家庭式自制拉肠粉。

[Lise123]

周末在唐人街买了一个26cm的不锈钢碟子和一条擀面皮棍。我打算做广东拉肠，还有馄吞。

唐人街的雪。







拉肠分为自己剁的牛肉和猪肉两种口味，酱油自己调配，上几年回国在广州某知名拉肠店吃过一次，肠粉做得不错，可是酱油太甜了。


牛肉肠粉，加上一点韭黄特别美味。


吃着自己做的拉肠真幸福啊，这是家乡的味道。



我打算从国内买一个拉肠机，amazon卖得贵100刀以上，回国再淘，淘宝网128元。下次我要做馄吞。先谢谢大家支持和点赞。

 

[未尝不可]

赞

 

[天路行者]

这个不是一般人能做的，水平太高了

 

[闪亮的日子]

最喜欢拉肠，做得好正宗的样子。

从前在东山口附近上班，经常去龟岗路一家拉肠店里吃肠粉。

有一年回国，在天河北吃饭，感觉肠粉不错。过了两年回去，再去寻这家店，已经不在了

 

[yamiyami]

最爱！赞赞赞赞赞赞

 

[天路行者]

这个好吃，家人都喜欢！具体过程有空写写……
Please

 

[yamiyami]

哪天回国也买一个回来。

 

[cncba]

广东人最喜欢吃这个，顺便问一下，这是哪个城市的唐人街？

 

[Jaclyn]

赞赞赞,家乡的味道.
我之前试做失败了,米糊调不好.
求recipe.

 

[闪亮的日子]

赞赞赞,家乡的味道.
我之前试做失败了,米糊调不好.
求recipe.

我的家乡没有这个，这是第二故乡的味道

 

[闪亮的日子]

广东人最喜欢吃这个，顺便问一下，这是哪个城市的唐人街？

帮楼主回答：蒙村

 

[Aidemengdun]

广东人最喜欢吃这个，顺便问一下，这是哪个城市的唐人街？

montreal

 

[Jaclyn]

特别是用石磨的米浆,拉出来的肠粉又滑又香.上周末我特地找个肠粉吃,还是没有米的香气.

 

[cncba]

montreal

熟悉的感觉，不敢确定。

 

[Lise123]

这边的没磨，用粘米粉代替，所以没香气。

特别是用石磨的米浆,拉出来的肠粉又滑又香.上周末我特地找个肠粉吃,还是没有米的香气.

 

[Jaclyn]

我的家乡没有这个，这是第二故乡的味道

哈哈,也是同乡

 

[Aidemengdun]

熟悉的感觉，不敢确定。

我去过两次

红翻天

 

[Lise123]

熟悉的感觉，不敢确定。

广东人最喜欢吃这个，顺便问一下，这是哪个城市的唐人街？

蒙村。

 

[周雅]

这边的没磨，用粘米粉代替，所以没香气。

手动点赞lisa老乡，不是广妹不会做这个的。。。

 

[Lise123]

赞赞赞,家乡的味道.
我之前试做失败了,米糊调不好.
求recipe.

这个好吃，家人都喜欢！具体过程有空写写……
Please

可参考：

比较专业：

我自己的制作：
粉很重要，100克大米加300克水泡一夜，（陈年的旧米更好口感），用搞拌机打均匀，成米浆，加入10克澄面，15克生粉，一点花生油，搞拌均匀即可，发现有微粒的可以过筛。加入澄面生粉更爽滑。

酱油也很重要，广东的肠粉酱油由多种蔬菜和调料混合一起煮熟而配制出来的。并非只有糖和酱油。我的做法比较简单，在平锅里放多点花生油，加上一点蒜姜葱炒香，加入适量冰糖和生抽，加一些水煮熟去渣后备用。

牛肉和猪肉剁碎，加入盐生抽胡椒粉生粉麻油花生油搞匀腌制。

剩余的可看视频，差不多的做法。