这道菜谁敢吃 。 。 。

[大拿]

鞑靼牛肉 。 。 。

 

[大拿]

将新鲜的生牛肉剁成碎块，拌上碎酸黄瓜、碎洋葱，以橄榄油拌匀，上面打一颗新鲜鸡蛋黄。享用时把蛋黄打散，使牛肉嫩滑度加倍，然后淋上适量的辣酱油(Sauce Worcestershire)调味。这道菜选用的牛肉的部位很有讲究，不仅要新鲜、细嫩，而且必须低脂肪，脂肪含量最好不超过5% 。。。

 

[gasmetro]

国内也有类似的牛肉生吃。

将新鲜的生牛肉剁成碎块，拌上碎酸黄瓜、碎洋葱，以橄榄油拌匀，上面打一颗新鲜鸡蛋黄。享用时把蛋黄打散，使牛肉嫩滑度加倍，然后淋上适量的辣酱油(Sauce Worcestershire)调味。这道菜选用的牛肉的部位很有讲究，不仅要新鲜、细嫩，而且必须低脂肪，脂肪含量最好不超过5% 。。。

 

[茉茉]

鞑靼牛肉 。 。 。

不敢吃，有点茹毛饮血的赶脚

 

[大拿]

国内也有类似的牛肉生吃。

关键是调味佐料和红酒，能帮助克服心理障碍 。 。 。

 

[大拿]

不敢吃，有点茹毛饮血的赶脚

没啥不敢，和生吃一只西红柿差不多，只要绝对干净卫生 。。。

 

[茉茉]

关键是调味佐料和红酒，能帮助克服心理障碍 。 。 。

这是何必呢，享受美食却弄成了上刑般难受

 

[大拿]

这是何必呢，享受美食却弄成了上刑般难受

。。。

 

[大内]

卫生是关键，和生鱼一样。

 

[杰里肥狮]

TED里有个演讲，讲到人的大脑消耗的能量差不多占全部能量消耗的八成，任何其他动物都无法支撑如此大的能量消耗比，为什么人可以？因为人会COOK，吃熟食。得，到这儿发现，又回去了。

 

[大拿]

看来，享用美食，不仅是条件问题，更是心理问题 。 。 。

 

[大拿]

TED里有个演讲，讲到人的大脑消耗的能量差不多占全部能量消耗的八成，任何其他动物都无法支撑如此大的能量消耗比，为什么人可以？因为人会COOK，吃熟食。得，到这儿发现，又回去了。

人体所需能量，主要来自糖类和脂肪，肉类主要补充蛋白质罢 。。。

熟肉较之生肉，主要是变性后容易被分解，不过生肉经过唾液和胃液中的酶作用后，也会发生变性而分解 。。。

 

[冬日艳阳]

生牛肉，生鸡蛋。如果能确保百分百卫生、不会生病，我也是敢吃的。

 

[大内]

如果有不改变温度就能把生鲜中的细菌寄生虫瞬间杀死的办法就好了，按说应该不难。

 

[妹得喂姐夫]

如果有不改变温度就能把生鲜中的细菌寄生虫瞬间杀死的办法就好了，按说应该不难。

x光，阿尔法，贝塔，伽玛射线照啊照，保证无菌。问题是会不会变异出哥斯拉就不好说了。

 

[herbertguo]

内蒙、宁夏等牧区的线虫病、绦虫病发病率全国最高。
肉，即使烤来吃、煮来吃，也很可能因烹调温度和时间不足，未能充分杀死寄生虫卵而造成潜在危险。

线虫、绦虫，以人体为宿主，可长到长达几米。一旦进入大脑，可造成失明、偏瘫、死亡等恶性后果。
相关图片太恶心，就不在此张贴了。有兴趣可自行google。

谨慎吧，勇敢的食客。

 

[woodpeker]

没啥不敢，和生吃一只西红柿差不多，只要绝对干净卫生 。。。

什么是 绝对

 

[xl]

牛肉生吃，最担心的就是寄生虫。欧盟的牛肉饲养，肯定有严格的安全防疫措施来保障卫生，不然法国那么多餐厅怎么会放心大胆地提供这道美食？ 再就是疯牛病，若一旦感染疯牛病，再怎么加热烹煮，也消灭不了疯牛病病毒。

 

[传国玉玺]

牛肉刺身。
如果煎一煎，一定很美味。