15元吃一顿三文鱼大餐，一鱼三吃

[家园小千]

今天小子的朋友来玩，问他们晚饭要吃什么，说要吃寿司。
这几天山火的原因，外面空气不太好，尽量少外出，正好冰柜里还有一条寿司食材批发商那里买来的三文鱼，大西洋鲑，那晚上就在家里吃三文鱼大餐了。

 

[家园小千]

先自然解冻大约30-40分钟，半冷冻状态下切鱼是最容易，也最漂亮，用了1/4条鱼，切成了三份，一份是最好的部位做刺身，放在饭团上就是Nigili了，第二份是鱼身的边角料，跟刺身同等品质，就是外形不好，切小片或条做刺身色拉，第三份是废物利用，也是我家小子最爱的，三文鱼皮带鱼肉做天妇罗。

 

[xueshan]

寿司大厨的节奏呀。

 

[家园小千]

三文鱼切成了上诉三份

 

[xueshan]

弱弱的问，做寿司的米 哪种比较适合一些。

 

[家园小千]

刚烧好的寿司米饭，拌了寿司醋，凉10-15分钟。

 

[家园小千]

孩子们开心滴捏成了寿司团。

 

[xueshan]

刚烧好的寿司米饭，拌了寿司醋，凉10-15分钟。

你在馋我们呢，你的刀功不错，切的造型非常好看。今天我用土豆泥裹着鸡蛋液还有沙丁鱼罐头 烤制的饼也不错，只不过形状不大好，不好意思拍照。

 

[家园小千]

寿司色拉和鱼皮天妇罗，把鱼皮天妇罗卷成sushi roll就是很受欢迎的BC Roll，为什么叫BC Roll，因为BC是三文鱼的故乡。

 

[家园小千]

成本：1/4条三文鱼，12元。
其他食材：生菜黄瓜 0.5元，再加上米饭酱油色拉油，全部大约15元
做时：大约1小时
两位大人两位小孩共享晚餐。

 

[家园小千]

寿司大厨的节奏呀。

骗骗小孩

 

[家园小千]

弱弱的问，做寿司的米 哪种比较适合一些。

最好是锦，普通寿司店用雪花或牡丹，差一点的用白桦或枫。

 

[家园小千]

跟开车一样，练练就会了。

你在馋我们呢，你的刀功不错，切的造型非常好看。今天我用土豆泥裹着鸡蛋液还有沙丁鱼罐头 烤制的饼也不错，只不过形状不大好，不好意思拍照。

 

[xueshan]

成本：1/4条三文鱼，12元。
其他食材：生菜黄瓜 0.5元，再加上米饭酱油色拉油，全部大约15元
做时：大约1小时
两位大人两位小孩共享晚餐。

感觉量挺多的，切出那么多，还油炸并凉拌，估计是条大三文鱼吧。

 

[家园小千]

感觉量挺多的，切出那么多，还油炸并凉拌，估计是条大三文鱼吧。

冷冻的三文鱼，去头和鱼骨，切成两片，净重大约5-6磅，我用了一片的一半，1/4条约重1.5磅。

 

[xueshan]

冷冻的三文鱼，去头和鱼骨，切成两片，净重大约5-6磅，我用了一片的一半，1/4条约重1.5磅。

这里西人超市这周 无骨三文鱼肉 特价$14.99/1b, 俺一般用烤箱烤。

 

[家园小千]

这里西人超市这周 无骨三文鱼肉 特价$14.99/1b, 俺一般用烤箱烤。

我是从向寿司店供货商那里买的，符合寿司标准，如果是从超市自购，要选择刺身等级才可以，当然烤是没问题，只是三文鱼含有大量的鱼油，烤了鱼油会流失，生食口感很好，等级好的三文鱼刺身有入口即化的绝妙口感，这个加热之后就体会不了。

 

[xueshan]

我是从向寿司店供货商那里买的，符合寿司标准，如果是从超市自购，要选择刺身等级才可以，当然烤是没问题，只是三文鱼含有大量的鱼油，烤了鱼油会流失，生食口感很好，等极好的三文鱼刺身有入口即化的绝妙口感，这个加热之后就体会不了。

谢谢你的专业讲解。

However, 俺发现了一个错别字 应是 “等级”吧。

 

[家园小千]

谢谢你的专业讲解。

However, 俺发现了一个错别字 应是 “等级”吧。

知错就改

 

[xueshan]

祝你全家用餐愉快，俺去接个热线电话，bye for now.