吃羊肉要货比三家 (附新鲜出炉的羊肉汤)

小鼠波波

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后来在超市2000 (1418-8388 Capstan Way, Richmond, BC)

找到了最爱,煮出的羊肉几乎没发现羊膻味,肉味清甜可口,可以说目前没有哪家能比上此家,此前断货了2~3个月,今天去了又看到有货,买后还担心会否和从前一样品质,刚才煮后尝下发现肉味还是以前一样的清香可口:wdb17::wdb19:

晚上又可以吃到可口的福州羊肉捞线面:wdb32:
 

小鼠波波

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羊肉要的就是膻味。
给楼上各位吃货点赞。

羊膻味太浓了有发臭的感觉,这就是我要将盛达超市里买的羊肉整锅倒掉的原因。。。:wdb32:

打个粗俗的比方,西方人和东方人腋下的味还是有本质区别滴。。。。

盛达买的羊肉有股奶臭味,超市2000煲出的羊肉汤有奶香味:wdb27::wdb1::wdb6:
 

小鼠波波

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羊肉汤要是乳白色的才好,你这不到火候啊。

汤的制作方法不同罢了:wdb32:一般好的汤就是要清,没人喜欢白汤的。。。:wdb27:

羊肉汤要成乳白色通常是靠大火不停烧开而成地,同时骨头要多,其实出来的肉不好吃,因为蛋白质都在汤里了

我制的羊肉清汤是用清水炖成滴,这样可以保住原料的原汁不被流失,肉鲜汤美,口感清爽。:wdb20::wdb19:
 
最后编辑: 2014-08-19

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