之前因为下厨房的一个极不靠谱的方子浪费了我无数的面粉
做出来的面条,毛刺多非常的不光滑,并且一下水就寸断,煮一煮就变成一锅面糊
一度怀疑买的自动面条机是个废物
钱也花了,东西没做出来
还被说浪费粮食,不会过日子
后来做了普通的鸡蛋面条,发现挺正常的呀
那之前浪费那么多面粉,就不是我的面条机的问题了
又找了好几个热干面的方子,试验了几次之后,终于算是成功了
现在这个面,感觉已经有8层相似啦~
把家里能变成丝的东西都丢了进去,红的黄的绿的,本想叫个全料凉面的名字的~
想想,还有很多可放的材料,就不冲这个能了~
自动面条机一般4分钟把面粉搅成棉絮
再压出来,整个过程只要10分钟
但是总觉得那种反复压制的面条才会筋斗
所以一般我都会用biangbiang面的模头先压个几次,模拟压面机吧,反正第一次出面的毛刺肯定是比较多的,后面出来的就会光滑了
现在对电动的压面机长草了,或许不知道什么时候,我就会斗不过自己的心魔去弄一台回来吧
看看压出来的细水切面如何~
其实碱面做出来的会是淡黄色的,国内那种很黄的颜色,其实是加了染色剂
以前的人会用栀子染,现在就不清楚了
拌好了开吃~~
吃完啦~ 好满足~~~~
之前厨房小妹发的热干面的做法,有介绍如何担面
可以直接去youtube观摩
关照爪机党,过程就是水开下面水再开,就把面捞出来
泡一下凉水,用电扇把水分吹干,再用油拌匀
凉面每个地方都不同
俺们武汉的吃法就是姜蒜水,酱油,醋,胡椒味精盐(个人觉得放酱油就够咸了),芝麻酱,萝卜丁,葱花
然后你能够找到的配料吧
除了黄瓜胡萝卜(胡萝卜在武汉不常见,但是我觉得挺好吃的,脆脆的)什么的,还有放鸡丝,海带丝,人造海蜇丝
花生碎,辣椒油的
做出来的面条,毛刺多非常的不光滑,并且一下水就寸断,煮一煮就变成一锅面糊
一度怀疑买的自动面条机是个废物
钱也花了,东西没做出来
还被说浪费粮食,不会过日子
后来做了普通的鸡蛋面条,发现挺正常的呀
那之前浪费那么多面粉,就不是我的面条机的问题了
又找了好几个热干面的方子,试验了几次之后,终于算是成功了
现在这个面,感觉已经有8层相似啦~
把家里能变成丝的东西都丢了进去,红的黄的绿的,本想叫个全料凉面的名字的~
想想,还有很多可放的材料,就不冲这个能了~
自动面条机一般4分钟把面粉搅成棉絮
再压出来,整个过程只要10分钟
但是总觉得那种反复压制的面条才会筋斗
所以一般我都会用biangbiang面的模头先压个几次,模拟压面机吧,反正第一次出面的毛刺肯定是比较多的,后面出来的就会光滑了
现在对电动的压面机长草了,或许不知道什么时候,我就会斗不过自己的心魔去弄一台回来吧
看看压出来的细水切面如何~
其实碱面做出来的会是淡黄色的,国内那种很黄的颜色,其实是加了染色剂
以前的人会用栀子染,现在就不清楚了
拌好了开吃~~
吃完啦~ 好满足~~~~
之前厨房小妹发的热干面的做法,有介绍如何担面
可以直接去youtube观摩
关照爪机党,过程就是水开下面水再开,就把面捞出来
泡一下凉水,用电扇把水分吹干,再用油拌匀
凉面每个地方都不同
俺们武汉的吃法就是姜蒜水,酱油,醋,胡椒味精盐(个人觉得放酱油就够咸了),芝麻酱,萝卜丁,葱花
然后你能够找到的配料吧
除了黄瓜胡萝卜(胡萝卜在武汉不常见,但是我觉得挺好吃的,脆脆的)什么的,还有放鸡丝,海带丝,人造海蜇丝
花生碎,辣椒油的