分分感谢：高筋低筋面粉的英文是什么？

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分分感谢：高筋低筋面粉的英文是什么？

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maplepig : 2014-09-09#1

这边卖的面粉都是ALL PURPOSE，WHOLE WHEAT, NON-BLENCH一些的。怎么看高筋低筋？
纷纷奉送！

Roseline Lu : 2014-09-09#2

我包饺子和擀面条用的是 All purpose

CCOYYOTEE : 2014-09-09#3

筋是不是 GLUTEN 啊？这边很多人对 GLUTEN 过敏的。GLUTEN FREE 的意面价格高出一截。

ZIYOUZIZAI : 2014-09-09#4

all purpose 是中低筋，做面包，馒头等；还有一种高筋的，上面写着是做cake用的。

Jam : 2014-09-09#5

[QUOTE="ZIYOUZIZAI, ；还有一种高筋的，上面写着是做cake用的。[/QUOTE]

刚好相反，做Cake是低筋，中筋是all purpose, 高筋是做Bread。
这也多少解释，cake 口感松软， Bread口感有嚼劲

Lilac00 : 2014-09-09#6

Jam 说:
刚好相反，做Cake是低筋，中筋是all purpose, 高筋是做Bread。
这也多少解释，cake 口感松软， Bread口感有嚼劲

正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

lndwnn : 2014-09-09#7

Lilac00 说:
正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

浏览附件359410

楼上解释的真清楚啊，我低筋、高筋也是买这个牌子的，中筋一直买五花的。

lucy110 : 2014-09-10#8

Lilac00 说:
正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

浏览附件359410

谢谢，学习了。

极地快车 : 2014-09-10#9

AVANTAR 说:
筋是不是 GLUTEN 啊？这边很多人对 GLUTEN 过敏的。GLUTEN FREE 的意面价格高出一截。

神回复

Lilac00 : 2014-09-10#10

Robin Hood的高筋面粉Bread flour还有分Whole Wheat / Multigrain / Homestyle White，我平常做面包是用白面粉，所以照片上的是Homestyle White。
中筋面粉All Purpose flour也有分Whole Wheat / Unbleached / Original，我用一般的白面粉，买Original。
低筋面粉只有白面粉，袋子就是写Cake & Pastry flour。

wenzhouboy : 2014-09-10#11

Lilac00 说:
正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

浏览附件359410

mark

maplepig : 2014-09-10#12

万能的各位，谢拉！

apple_yj : 2014-09-10#13

长知识，谢了

四环胡同 : 2014-09-10#14

搞不清楚，每次都要求娘子直接说要哪个，别跟我说高中低筋。貌似costco的大袋儿免费便宜。罗宾汉的很贵，但SS偶尔打折。

herbertguo : 2014-09-10#15

blench, bleach, 此或彼？

打假抓贼 : 2016-02-25#16

谢谢。

Lilac00 说:
Robin Hood的高筋面粉Bread flour还有分Whole Wheat / Multigrain / Homestyle White，我平常做面包是用白面粉，所以照片上的是Homestyle White。
中筋面粉All Purpose flour也有分Whole Wheat / Unbleached / Original，我用一般的白面粉，买Original。
低筋面粉只有白面粉，袋子就是写Cake & Pastry flour。

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