来来啦,大家都说说最让你想念的小时候的美食

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我先说一个,鸡羹。小时候杀鸡时,鸡血是要留下来的。鸡脖子来一刀,然后放血,鸡血要用放些面粉的碗接着,然后不停搅拌避免凝固,直到变凉。取出鸡胗,鸡肝,鸡心等内脏剁碎备用。起油锅,下剁碎的鸡杂翻炒至变色,加鸡汤,烧开后放入鸡血,快速搅拌至粘稠,起锅前放入蒜泥,热腾腾香喷喷的鸡羹就做好了,冬日里喝上一晚,人间美味!
 
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我先说一个,鸡羹。小时候杀鸡时,鸡血是要留下来的。鸡脖子来一刀,然后放血,鸡血要用放些面粉的碗接着,然后不停搅拌避免凝固,直到变凉。取出鸡胗,鸡肝,鸡心等内脏剁碎备用。起油锅,下剁碎的鸡杂翻炒至变色,加鸡汤,烧开后放入鸡血,快速搅拌至粘稠,起锅前放入蒜泥,热腾腾香喷喷的鸡羹就做好了,冬日里喝上一晚,人间美味!

杀鸡是过年才有的,算个传统,记得小时候我爸还训练过我杀鸡,先烧一大锅开水,快开的时候左手把两只鸡翅膀,一只鸡脚揪住,再把鸡脖子弯过来用大拇指摁住,右手拿菜刀在鸡脖子上一划,把鸡倒提让血滴入碗里,碗中事先放小半碗淡盐水,边滴边用筷子搅,等血放完,水已经烧开,把鸡扔桶里,倒入开水,很快拿出来拔毛

我就实践过那么一次,独立操作,后来还是我爸去杀,再后来全都是去买现成的了
 

Aidemengdun

真 · 宇宙的尽头 · 冠军之城 · 北境 · The North · 挨得猛冻
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我小时候的的味道没有特别怀念的

我现在最想吃的:
臭干抄芦蒿
回卤干鸭血粉丝
凉皮/擀面皮(不是芝麻酱版本的)
正宗牛肉面或刀削面(南京大厂版的就不错)
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杀鸡是过年才有的,算个传统,记得小时候我爸还训练过我杀鸡,先烧一大锅开水,快开的时候左手把两只鸡翅膀,一只鸡脚揪住,再把鸡脖子弯过来用大拇指摁住,右手拿菜刀在鸡脖子上一划,把鸡倒提让血滴入碗里,碗中事先放小半碗淡盐水,边滴边用筷子搅,等血放完,水已经烧开,把鸡扔桶里,倒入开水,很快拿出来拔毛

我就实践过那么一次,独立操作,后来还是我爸去杀,再后来全都是去买现成的了
您这是昔日情景再现啊,现在想起来,小时候有点茹毛饮血的感觉!
 

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