红焖羊肉(肉铺地址已补，做法已补）

[八宝大辣酱面]

选择住在温哥华，是因为喜欢这里的雨水多
冬季一到，小城被洗的干干净净，
连空气都变得湿漉漉，
天晴的时候可以看海，
雨来的时候就去看云
有时间了
给家里人做顿可口饭食
每顿饭都吃好了
每天就都过好了
每天都过好了
这一辈子也就过好了
每个人都过好了
这个世界也就变好了
买了点羊肋排，
做个红焖羊肉
听着窗外的雨打得树叶叮叮咚咚
不知不觉一斤花雕下肚
连脚趾头都是暖暖的
雨季
千万不要太短
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做法：
这个菜关键就是油不能大，油多了就腻了
所以准备工作很重要
羊排上的肥油要全都剔除，一点都不能留
配料里面，三奈和草果是一定不能缺的，干辣椒要挑那种光香不辣的，我是在西人超市买到的。
一：去除肥油后的羊排切块。不用过水
二：锅里放少量油，小火炒豆瓣，油要少，搅动要勤，要耐心，油才会红。
油炒红后放入切块的羊排，转中火翻炒羊排，直到有水汽冒出来
三：放入三奈草果大料生姜花椒桂皮冰糖葱段继续炒，出香味，加水没过羊排转大火
四：水开后撇清浮沫，放入香叶藏红花干辣椒，转中火盖盖子炖上1个小时
五：加盐调味。豆瓣已经很咸了。除非口味很重不用再加盐了
六：盛出来，当火锅底，涮白菜豆泡百叶

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肉铺的名字叫
Cioffi's Meat Market & Deli
在east hasting街上
意大利人开的，羊排3块多钱一磅
除了羊排还有好多奇怪的东西
比如牛蛋啊，鹌鹑，羊尾巴油啊
灌香肠的肠衣，鸭油都可以买得到
属于面娃非常心仪的地方

 

[西门小哥]

顶面哥热爱生活+美食帖。

占沙花~~

求搭伙~~

 

[kittylee]

神仙般的好日子

 

[泡菜坛子]

电磁炉配不锈钢盆，是水煮羊肉啊，配菜巴适的。

 

[Belge晓梦]

面哥菜做的好，心胸也广阔。红焖羊肉也胸怀天下。

 

[阳光沙滩]

好新鲜的羊排，哪买的？

 

[Belge晓梦]

白石红焖羊肉。


想我哥哥了。

 

[霜岳]

看来加东加西统一都是用鹃城牌红油豆瓣。

 

[STILLWELL]

这个得学习下，小朋友们不肯吃烤羊排。得试试lz这个／
白话了这么多，没看到做法啊？
看起来好辣的样子，还是学红烧的吧。

 

[大拿]

同感呐 。。。

早年宅前一条小吃街，晚上想吃宵夜，就拿上个烧黑的小铝锅，直奔一家专卖羊杂汤的店铺，让老板从热汤滚沸的大锅里连汤带肉盛满一小锅，捎上几只刚烤的高炉烧饼，总共不过三块多钱，即吃滴个滚瓜溜圆 。。。越是阴雨天，就越吃得香 。。。

 

[霜岳]

应该是只有红油豆瓣是辣的。怕辣不放这个就行了。干辣椒只是起个味，最后放的话，不会辣。

瓶子里的是番红花？左上角的是什么，姜么？下左透明的那一堆是？下中那单独的一片是陈皮？

 

[盈婆婆]

haha .only can type english right now

 

[Carc]

应该是只有红油豆瓣是辣的。怕辣不放这个就行了。干辣椒只是起个味，最后放的话，不会辣。

瓶子里的是番红花？左上角的是什么，姜么？下左透明的那一堆是？下中那单独的一片是陈皮？

在家没咋做菜吧，冰糖和桂皮都认不出

 

[西门小哥]

同感呐 。。。

早年宅前一条小吃街，晚上想吃宵夜，就拿上个烧黑的小铝锅，直奔一家专卖羊杂汤的店铺，让老板从热汤滚沸的大锅里连汤带肉盛满一小锅，捎上几只刚烤的高炉烧饼，总共不过三块多钱，即吃滴个滚瓜溜圆 。。。越是阴雨天，就越吃得香 。。。

超爱羊杂汤的，再配一芝麻烧饼，哦也~

还很怀念西四的卤煮店，味儿正啊，口水ing...

 

[笑看，笑看]

雨间一壶酒，独酌无相亲

不吃羊，下回试试改成猪蹄！

 

[Belge晓梦]

面哥小酒壶漂亮。

在娘家从未做过饭，昏后不经常在家次，现在时不时遭儿子罢次退货，一不小心就给自己做连锅饭。

 

[黛绮丝]

我也特喜欢羊杂汤，我妈妈凉拌羊杂和羊杂汤做的特好吃，想念中~~

 

[巴黎右岸]

在家没咋做菜吧，冰糖和桂皮都认不出

草果上面的小瓶里是啥？

 

[巴黎右岸]

雨间一壶酒，独酌无相亲

不吃羊，下回试试改成猪蹄！

呼叫十一～

 

[Belge晓梦]

草果上面的小瓶里是啥？

报告，霜哥说是番红花。