美食天地 馒头做法

[Gz2818]

蒸馒头是不大容易的事情，搞了两次不成功。第一次面没有发起来，第二次蒸出来上面有小坑点，很难看，不知道是因为什么，这里我请教各位大佬了！

 

[wolfugly]

以我不多的经验，蒸之前在蒸笼里还要醒一下。10-20分钟左右即可，蒸的时候先小火再大火

 

[王怜小花]

第二次蒸好以后别着急打开锅盖，等 10分钟左右再开就赶趟。

 

[zj8341]

前天把在超市买的馒头蒸一下吃，开火后给忘了，等二十分钟之后我想起来一看，馒头给蒸的又缩成小面团了，头一次见这样。不懂怎么回事？

 

[fmqtj2017]

蒸馒头是不大容易的事情，搞了两次不成功。第一次面没有发起来，第二次蒸出来上面有小坑点，很难看，不知道是因为什么，这里我请教各位大佬了！

做成馒头后醒一会儿，然后再上锅，蒸好关火5分钟后出锅。无他耳...

 

[scarlett6]

和加拿大的面粉有关系,做馒头的时候要放一点杂面,比如一片面包或上次吃剩的面头,切碎泡点温水放进去再发面,做好馒头等30分钟放蒸屉.

 

[八根儿]

我蒸的很牛了
晚上就放好发酵粉和好面放电饭煲里
设好时间早晨蒸出来就爽得狠了。。。

 

[aws007]

我蒸的很牛了
晚上就放好发酵粉和好面放电饭煲里
设好时间早晨蒸出来就爽得狠了。。。

电饭煲用“蒸饭”功能？

这也行？

 

[八根儿]

电饭煲用“蒸饭”功能？

这也行？

没问题
我买的虎牌放蒸档不能定时，只有放煮饭档蒸馒头了。。。

 

[gongbao]

第二次蒸好以后别着急打开锅盖，等 10分钟左右再开就赶趟。

赶趟---暴露咯你是东北的？

 

[浙江宅女]

好的包子、馒头，需要两次发面。第二次发面后，切成馒头。热水入锅蒸十五分钟，关火后等三分钟再开锅就可以了。

 

[王怜小花]

赶趟---暴露咯你是东北的？

嗯，纯的。

 

[moccom]

放适量的Yeast和Baking powder , 和面至光滑， 置于20-30度室温中发酵， 面团涨至原样1.5倍～2倍 时捏小再和， 重复3次～4次， 分块塑形，静置20分钟上锅蒸， 大火10分钟，中火10分钟， 关火之后10分钟揭盖。