比下， 牛肉就不好烂了。。。
我主要都是吃海鲜类，鱼肉，虾， 仙贝， 鸡肉， 更好消化。

牛肉纤维粗，不好消化，所以我一般把牛肉冻好，用快刀切成薄片，可以涮火锅，平时想吃跟洋葱一起炒一下，也比较嫩，就是切起来比较费劲。

 

[catorclie]

是不是清洗肉的水也是水？

是。你把肉清洗干净或者你要吃的精细一点先用热水稍微焯一下滤掉水再入电压力锅，肉里这时自己的水就足够了。

收汁的时候要掌握的另一个小技巧，就是不能收过了。一定要保留一部分汤汁才最好吃。这个界限就是你看汤汁是不是开始变的有明显的油花，汁要没有了，那就是肉的油开始被榨出来了，就是过了的标志。不要烧到那样程度。自己练习几回就熟练了。

 

[流动红旗]

北方一般包素馅包子的时候会加粉丝，为了填充馅料，正宗的韭菜盒子是不加粉丝的。

不是阿，我北方的。韭菜从不加粉丝。因为粉丝会冲淡韭莱鲜味儿。
萝卜丝儿包孑或卷心菜会放。因为萝卜味儿太冲。卷心菜太扁。

 

[流动红旗]

牛肉纤维粗，不好消化，所以我一般把牛肉冻好，用快刀切成薄片，可以涮火锅，平时想吃跟洋葱一起炒一下，也比较嫩，就是切起来比较费劲。

牛肉要腌。

 

[Vivian2018]

不是阿，我北方的。韭菜从不加粉丝。因为粉丝会冲淡韭莱鲜味儿。
萝卜丝儿包孑或卷心菜会放。因为萝卜味儿太冲。卷心菜太扁。

停一下，卷心菜能包包子啊？卷心菜不是用来炒饼么？

 

[流动红旗]

停一下，卷心菜能包包子啊？卷心菜不是用来炒饼么？

卷心菜包包子会加粉丝儿，木耳胡萝卜虾皮儿。

 

[Vivian2018]

卷心菜包包子会加粉丝儿，木耳胡萝卜虾皮儿。

我还从来没吃过卷心菜包呢以后有机会试试。

 

[流动红旗]

卷心菜包包子会加粉丝儿，木耳胡萝卜虾皮儿。

伱试下火爆卷心菜，只放虾皮儿爆锅。放几根青椒丝儿用豆瓣酱爆炒。绝对好吃。

 

[流动红旗]

我还从来没吃过卷心菜包呢以后有机会试试。

现在卷心菜贵，2.99一磅。等0.69一磅再包吧。

 

[Vivian2018]

伱试下火爆卷心菜，只放虾皮儿爆锅。放几根青椒丝儿用豆瓣酱爆炒。绝对好吃。

这个爆炒用电的炉头不行吧。得用天然气的炉头才行吧？还得用特别嫩的卷心菜吧？

 

[Vivian2018]

现在卷心菜贵，2.99一磅。等0.69一磅再包吧。

这个要手动赞。

 

[流动红旗]

这个爆炒用电的炉头不行吧。得用天然气的炉头才行吧？还得用特别嫩的卷心菜吧？

你可先小烫下，控干水。但火小儿真不行。

 

[流动红旗]

这个要手动赞。

穷人家媳妇儿，一分钱掰两半儿哈。

 

[Vivian2018]

穷人家媳妇儿，一分钱掰两半儿哈。

同意。这里也有一个。

 

[Vivian2018]

你可先小烫下，控干水。但火小儿真不行。

我来加拿大就没怎么吃过爆炒。我家的火不给力啊。这么说吧，我家的电炉头，炸花椒都半天不糊的那种。急死个人啊。

 

[catorclie]

这个爆炒用电的炉头不行吧。得用天然气的炉头才行吧？还得用特别嫩的卷心菜吧？

电的也可以爆炒，但是炒的锅因为是平底，所以我买的是一个厚的不锈钢平底炒锅，放在电的平底灶台平面上，先加热一会儿，再放油，油要一放进去就开始冒烟儿，这就是爆炒的热锅凉油状态，适合各类爆炒的菜。