牛肉面（做法已补）

[八宝大辣酱面]

天气越来越凉，本周四看预报就又有雨了，
北方人爱吃面食，尤其是这小凉天儿，连汤带水的来上一大碗面，浑身舒坦
每家做牛肉面的方法都不一样，我把我家的放上来
就算抛砖引玉了，大家多交流
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做法：
一：把牛肉切成块，刀功好不怕麻烦切成大厚片更有卖相
我用的炕腩，肥中瘦，炖好了口感软糯无渣，不用过水没有很多血沫子

二：沙锅里不放油，小火，拍破一块姜，一个大料，炒沙茶酱（沙茶酱本身油就很多了），一定要小火
大火就糊了

三：炒出香味，就把牛肉块放进去让每块牛肉都蘸上沙茶酱，别着急活拢，等水汽出来，锅也有些干了，放去皮的西红柿块一起炒，别舍不得，西红柿要多多的放，还是小火炒，把西红柿的汁全都炒出来，放一点生抽，不是酱油，不是老抽，是生抽，而且要少放，回头咸淡要用盐来调，生抽这是为了让咸味多一点层次

四。加开水。大火烧开，改小火炖，两三个小时就好了

五。吃不惯宽面条的，超市里卖的那个花旗厂出的馄饨面也很好

 

[Roseline Lu]

天气越来越凉，本周四看预报就又有雨了，
北方人爱吃面食，尤其是这小凉天儿，连汤带水的来上一大碗面，浑身舒坦
每家做牛肉面的方法都不一样，我把我家的放上来
就算抛砖引玉了，大家多交流
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面条是自己合面 做的吗？

 

[Roseline Lu]

又开饭啦～～

 

[八宝大辣酱面]

面条是自己合面 做的吗？

不是，买的那个冰冻的刀削面，跟乌冬面一块儿放在冰柜里卖的那个
巨好吃

 

[Roseline Lu]

不是，买的那个冰冻的刀削面，跟乌冬面一块儿放在冰柜里卖的那个
巨好吃

知道那个刀削面 比自己做的面条 会薄一点

 

[科学养猪]

为什么要吃这么宽的面条？ 不解？

 

[Roseline Lu]

为什么要吃这么宽的面条？ 不解？

宽面条 有嚼劲

 

[八宝大辣酱面]

为什么要吃这么宽的面条？ 不解？

吃北派牛肉面要吃大宽
毛细鸡汤面合适
回头你试试

 

[cargo]

吃货来顶

 

[snowbearbear]

也来给酱瓜哥捧场。

上周日吃的揪面片。
擀厚片面皮，切长条。然后揪一寸长，扔开水锅里。
另炒肉末大白菜。炒软白菜炒出汁，倒入面锅里。

冰箱没西红柿了。味道差一截酸口。
不过天冷一大碗下去，由不得首长不耐咱呀。(●'◡'●)

 

[科学养猪]

我还是觉得汉堡好吃点。

别赶， 我自己出去就是了。

 

[snowbearbear]

我还是觉得汉堡好吃点。

别赶， 我自己出去就是了。

赫赫。酸。

 

[酿酒阿J]

各地的牛肉面真是太不同了 我还是喜欢台式的牛肉面

 

[CCOYYOTEE]

我饿！
这个时间看见牛肉面，，，，

 

[snowbearbear]

各地的牛肉面真是太不同了 我还是喜欢台式的牛肉面

那天路过王记牛肉面，进去吃了份酸辣面。
跟酸辣汤浇面条差不多味道。面条不错。哈哈。

 

[阳光家园]

牛肉面里面，我们兰州牛肉面最好吃。

 

[八宝大辣酱面]

知道那个刀削面 比自己做的面条 会薄一点

淘宝上有卖一种刀削面的工具，跟刮皮的那个东西似的
人少了吃，削面就不划算了

 

[八宝大辣酱面]

我还是觉得汉堡好吃点。

别赶， 我自己出去就是了。

汉堡好吃的也有不少
加国不多，美国好吃的汉堡太多了

 

[一条路]

牛肉不容易炖烂糊。

 

[八宝大辣酱面]

各地的牛肉面真是太不同了 我还是喜欢台式的牛肉面

等待台湾高人指点
没人指点
我回头做个葱油牛肉面
等啐

 

[Roseline Lu]

那天路过王记牛肉面，进去吃了份酸辣牛肉面。
跟酸辣汤浇牛肉面差不多味道。哈哈。

如果有时间 不怕辛苦 手艺又好 自己在家里做 好吃
因为自己买的各种食材 自己心里有数
肉是哪个部位或是否新鲜

这位宝爷（听说宝哥已经是曾经的称呼了），呵呵！
他买的这块牛腩，就好。