少吃菜,多吃鳕鱼。。。

大拿

Miroir de la vie
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既然菜价贵成那牛样,干脆吃海鲜算了。牛岛的鳕鱼,买到多伦多也才每磅3刀左右,实惠得很,其实高价鱼——大比目鱼跟鳕鱼没多大差别,价格要贵得多,差不多每磅13刀 。 。 。
 
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既然菜价贵成那牛样,干脆吃海鲜算了。牛岛的鳕鱼,买到多伦多也才每磅3刀左右,实惠得很,其实高价鱼——大比目鱼跟鳕鱼没多大差别,价格要贵得多,差不多每磅13刀 。 。 。

halibut要25一磅,这是市价,加拿大比较贵的鱼了,大比目,真的好吃

至于鳕鱼因为种类很多,有超便宜的,有贵的,所以你要指出鳕鱼的品种,否则价格差很远有可能会误导网友
 
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halibut要25一磅,这是市价,加拿大比较贵的鱼了,大比目,真的好吃

至于鳕鱼因为种类很多,有超便宜的,有贵的,所以你要指出鳕鱼的品种,否则价格差很远有可能会误导网友
比目鱼肉很粗糙,完全不明白为什么会觉得好吃
 

大拿

Miroir de la vie
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halibut要25一磅,这是市价,加拿大比较贵的鱼了,大比目,真的好吃

至于鳕鱼因为种类很多,有超便宜的,有贵的,所以你要指出鳕鱼的品种,否则价格差很远有可能会误导网友


主要指产于福勾岛的鳕鱼,这里有着来自格林兰岛的冰冷洋流,以每天35公里的缓慢流速流经牛岛,这里的水温比同纬度的洋流温度低10度左右,当然有着最优质的鳕鱼,所以一定要认准fogo岛鳕鱼 。 。 。
 
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比目鱼肉很粗糙,完全不明白为什么会觉得好吃

因为中文分类不清,大比目鱼有好多种,说英文就清楚了,halibut,一定是贵价鱼,我说的和你说的可能不是同一种鱼

在餐厅点halibut一定不会点错,但用中文点就可能点错,上了廉价鱼
 

大拿

Miroir de la vie
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鳕鱼挺好吃的,肉质嫩。新鲜宰杀的在温哥华现在基本是10元左右一磅。

可是怎么知道是哪里产的呢?楼主在哪个城市?

楼主了解鳕鱼是野生的还是养殖的?你那个清蒸鳕鱼难道用的是冰冻过的鱼吗?

问题太多了 :)

我说的鳕鱼完全是野生的大西洋鳕鱼,而且是小规模手工捕捞的(与曾经的纽芬兰渔场大规模机械捕捞不同),经过公司+渔民式的买断、加工,然后投放到市场(据说首要的是面向大城市的餐厅酒店)。不是冰冻过的,而是冰鲜的,为的是捕捞后很快就能食用 。 。 。
 

joesir

挖煤挖矿,骑牛赶熊
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清蒸鳕鱼,少而精 。 。 。

将鱼截切成3厘米左右的薄片,浇少许生抽、料酒,撒姜丝、葱花、干辣椒丝,上笼蒸中火十分钟左右即可 。 。 。
蒸鱼料酒少放或干脆可以省略,姜用来去腥就可以了要不料酒味掩盖鱼鲜味
 
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halibut要25一磅,这是市价,加拿大比较贵的鱼了,大比目,真的好吃

至于鳕鱼因为种类很多,有超便宜的,有贵的,所以你要指出鳕鱼的品种,否则价格差很远有可能会误导网友

halibut 是挺贵的, 买了两三次尝了尝, 就是肉质比较结实, 有点嚼劲。。。别的没什么感觉, 后来就不在买了, 觉得贵, 也没什么特别的。。。superstore 就有卖的。。。。
 
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清蒸鳕鱼,少而精 。 。 。

将鱼截切成3厘米左右的薄片,浇少许生抽、料酒,撒姜丝、葱花、干辣椒丝,上笼蒸中火十分钟左右即可 。 。 。

你说的鳕鱼, 是指的的haddock 吗? haddock 肉质软硬适中。。。是我经常吃的鱼, 别的鱼, fillet , cod 什么的, 觉得太软, 做起来都不好做。。。。。
 

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