早餐煎面和云吞汤

[Lise123]

家里用的是电炉，平锅，要想做出炒面的味道，那是不可能的。所以我改为煎面，煎得有点黄黄焦焦的就好啦。沒芽菜，没韭菜，冰箱里还剩点小白菜。妈妈说为啥不把红萝卜切丝，我说求快。再整个云吞汤。云吞早包好在冰箱候着，鸡汤也侯着。
煎面的醬油是糖老抽生抽组合。

 

[Lise123]

再来点辣酱

 

[今年夏天]

哈，我有一段时间没煎面了。之前面煎好就住平底鍋上台，面既可以用余热继续煎，我又可以少洗一只碟

 

[yamiyami]

好味，好好味！煮完再来煎吗？还是买的湿面条直接煎？

 

[xueshan]

好好吃的感觉，俺更喜欢云吞，你家的云吞包的挺大的。

 

[今年夏天]

好味，好好味！煮完再来煎吗？还是买的湿面条直接煎？

我替楼主回答哈。最好是新鲜的广东炒面。开水焯面，控干水再炒，调味后少翻动小火慢煎直到面底焦黄，撒葱花，上桌。
再来一碗香菇滑鸡粥，perfect!

 

[yamiyami]

我替楼主回答哈。最好是新鲜的广东炒面。开水焯面，控干水再炒，调味后少翻动小火慢煎直到面底焦黄，撒葱花，上桌。
再来一碗香菇滑鸡粥，perfect!

新鲜广东炒面，好像是碱水面吧，不太喜欢碱水面的味道，喜欢用新鲜的白面条来做焖面，嗯，好久没做过了，也是来这里学会的，以前听都没听过。出了国，才学会好多北方菜。

 

[JacintaLi]

新鲜广东炒面，好像是碱水面吧，不太喜欢碱水面的味道，喜欢用新鲜的白面条来做焖面，嗯，好久没做过了，也是来这里学会的，以前听都没听过。出了国，才学会好多北方菜。

好像是车仔面。

 

[yamiyami]

好像是车仔面。

车仔面不错，是干的咯，下次我也试一下。

 

[Lise123]

我替楼主回答哈。最好是新鲜的广东炒面。开水焯面，控干水再炒，调味后少翻动小火慢煎直到面底焦黄，撒葱花，上桌。
再来一碗香菇滑鸡粥，perfect!

谢谢。我的与你一样做法，加多一样，快速焯面后过冷水(不要焯太久)。加拿大的冷水好冷，面更加爽。

 

[Lise123]

好像是车仔面。

我的是普通蛋面。

 

[Lucky9]

云吞汤底好像可以加点冬菜的。
再放点大白菜，也挺好吃的，汤比较清甜。

 

[howareyou16]

谢谢。我的与你一样做法，加多一样，快速焯面后过冷水(不要焯太久)。加拿大的冷水好冷，面更加爽。

Lise 和今年夏天可以合伙开店，两个都是女厨神。
我真不知道这个面要用开水焯面的，刚移民时常买这个面来炒，总觉得太干不好吃，然后这几年都没买过。

 

[Lise123]

哈，我有一段时间没煎面了。之前面煎好就住平底鍋上台，面既可以用余热继续煎，我又可以少洗一只碟

我也懒，煎饺子平底祸上台。

 

[Lise123]

Lise 和今年夏天可以合伙开店，两个都是女厨神。
我真不知道这个面要用开水焯面的，刚移民时常买这个面来炒，总觉得太干不好吃，然后这几年都没买过。

谢谢。我是干的蛋面，要焯水。不能开店，做死累死。我有份轻松工作，在家煮好些，服务老公。哈

 

[今年夏天]

Lise 和今年夏天可以合伙开店，两个都是女厨神。
我真不知道这个面要用开水焯面的，刚移民时常买这个面来炒，总觉得太干不好吃，然后这几年都没买过。

糊弄一下家人朋友就好啦。开店的话，会亏死的

 

[xueshan]

我的是普通蛋面。

俺是把意大利面条煮熟，过凉水控干，然后用肉或鸡蛋与蔬菜炒，最后把面加进去一起炒几下就好了。

天热时，用这个过完凉水的意大利面条也能做凉面，切些黄瓜丝、香菜等，加些芝麻油、辣椒油拌着吃。也可以用鸡肉或牛肉做个炒烤肉，一起拌着吃。

 

[howareyou16]

我是干的蛋面，要焯水。不能开店，做死累死。煮好些，在家服务老公。哈

我看你相片的面是那种在华人超市放在低温柜叫“炒面”的面呀，我以为是那种。
哎，都说开店累死。开网店如何？教人煮。 Youtube上教人煮的频道很多粉丝的话，收入很可观的，比你打工赚得多了去了。

 

[howareyou16]

糊弄一下家人朋友就好啦。开店的话，会亏死的

网店，比打工强多。

 

[Lise123]

我看你相片的面是那种在华人超市放在低温柜叫“炒面”的面呀，我以为是那种。
哎，都说开店累死。开网店如何？教人煮。 Youtube上教人煮的频道很多粉丝的话，收入很可观的，比你打工赚得多了去了。