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牛,求做法,我用冷冻鲍鱼炖的时候最后总是炖不嫩,最后没办法切丝炒了
哪里买的?
第一张图特别像柿子饼
干鲍鱼一般家里都做不好,如有人说的像橡皮,带不出该有的味。崇拜。这是真土豪啊。我在新西兰,4只活的黑金鲍 50新元从当地土著那里买的。他们告诉我,必须要在鲍鱼活的时候拍它,不让它收紧肌肉,那样做出来的鲍鱼就鲜美可口,没有橡皮筋的感觉。干鲍我就不知道了。我上次也没有合适工具,用炒菜铲子在motel 房间自带的后院里拍的,不太成功,肉有点儿紧。不过用黄油一煎那还是味道十足。
估计炖鲍鱼时间长,发出来以后炖的就不会硬了。下回我也按楼主介绍的做一回,看着真心眼馋啊。。。。。。。