美食天地 陪读生活中的面食

[加拿大陪读爸]

陪读爸请教附图这个配件是什么材料做的？干什么用的？
刚从walmart买了stand mixer，特价199开箱发现有点破损如图。如果不影响使用就不想去换了。
谢谢！

这是三个所配的中用处最少的。在说明书中有说明。

 

[加拿大陪读爸]

pasta三个配件只能等机会，现在amazon上至少150几。

可以等下，我是135包运费买的

 

[jwang31]

谢谢！我从沃家买的没有这些说明书，只有一张各种型号表。

 

[牛仔]

问陪读爸爸一个问题，你为什么用竹蒸笼？比起不锈钢蒸锅有什么不同？你蒸的那么漂亮跟这个有关吗？谢谢哈

 

[加拿大陪读爸]

问陪读爸爸一个问题，你为什么用竹蒸笼？比起不锈钢蒸锅有什么不同？你蒸的那么漂亮跟这个有关吗？谢谢哈

蒸气在上升时，如果用不锈钢容易形成水滴，影响发酵效果，竹笼透气，效果好！

 

[yyyyy]

请问陪读爸爸，可以用面包机和生面团与发面面团吗？我的意思是说如果不做面包，只是利用面包机去 和出 生面团或发面面团 可以吗？谢谢了。

 

[加拿大陪读爸]

请问陪读爸爸，可以用面包机和生面团与发面面团吗？我的意思是说如果不做面包，只是利用面包机去 和出 生面团或发面面团 可以吗？谢谢了。

没有问题，面包机用来发面，你采用他的发面功能DOUGH,大约一个小时三十分钟。前三十分钟它在和面。后一个小时是发酵，发酵好后，你做成你要的型状，再将他们放入在烤箱（要有一点温度40度）中二次发酵二十分钟左右。上笼就OK

 

[yyyyy]

没有问题，面包机用来发面，你采用他的发面功能DOUGH,大约一个小时三十分钟。前三十分钟它在和面。后一个小时是发酵，发酵好后，你做成你要的型状，再将他们放入在烤箱（要有一点温度40度）中二次发酵二十分钟左右。上笼就OK

多谢陪读爸爸的详细答复，还有一个问题，如果我只要生面团（有时包饺子用），是不是与发面的区别就是和面时不加发酵粉然后三十分钟和完面了就可以用了，是吗？谢谢！

 

[加拿大陪读爸]

多谢陪读爸爸的详细答复，还有一个问题，如果我只要生面团（有时包饺子用），是不是与发面的区别就是和面时不加发酵粉然后三十分钟和完面了就可以用了，是吗？谢谢！

完全正确。我也是经常这样做。

 

[yyyyy]

谢谢陪读爸爸的答复，另外，还想知道陪读爸爸用什么发面啊？我一般用安琪酵母粉，但是用它发面去蒸馒头的效果似乎不像国内的面发后蒸的馒头那么暄腾，过去我一直认为可能是因为加拿大的面粉是高筋粉，而国内的面粉是中筋粉。现在看来也不完全是因为面粉的缘故，是不是与用的发酵粉有关，与发面的方法有关，与蒸馒头时用的笼屉也有关啊？谢谢！

 

[yyyyy]

没有问题，面包机用来发面，你采用他的发面功能DOUGH,大约一个小时三十分钟。前三十分钟它在和面。后一个小时是发酵，发酵好后，你做成你要的型状，再将他们放入在烤箱（要有一点温度40度）中二次发酵二十分钟左右。上笼就OK

请问上笼以后再蒸多长时间啊？，是水开了以后再上笼，还是凉水时就上笼啊？谢谢！

 

[加拿大陪读爸]

谢谢陪读爸爸的答复，另外，还想知道陪读爸爸用什么发面啊？我一般用安琪酵母粉，但是用它发面去蒸馒头的效果似乎不像国内的面发后蒸的馒头那么暄腾，过去我一直认为可能是因为加拿大的面粉是高筋粉，而国内的面粉是中筋粉。现在看来也不完全是因为面粉的缘故，是不是与用的发酵粉有关，与发面的方法有关，与蒸馒头时用的笼屉也有关啊？谢谢！

酵母关系应该不大，不过我用的是在加拿大的用于机器的酵母，每次发得好。有几个关键点要注意：一是和面水温最好40度。二是酵母先用水融化再加入。三：白糖有利于发酵和松软；四是做好后一定要在有温度的地方二次发酵（我用烤箱开30秒让烤箱有点点温度）。用不锈钢笼屉主要是水蒸汽形成水滴造成馒头非常容易湿，影响蒸的效果！

 

[加拿大陪读爸]

请问上笼以后再蒸多长时间啊？，是水开了以后再上笼，还是凉水时就上笼啊？谢谢！

水开后上蒸笼，蒸6到8分钟就行

 

[老E]

mark

 

[叮当铃铛响]

这也是我想说的，你住哪里，我也想学

这爸爸太牛了，事业，家庭，生活，样样都行

 

[shyuanbing]

你能否做个视频,放到网上,让我们这些远离家乡的人能丰衣足食,开开心心.谢谢.

 

[jwang31]

谢谢陪读爸！我买了这个机子后和过面，做过肉丸，更多功能待开发，很不错

 

[life.ca]

浏览附件369688
你就买加拿大最多人买的，压面机，压面配件要别外买。我在网上买的有优惠。

OMG, 我惊呆,这是个什么爸?超级面爸?你还有我做梦都想要的kitchenaid standmixer attachment, 想了好久,忍住了没买,就怕三分钟热度.

 

[life.ca]

可是用她和面好象不太够力,做了很多cookie, 其它功能不怎么会用.

 

[life.ca]

见笑了，只是有个不爱吃外面饮食的太太，所以想办法做点吃的东西给太太和女儿吃。

OMG, 太羡慕你的家人了,好幸福!