顺应大家的要求开个新主题<<每周一汤>>

本帖由 hui_4122007-12-08 发布。版面名称:NS省(哈里法克斯)

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  1. hui_412

    hui_412 园友

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    开这个新主题,希望大家多多捧场.如果大家有什么好汤的做法,也请踊跃SHARE.
     
  2. hui_412

    hui_412 园友

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    红萝卜土豆玉米褒猪腱
    材料:猪肉1斤,玉米1-2个,红萝卜1个,土豆1个,姜几片.
    做法:把猪肉切成大快,放在开水里抄一下去掉肉的血水,把玉米切成段,红萝卜土豆去皮切块,然后把所有的材料放都水里褒2-3个小时,加盐就可以喝了.
     
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  3. alicewan97

    alicewan97 园友

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    营养还是汤好
     
  4. chopstick

    chopstick 园友

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    支持,加SW
     
  5. 潜水运动员

    潜水运动员 园友

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    赞一个, 希望跟着楼主多学点
     
  6. zznn123456

    zznn123456 园友

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    什么部位的?[​IMG]:wdb4:
     
  7. hui_412

    hui_412 园友

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    就是我们说的小腿肉,这块肉筋质多脂肪少,褒完汤后肉质还是很滑的.如果不喜欢吃汤渣的话,猪哪个部位的肉都可以,猪头肉就不要了.
     
  8. hui_412

    hui_412 园友

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    谢了,有问题尽管问我好了.
     
  9. hui_412

    hui_412 园友

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    大家一起探讨.我只会褒广东的老火汤,大家有什么的好汤,也可以分享分享.
     
  10. Alice_Yingl

    Alice_Yingl 园友

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    在广州生活了18年,对广东靓汤赞不绝口。有煲汤和炖品,有例汤和糖水,有清热解毒的、滋补养颜的等等吧。汤的用料很讲究,不同的材料功效自然也不同。不过,楼主说了可就第取材,但我建议用慢煲或慢炖的电子锅,锅胆最好是紫砂的或陶瓷的,这种锅可控制时间,一般需要2-4小时;不干水,汤原汁原味而不油腻。另外,最好是饭前喝汤,可品尝汤的鲜美,还可增加食欲,糖水可饭后喝。(我不会做只会喝,本想来了加拿大后,尝试着做,保证一日一汤的好习惯,可惜!辛苦带来的电子炖盅,由于电压低不能用,只好送人了。)
     
  11. T&W

    T&W 稀里糊涂

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    严重顶。
     
  12. zznn123456

    zznn123456 园友

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    :wdb19::wdb19::wdb19:我要学习广东的老火汤:wdb6:
     
  13. zznn123456

    zznn123456 园友

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    :wdb4::wdb4::wdb4::wdb4:
     
  14. tianyou518

    tianyou518 园友

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    介绍一个汤《西柿牛肉汤》

    1、牛肉(最好是肉,筋在一起的,那样会让汤味道更加香浓),切方块,开水抄一下
    2、土豆切片(厚点),冬瓜去皮切片,西红柿切片,待用。
    3、牛肉加水开炖,我们在国内是用高压锅大概15分钟,这里还没有炖过,估计最少也要40分钟左右,太老不好吃,太烂没咬头,所以火候自己掌握,根据肉的部位和个人口味不通,所以炖的时间各有不同。
    4、感觉牛肉可以了,就可以按顺序加入土豆,冬瓜,西红柿(间隔3分钟),各种调味料就OK。
    这个汤的特点就是营养丰富,取材简单,在蔬菜资源不是十分丰富的HALIFAX来说,应该都能买的到,如果万一头天晚上不小心熬多了喝不完,第二天早上起来,就整点面条加里面,得。。。西柿牛肉面,早餐也解决了:wdb6::wdb6::wdb6: 自己动手,丰衣足食:wdb9::wdb9::wdb9:
     
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  15. hui_412

    hui_412 园友

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    看到以前的贴子,在HALIFAX的很多朋友都有去钓鱼的经验(我指的是淡水鱼),如果大家喜欢喝鱼汤,下次介绍个鱼汤的做法.
     
  16. hui_412

    hui_412 园友

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    回复: 介绍一个汤《西柿牛肉汤》

    :wdb10: 我个人认为,牛肉用来炖汤,汤清,油少,味浓,而且非常有营养,但是要注意季节来食用,冬季最佳,因为牛肉比较燥热,适宜冬季进补.在炖的时候,稍加点酒,也可以去除牛肉本身的那种膻味.
     
  17. chopstick

    chopstick 园友

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    高手啊高手,还想学学你们的甜汤,有空的话也介绍几个吧.:wdb17:
     
  18. hui_412

    hui_412 园友

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    行,没问题,想吃什么,说,只要我会的,决不保留的告诉你.HALIFAX有木瓜和银耳吗?如果有,教你做个甜羹,那个润的啊,简直没法说,女性最喜欢.
     
  19. 爱若能乘加减

    爱若能乘加减 园友

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    回复: 介绍一个汤《西柿牛肉汤》

    有的有的,在泰山有卖银耳,木瓜好像superstore就有,请lz传授了!!:wdb6::wdb6:
     
  20. hui_412

    hui_412 园友

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    这个星期就来做个糖水吧.
    木瓜雪耳羹(糖水)
    材料:木瓜(最好是红肉的,也就是国内说的夏威仪木瓜,越熟越好)2个,银耳半朵,冰糖
    做法有两种,一种是做羹的,一种是做糖水的(也就是大家说的甜汤)
    羹的做法:把木瓜去皮和籽,其中一个切成小丁,另一个切成大块加水放入搅拌机一起搅溶(水的分量是木瓜的两倍),银耳用清水泡涨,把根部黄色的去掉,把泡好的银耳切碎(越碎越好),先用清水煮银耳,水不要太多,银耳的两倍就可以了,煮的时候,水滚后关成小火煮半小时左右,觉得水变稠了,然后把打好的木瓜汁和木瓜丁倒进锅里一起煮开,加入冰糖,等糖溶了就可以关火食用了.如果是夏天,或者大家喜欢吃冰冻的东西,也可以等糖水凉后放入冰箱,冰冻的口感更好.
    糖水的做法:银耳的做法和上面一样,不过在煮银耳的时候水要多一倍,木瓜同样去皮和籽,然后切成块,在熬银耳的时候就可以把木瓜放进去一起熬,熬到木瓜开始有点烂了,汤也变稠了,这时加冰糖,等糖溶了就可以关火了.
    中医上说,木瓜不但滋润而且正气,无论是男女老少都适合,所以无论是拿来褒汤还是褒糖水都很有益,而且口感很好.加拿大秋冬季的时间较长,人经常会处在有暖气的室内环境,相对较干燥,多吃木瓜对皮肤有相当大的好处.
    献丑了,希望大家喜欢.
     
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