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超简单:榨菜鲜肉,雪菜鲜肉月饼 做法。

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/803696/

Horse Dragoon : 2016-09-18#1
转帖:

超简单版榨菜雪菜鲜肉月饼,关键字就是“简单”,不是烘焙高手的也极易上手,好做好吃却不一定好看。讲究的厨艺达人可以移步了,给我们凡人留一点空间。

主要原料:

肉末,榨菜,或雪菜,油面。

这里面唯一值得多说的是油面。厨艺达人都会自己揉制,咱买现成的。到超市冷冻柜,买西人用以制作酥皮点心的puff pastry 或者做馅饼的pie crust 就行,比如下面这样的:



上面这种,缺点是份量偏少。海天发现有的西人超市里能买到相对大包装的pie dough面团,比如下面这样的,1Kg包装,够做五、六十个小月饼。这种面团,不像puff pastry那样起酥起很多层,但是感觉跟国内吃的酥皮月饼更接近。




制作过程:

榨菜, 或雪菜切丁或丝(不要太碎),与腌渍好的肉碎混合搅匀。口味不要太淡,咸鲜口感是本款月饼的特色(当然也别太咸)。

油面切成小块,擀皮包馅儿,像做包子那样,不用捏褶,然后稍微按扁一点。每个月饼做成 bite zize, 不要太大。

烤箱375F,烤25分钟左右,就差不多了(内部温度达到160F就肯定熟了)。

要颜色好看,可以刷层蛋液。其他什么点芝麻,刷蜂蜜水之类,悉听尊便。



雪菜鲜肉月饼比榨菜的还要好吃很多。

温馨提示:

做酥皮的油面,脂肪含量偏高,不够健康,所以好吃也不宜多吃。话说回来,哪种月饼能称得上健康食品呢?

Horse Dragoon : 2016-09-18#2
我要我老婆做做, 好吃加能吃是啊!

人生在世,吃喝二字!咋吃也不胖!:wdb19:

八根儿 : 2016-09-19#3
默默的点赞回帖收藏:wdb10:
可惜没啥用,除非换老婆。。。:wdb40:

papillon : 2016-09-19#4
默默的点赞回帖收藏:wdb10:
可惜没啥用,除非换老婆。。。:wdb40:
:wdb25::wdb18:

茹妹 : 2016-09-19#5
我想问一下马老板约克区比较推荐哪儿住?最近在看房子

新手1 : 2016-09-19#6
厉害:wdb45:

秦砖汉瓦 : 2016-09-19#7
默默的点赞回帖收藏:wdb10:
可惜没啥用,除非换老婆。。。:wdb40:
为这点蝇头小利就要把老婆换掉?老婆何错之有啊?

sabre : 2016-09-19#8
缺装饰, 月饼一般都刻字, 万寿无疆, 版主专用之类的,

sabre : 2016-09-19#9
为这点蝇头小利就要把老婆换掉?老婆何错之有啊?
总理总统都能换, 不让换老婆, 说明民主制度不健全, 没人权啊,

秦砖汉瓦 : 2016-09-19#10
总理总统都能换, 不让换老婆, 说明民主制度不健全, 没人权啊,
关键 代价,月饼引发的换老婆事件不值得啊

Horse Dragoon : 2016-09-19#11
缺装饰, 月饼一般都刻字, 万寿无疆, 版主专用之类的,
mmexport1474319852549.jpg

Horse Dragoon : 2016-09-19#12
我想问一下马老板约克区比较推荐哪儿住?最近在看房子

第一, 万锦, 第二, 列支文山, 第3, 欧茹娜, 第4, 新市,

万锦地税最低, 房子最多,地区最大。

Horse Dragoon : 2016-09-19#13
默默的点赞回帖收藏:wdb10:
可惜没啥用,除非换老婆。。。:wdb40:

八根儿, 你一定聪明, 你老婆不会做?, 你也不会吗? 你是甩手掌柜? 平时谁做饭?全外买?

八根儿 : 2016-09-19#14
八根儿, 你一定聪明, 你老婆不会做?, 你也不会吗? 你是甩手掌柜? 平时谁做饭?全外买?
对能干的老婆表达羡慕之情啦:wdb17:
哪敢真换?:wdb2:
若找不到接盘的,让俺回到青春期自撸状态,岂不是悲惨鸟。。。:wdb12:

Horse Dragoon : 2016-09-19#15
对能干的老婆表达羡慕之情啦:wdb17:
哪敢真换?:wdb2:
若找不到接盘的,让俺回到青春期自撸状态,岂不是悲惨鸟。。。:wdb12:

哈哈, 我也知你开玩笑, 其实老婆是我们年轻时百里挑一至少是十里挑一的吧, 换老婆的都傻。 有歪本事的都把别人老婆当小三玩。

茹妹 : 2016-09-19#16
这把年纪不是都应该不交公粮很开心的么,怎么会觉得自撸状态悲惨呢?

茹妹 : 2016-09-19#17
第一, 万锦, 第二, 列支文山, 第3, 欧茹娜, 第4, 新市,

万锦地税最低, 房子最多,地区最大。
谢谢,旺市怎么样,貌似火车去downtown最快

茹妹 : 2016-09-19#18
唉,也是靠马老板能挣钱,老婆才能如此闲情雅致。这种东西是良性循环的。

j0n6dj2y2w : 2016-09-19#19
贤妻良母,这世上最可爱的人。祝福她们!

Please cherished it if you have started.


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j0n6dj2y2w : 2016-09-19#20
为什么要每天乘火车去 downtown?每天这样太幸苦了,特别是近半年的下雪天。

为什么不买近地铁的?给你推荐一处:Finch 地铁站的,两卧室,期房 400 k,现房 500 -- 600 k。


茹妹 : 2016-09-19#21
为什么要每天乘火车去 downtown?每天这样太幸苦了,特别是近半年的下雪天。

为什么不买近地铁的?给你推荐一处:Finch 地铁站的,两卧室,期房 400 k,现房 500 -- 600 k。
我朋友说的,北约克凡是我买得起的地方都治安很差

j0n6dj2y2w : 2016-09-19#22
能多贷点儿款吗?能往市中心靠就尽量靠。

越往边远地区,越安全,越荒凉,也越不方便,连坏人都懒得关顾。


stocks : 2016-09-19#23
谢谢,旺市怎么样,貌似火车去downtown最快
旺市很好

茹妹 : 2016-09-19#24
能多贷点儿款吗?能往市中心靠就尽量靠。

越往边远地区,越安全,越荒凉,也越不方便,连坏人都懒得关顾。
太好了,最怕坏人了:wdb40:

j0n6dj2y2w : 2016-09-19#25
如果在夜晚相同时间,无论走在市中心的无人地带,还是边远小城镇宁静的街道上,你或多或少都会害怕的。

市中心人多的地方很安全,越是繁华处警力越强。


茹妹 : 2016-09-19#26
如果在夜晚相同时间,无论走在市中心的无人地带,还是边远小城镇宁静的街道上,你或多或少都会害怕的。

市中心人多的地方很安全,越是繁华处警力越强。
这个我研究过,多伦多作为加拿大特大城市治安倒是很好,很奇怪。反而是那些个温尼伯,埃德蒙顿,萨斯卡通治安都不行。

j0n6dj2y2w : 2016-09-19#27
还是劝你不要远离市中心,否则会失去很多生活乐趣和都市便利的。

茹妹 : 2016-09-19#28
我基本上算是住在市中心,虽然在门前屋后装上了保安摄像头,但还是觉得很安全
有时有陌生人在小区徘徊,邻居有人打电话,不到两分钟警车就来了。
我怕的人,不是头脑正常的坏人,而是醉汉、吸毒者和 Sick-Mind Person。

还是劝你不要远离市中心,否则会失去很多生活乐趣和都市便利的。
我记得几年前问华为hr在伊拉克的site安全不安全的时候,她说:安全!当然安全啦!公司周围四辆坦克保护着你呢~

j0n6dj2y2w : 2016-09-19#29
多伦多与伊拉克大环境不同,是两回事。装摄像头是为了取证,不是为了监视,不出事情是不看录像的。
车上也装了行车记录仪、后视镜,并不是加拿大道路不安全。

随便你吧,我尽到努力劝说你,主意你自己定。
国家花重金投资市中心,很多公共资源备用。

你知道 HWY 7 每天高峰时间都堵成什么样子吗?


茹妹 : 2016-09-19#30
多伦多与伊拉克大环境不同,是两回事。装摄像头是为了取证,不是为了监视,不出事情是不看录像的。
车上也装了行车记录仪、后视镜,并不是加拿大道路不安全。

随便你吧,我尽到努力劝说你,主意你自己定。
国家花重金投资市中心,很多公共资源备用,比如要乘飞机,我出门步行不到十分钟,就到了 UP Express 站台,票价也越来越能让普通大众接受了。

你知道 HWY 7 每天高峰时间都堵成什么样子吗?
哈哈哈开玩笑的啦。还是至少想住townhouse,如果近的地方就只能住condo了。

j0n6dj2y2w : 2016-09-19#31
不谈房子了,还是回到歌颂月饼、赞美老婆的主题上来~~~~~~~哈哈哈哈
送“家园”所有老婆们一块 24k 月饼,请笑纳:你们幸苦了!

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盈婆婆 : 2016-09-20#32
马克

Elise0070 : 2016-09-20#33
:wdb10:

buaahuajj : 2016-09-20#34
请问这个大包装的pie dough在哪家超市卖啊?

转帖:
超简单版榨菜雪菜鲜肉月饼,关键字就是“简单”,不是烘焙高手的也极易上手,好做好吃却不一定好看。讲究的厨艺达人可以移步了,给我们凡人留一点空间。

主要原料:

肉末,榨菜,或雪菜,油面。

这里面唯一值得多说的是油面。厨艺达人都会自己揉制,咱买现成的。到超市冷冻柜,买西人用以制作酥皮点心的puff pastry 或者做馅饼的pie crust 就行,比如下面这样的:



上面这种,缺点是份量偏少。海天发现有的西人超市里能买到相对大包装的pie dough面团,比如下面这样的,1Kg包装,够做五、六十个小月饼。这种面团,不像puff pastry那样起酥起很多层,但是感觉跟国内吃的酥皮月饼更接近。




制作过程:

榨菜, 或雪菜切丁或丝(不要太碎),与腌渍好的肉碎混合搅匀。口味不要太淡,咸鲜口感是本款月饼的特色(当然也别太咸)。

油面切成小块,擀皮包馅儿,像做包子那样,不用捏褶,然后稍微按扁一点。每个月饼做成 bite zize, 不要太大。

烤箱375F,烤25分钟左右,就差不多了(内部温度达到160F就肯定熟了)。

要颜色好看,可以刷层蛋液。其他什么点芝麻,刷蜂蜜水之类,悉听尊便。



雪菜鲜肉月饼比榨菜的还要好吃很多。

温馨提示:

做酥皮的油面,脂肪含量偏高,不够健康,所以好吃也不宜多吃。话说回来,哪种月饼能称得上健康食品呢?

墨黑纸白 : 2016-09-20#35
留用

david77 : 2016-09-20#36
楼主威武

Horse Dragoon : 2016-09-20#37
请问这个大包装的pie dough在哪家超市卖啊?

Loblaws, Superstore, Nofrills, Food Basics, Whole Food, Longo's, Sobeys,, 西人超市。

高山流水长 : 2016-09-21#38
York地区:
第一, 万锦, 第二, 列支文山, 第3, 欧茹娜, 第4, 新市,

万锦地税最低, 房子最多,地区最大。