超简单:榨菜鲜肉,雪菜鲜肉月饼 做法。

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超简单版榨菜雪菜鲜肉月饼,关键字就是“简单”,不是烘焙高手的也极易上手,好做好吃却不一定好看。讲究的厨艺达人可以移步了,给我们凡人留一点空间。

主要原料:

肉末,榨菜,或雪菜,油面。

这里面唯一值得多说的是油面。厨艺达人都会自己揉制,咱买现成的。到超市冷冻柜,买西人用以制作酥皮点心的puff pastry 或者做馅饼的pie crust 就行,比如下面这样的:



上面这种,缺点是份量偏少。海天发现有的西人超市里能买到相对大包装的pie dough面团,比如下面这样的,1Kg包装,够做五、六十个小月饼。这种面团,不像puff pastry那样起酥起很多层,但是感觉跟国内吃的酥皮月饼更接近。




制作过程:

榨菜, 或雪菜切丁或丝(不要太碎),与腌渍好的肉碎混合搅匀。口味不要太淡,咸鲜口感是本款月饼的特色(当然也别太咸)。

油面切成小块,擀皮包馅儿,像做包子那样,不用捏褶,然后稍微按扁一点。每个月饼做成 bite zize, 不要太大。

烤箱375F,烤25分钟左右,就差不多了(内部温度达到160F就肯定熟了)。

要颜色好看,可以刷层蛋液。其他什么点芝麻,刷蜂蜜水之类,悉听尊便。



雪菜鲜肉月饼比榨菜的还要好吃很多。

温馨提示:

做酥皮的油面,脂肪含量偏高,不够健康,所以好吃也不宜多吃。话说回来,哪种月饼能称得上健康食品呢?
 
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对能干的老婆表达羡慕之情啦:wdb17:
哪敢真换?:wdb2:
若找不到接盘的,让俺回到青春期自撸状态,岂不是悲惨鸟。。。:wdb12:

哈哈, 我也知你开玩笑, 其实老婆是我们年轻时百里挑一至少是十里挑一的吧, 换老婆的都傻。 有歪本事的都把别人老婆当小三玩。
 

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