免烤cheese cake亲手做了一回，有图有真相

[零下的浪漫]

首先感谢各位大虾在我的丑蛋糕贴里出手相助，朵朵的鲜花抛过来，让俺度过一个难忘的情人节啊！
看到不少大虾都对那个cheese cake感兴趣，俺就本着一丑到底的厚脸皮精神，顺手做了一个，验证一下免烤蛋糕的可行性。
这次的配方有些小修改，我家只有8.5"的活动模，容量比较大，所以用了cream cheese 500g, sugar 90g, 另外把whipping cream改成greek yogurt 380g, 其实用sour cream或者plain yogurt代替whipping cream的味道也非常好呢！另外，我还用冷冻的水果加糖和玉米淀粉做成果酱，淋在完成的蛋糕上面，色彩更加丰富，口感更加多样化。
先不说了，上图先！

 

[零下的浪漫]

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冷藏了五个小时后放到上层软化，终于出来了！感觉免烤cheese cake比鲜奶油戚风蛋糕难度小多了，但是材料成本高很多哦，呵呵。
Yummy, Yummy,Yummy~~~好香浓幼滑的蛋糕哦，还甜丝丝的冰凉，泛着浓郁果香！嘻嘻，不过吃起来口感有点像雪糕哦！下次还是下点鱼胶粉吧，这样就比较像cake啦。LG吃了后说以后都不想再到外面买西人店的cheese cake啦！

 

[天空流星]

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你这个漂亮，到底是专家！

 

[十月牡丹花]

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厉害啊，浪漫妹妹，葱白一下

 

[哆啦A梦]

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明天俺们无论如何要给老公做个cheese cake!等俺们上PP，哈！

 

[annielj]

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how to do it?

 

[荨葭苍苍]

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请楼主贴出详细用量和步骤，我也想试试

 

[明镜台]

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好手艺！
馋！
献花！

 

[零下的浪漫]

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大事不好啦! 昨晚蛋糕没放在freezer，放在了冰箱上层，结果今早起来一看，变成雪糕啦！
经验教训：还是下点鱼胶粉(gelatin)比较好啊，这样就不用freezing了！

 

[零下的浪漫]

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你这个漂亮，到底是专家！

您就拍俺大砖头吧，俺们自由一派随意发挥，但下次表下生鸡蛋哦！PP满肚子哦！

 

[零下的浪漫]

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你这个漂亮，到底是专家！

厉害啊，浪漫妹妹，葱白一下

糕杂了怎拌？

 

[零下的浪漫]

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how to do it?

请楼主贴出详细用量和步骤，我也想试试

请参考下贴，如果是8"或9"的模子，结合本贴。
http://forum.iask.ca/showthread.php?p=9775465#post9775465

 

[零下的浪漫]

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明天俺们无论如何要给老公做个cheese cake!等俺们上PP，哈！

姐，俺把yogurt分量减成380g啦，这样口感会好些。这个是简易版的，如果加三个鸡蛋烤，会是更正宗的cheesecake哦！

好手艺！
馋！
献花！

等着你们用漂亮模子做蛋糕哦！

 

[哆啦A梦]

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早上起来正准备拿着杂志研究如何做cheese cake，结果老公看见了，说，成本比买还高一倍呢！还特别花时间，要8个小时，顿时激情全无！还是买的好。

 

[零下的浪漫]

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早上起来正准备拿着杂志研究如何做cheese cake，结果老公看见了，说，成本比买还高一倍呢！还特别花时间，要8个小时，顿时激情全无！还是买的好。

同意，材料成本确实挺高的，不过比戚风奶油容易做呀！可能因为这个原因，所以价钱比较便宜吧。

俺做奶油裱花的工具都买齐了，做过两次都不太满意，还是做蛋糕坯吧，可以做戚风的、轻乳酪的、海绵的、pound cake的，不难的呀。

姐，你这样找借口可不行哦，俺做这个只花了半小时，剩下的都是放在冰柜里等的。懒窦就不会有乐趣和情趣哦！

 

[零下的浪漫]

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俺做的成本：
有些可以下次再用，

cream cheese 250gX2 $2.96X2~~$6
Plain yogurt 500g $3.86
lemon juice and vanilla extract: ~~under $4
cake pan(includes 3 pans) : $11
frozen fruits: ~$2.86
biscuits and butter: under $5

 

[Elaine真爱无敌]

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我老公也喜欢吃cheese cake,但我一直懒也没做。这下学习了，谢谢分享哦

 

[零下的浪漫]

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我老公也喜欢吃cheese cake,但我一直懒也没做。这下学习了，谢谢分享哦

MM自己做好呀！外面买的东西添加物和防腐剂都有的，糖和油又特别高，DIY的可以自己调节口味又健康，为了家人的健康快动起手来啊！

 

[Elaine真爱无敌]

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MM自己做好呀！外面买的东西添加物和防腐剂都有的，糖和油又特别高，DIY的可以自己调节口味又健康，为了家人的健康快动起手来啊！

就是就是，我们家从不在外面买这些，因为我不吃甜食，所以全家都跟着不吃这些。但是偶尔自己做点也挺好的，自己控制糖分。而且我一直觉得烘焙是一门艺术。

 

[哆啦A梦]

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同意，材料成本确实挺高的，不过比戚风奶油容易做呀！可能因为这个原因，所以价钱比较便宜吧。

俺做奶油裱花的工具都买齐了，做过两次都不太满意，还是做蛋糕坯吧，可以做戚风的、轻乳酪的、海绵的、pound cake的，不难的呀。

姐，你这样找借口可不行哦，俺做这个只花了半小时，剩下的都是放在冰柜里等的。懒窦就不会有乐趣和情趣哦！

批评得好！姐其实是很想尝试的，嘿嘿，这就去准备！麻烦美女随时在线指点一二，哈！