羊排怎么烤？

[快乐痛苦]

自己试着烤了一次，味道还不错，就是不烂，稍微有点费劲。

谁有好的做法传授吗？

 

[车正风后]

包住锡纸烤
最后打开锡纸高温烤干上色

 

[Yeyelingfeng]

我是小火煎每面五分钟左右，还不错。

 

[竹园秀水]

BBQ

 

[dd417]

腌好后，烤箱420℉设定时间20～25分钟，其中10分钟，是烤箱预热时间，预热好了，放进去，不用包锡纸。平放即可。时间到了，端出来，翻面，上边撒孜然，爱吃辣的，撒点辣椒面。调低烤箱温度375℉～360℉，时间设定15～20分钟。然后就好啦。俺就是这样烤的。根本不老。

 

[加拿大雁]

赞

 

[加拿大雁]

腌好后，烤箱420℉设定时间20～25分钟，其中10分钟，是烤箱预热时间，预热好了，放进去，不用包锡纸。平放即可。时间到了，端出来，翻面，上边撒孜然，爱吃辣的，撒点辣椒面。调低烤箱温度375℉～360℉，时间设定15～20分钟。然后就好啦。俺就是这样烤的。根本不老。

赞

 

[笑猴]

腌好后，烤箱420℉设定时间20～25分钟，其中10分钟，是烤箱预热时间，预热好了，放进去，不用包锡纸。平放即可。时间到了，端出来，翻面，上边撒孜然，爱吃辣的，撒点辣椒面。调低烤箱温度375℉～360℉，时间设定15～20分钟。然后就好啦。俺就是这样烤的。根本不老。

赞一个。

 

[dd417]

腌肉切记不要用盐！！！盐会杀出肉的水分，口感变柴。用生抽代替盐或者烤肉酱腌

 

[snowbearbear]

腌好后，烤箱420℉设定时间20～25分钟，其中10分钟，是烤箱预热时间，预热好了，放进去，不用包锡纸。平放即可。时间到了，端出来，翻面，上边撒孜然，爱吃辣的，撒点辣椒面。调低烤箱温度375℉～360℉，时间设定15～20分钟。然后就好啦。俺就是这样烤的。根本不老。

腌肉切记不要用盐！！！盐会杀出肉的水分，口感变柴。用生抽代替盐或者烤肉酱腌

记下了。谢谢。

 

[mooner_w]

mark之

 

[快乐痛苦]

包住锡纸烤
最后打开锡纸高温烤干上色

我是小火煎每面五分钟左右，还不错。

BBQ

腌好后，烤箱420℉设定时间20～25分钟，其中10分钟，是烤箱预热时间，预热好了，放进去，不用包锡纸。平放即可。时间到了，端出来，翻面，上边撒孜然，爱吃辣的，撒点辣椒面。调低烤箱温度375℉～360℉，时间设定15～20分钟。然后就好啦。俺就是这样烤的。根本不老。

赞

赞一个。

腌肉切记不要用盐！！！盐会杀出肉的水分，口感变柴。用生抽代替盐或者烤肉酱腌

谢谢！

但是我还有个问题请教，平时我烤鸡腿3个（整个烤）好像400~450之间，不预热，还需要40~50分钟（不翻面）才不会有血丝和红色肉出现。羊排的边上的肉似乎更厚些，两边分别20~25分钟能烤熟吗？但是时间烤长了，肉会变老？

 

[richtree]

腌好后，烤箱420℉设定时间20～25分钟，其中10分钟，是烤箱预热时间，预热好了，放进去，不用包锡纸。平放即可。时间到了，端出来，翻面，上边撒孜然，爱吃辣的，撒点辣椒面。调低烤箱温度375℉～360℉，时间设定15～20分钟。然后就好啦。俺就是这样烤的。根本不老。

这适用几磅肉?

 

[Yeyelingfeng]

谢谢！

但是我还有个问题请教，平时我烤鸡腿3个（整个烤）好像400~450之间，不预热，还需要40~50分钟（不翻面）才不会有血丝和红色肉出现。羊排的边上的肉似乎更厚些，两边分别20~25分钟能烤熟吗？但是时间烤长了，肉会变老？

鸡腿进烤箱前用刀划几刀划痕。

 

[ccttcc]

mark

 

[zsh586]

腌好后，烤箱420℉设定时间20～25分钟，其中10分钟，是烤箱预热时间，预热好了，放进去，不用包锡纸。平放即可。时间到了，端出来，翻面，上边撒孜然，爱吃辣的，撒点辣椒面。调低烤箱温度375℉～360℉，时间设定15～20分钟。然后就好啦。俺就是这样烤的。根本不老。

赞一个，待有时间按此方法试一下

 

[盘古]

快乐哥准备请我客了？

 

[sabre]

不烂的原因是部位不对，
部位对了， 羊肉生吃都是嫩的，

 

[墨黑纸白]

我还以为羊排煮八成熟然后撒上调料再进入烤箱烤呢，学习了。

 

[zj8341]

腌肉切记不要用盐！！！盐会杀出肉的水分，口感变柴。用生抽代替盐或者烤肉酱腌

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