刚买的牛肉打开里面都是灰色肉，正常吗？

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刚买的牛肉打开里面都是灰色肉，正常吗？

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aws007 : 2016-09-21#1

Superstore买的牛肉，大盒的，打开准备分装，发现里面都是灰色的。请问这是正常的变色还是不新鲜了？

sishixny : 2016-09-21#2

不新鲜，但能吃。买肉馅就不能在乎太多。

家园小千 : 2016-09-21#3

说我一句良言，尽量少买superstore的肉类，不新鲜。costco的比较好。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#4

ntjp54567 说:
说我一句良言，尽量少买superstore的肉类，不新鲜。costco的比较好。

外面肉馅我从不买。感觉不好

lvxin070316 : 2016-09-21#5

新旧混的啊。

哈法 : 2016-09-21#6

aws007 说:
Superstore买的牛肉，大盒的，打开准备分装，发现里面都是灰色的。请问这是正常的变色还是不新鲜了？

不放心就退货吧！

阳光沙滩 : 2016-09-21#7

牛肉好像特别容易变色，看着还是挺不舒服的。

家园小千 : 2016-09-21#8

秦砖汉瓦说:
外面肉馅我从不买。感觉不好

你是自己絞肉糜？那太花时间，也得有个好的绞肉机。

游客 : 2016-09-21#9

血红素氧化后的颜色。
一般肉在空气中放置一段时间（有时30min即可)后，外层就会变成褐色。

aws007 : 2016-09-21#10

IloveHalifax 说:
不放心就退货吧！

英文搜索了一下，说颜色不代表变质，还说“完全正常”，关键是味道和粘度不可疑就没问题。

话说~~打开包装了还能退？

It generally starts browning or graying from the inside. This is because there's no oxygen getting through to the core, starting the myoglobin on it's pigment-creating journey. It's not uncommon to buy meat from the store, open it right up, and find brown on the inside. It's a totally normal process.
Again, "safe" here meaning that it's not rotten. If it has E. coli, it'll have E. Coli whether it's fresh or not.

家园小千 : 2016-09-21#11

aws007 说:
英文搜索了一下，说颜色不代表变质，还说“完全正常”，关键是味道和粘度不可疑就没问题。

话说~~打开包装了还能退？

It generally starts browning or graying from the inside. This is because there's no oxygen getting through to the core, starting the myoglobin on it's pigment-creating journey. It's not uncommon to buy meat from the store, open it right up, and find brown on the inside. It's a totally normal process.

Again, "safe" here meaning that it's not rotten. If it has E. coli, it'll have E. Coli whether it's fresh or not.

没有异味的话，赶紧将就着用，下次别买了，他家肉类不新鲜。

aws007 : 2016-09-21#12

ntjp54567 说:
没有异味的话，赶紧将就着用，下次别买了，他家肉类不新鲜。

好的。谢谢。除了costco还有那些店比较好？safeway? sobeys?walmart?

游客 : 2016-09-21#13

aws007 说:
好的。谢谢。除了costco还有那些店比较好？safeway? sobeys?walmart?

Safeway 的商品质量好，但会相对贵不少

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#14

ntjp54567 说:
你是自己絞肉糜？那太花时间，也得有个好的绞肉机。

我不是用机器，我用刀子剁肉的。。。机器弄的不好吃

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#15

QW 说:
Safeway 的商品质量好，但会相对贵不少

他家的肉也不行，买过上面好的打开里面都是灰色的

comeback. : 2016-09-21#16

秦砖汉瓦说:
外面肉馅我从不买。感觉不好

俺家的从来都是自己绞的。。。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#17

comeback. 说:
俺家的从来都是自己绞的。。。

我从来都是用刀子。。。

comeback. : 2016-09-21#18

秦砖汉瓦说:
我从来都是用刀子。。。

费力。
话说绞肉或剁肉前要先把肉里的淋巴割掉。。。

游客 : 2016-09-21#19

秦砖汉瓦说:
他家的肉也不行，买过上面好的打开里面都是灰色的

真的？我很久以前去他家买，因为贵不少，所以很久没有去了
Safeway 是美国店，Superstore 是加拿大的

家园小千 : 2016-09-21#20

秦砖汉瓦说:
我不是用机器，我用刀子剁肉的。。。机器弄的不好吃

用刀子剁可要点体力啊，顺带练练手臂，美食和锻炼两不误。

lvxin070316 : 2016-09-21#21

外层黑的没关系，是氧化所致。问题你这里面都有黑的，明显就是昨天没卖完混在一起再包装的。以前听过超市都这么干。没有异味没关系的

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#22

ntjp54567 说:
用刀子剁可要点体力啊，顺带练练手臂，美食和锻炼两不误。

还不都是为了一张嘴。。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#23

QW 说:
真的？我很久以前去他家买，因为贵不少，所以很久没有去了
Safeway 是美国店，Superstore 是加拿大的

都是美资。。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#24

comeback. 说:
费力。
话说绞肉或剁肉前要先把肉里的淋巴割掉。。。

我家基本不吃猪肉。一年也买不了两次。主要牛肉

sishixny : 2016-09-21#25

aws007 说:
好的。谢谢。除了costco还有那些店比较好？safeway? sobeys?walmart?

肉馅不用比，都不好，想吃好的，就要勤快。

comeback. : 2016-09-21#26

秦砖汉瓦说:
我家基本不吃猪肉。一年也买不了两次。主要牛肉

嗯，吃牛肉羊肉等比吃猪肉健康，就是口感有不同，因此也不可或缺吧。。。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#27

comeback. 说:
嗯，吃牛肉羊肉等比吃猪肉健康，就是口感有不同，因此也不可或缺吧。。。

我一直都不吃猪肉的。从小

comeback. : 2016-09-21#28

秦砖汉瓦说:
我一直都不吃猪肉的。从小

从小就木木化了？哈哈哈。。。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#29

comeback. 说:
从小就木木化了？哈哈哈。。。

哈哈哈哈。这个没想到。巧合了

哈法 : 2016-09-21#30

aws007 说:
英文搜索了一下，说颜色不代表变质，还说“完全正常”，关键是味道和粘度不可疑就没问题。

话说~~打开包装了还能退？

It generally starts browning or graying from the inside. This is because there's no oxygen getting through to the core, starting the myoglobin on it's pigment-creating journey. It's not uncommon to buy meat from the store, open it right up, and find brown on the inside. It's a totally normal process.

Again, "safe" here meaning that it's not rotten. If it has E. coli, it'll have E. Coli whether it's fresh or not.

当然可以啊！如果不打开怎么知道有问题？我上次买了几个罐头，打开后才发现过期，马上去退。

家园小千 : 2016-09-21#31

秦砖汉瓦说:
我一直都不吃猪肉的。从小

鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉当中，尽管猪肉是吃得最多的，但还是猪肉最好吃。
不喜欢猪肉，其实还是心理作用，尝试着不同的做法，对于中国人（汉族）猪肉应该是最合适的。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#32

ntjp54567 说:
鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉当中，尽管猪肉是吃得最多的，但还是猪肉最好吃。
不喜欢猪肉，其实还是心理作用，尝试着不同的做法，对于中国人（汉族）猪肉应该是最合适的。

我是汉族啊我就是怕猪肉。。

aws007 : 2016-09-21#33

秦砖汉瓦说:
我是汉族啊我就是怕猪肉。。

为啥？不安全？不健康？

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#34

aws007 说:
为啥？不安全？不健康？

卫生。。。还有肉的部位

考拉不是熊 : 2016-09-21#35

秦砖汉瓦说:
我不是用机器，我用刀子剁肉的。。。机器弄的不好吃

经常剁肉，当心上臂练出肌肉。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#36

JoeAustoCa 说:
经常剁肉，当心上臂练出肌肉。

有啊。一直有

考拉不是熊 : 2016-09-21#37

秦砖汉瓦说:
有啊。一直有

好，连雇保镖的钱也省了，以后走夜路找你陪着。

秦砖汉瓦 : 2016-09-21#38

JoeAustoCa 说:
好，连雇保镖的钱也省了，以后走夜路找你陪着。

瞧你这点出息

esong : 2016-09-22#39

ntjp54567 说:
说我一句良言，尽量少买superstore的肉类，不新鲜。costco的比较好。

我在costco买的牛肉也是这样，外面一层是鲜红色，里面是灰色，已经好几次了。牛肉和牛肉末都试过这样。

Jeff Chen : 2016-09-22#40

从来都只吃自己绞的肉馅。

wuneng : 2016-09-22#41

Costco的大块猪肉，粉嫩，很可爱，哪来的淋巴。我都是买回来分解，大部分饺馅，小部分切丝（肉质鲜嫩很容易切），分份冻好，可以吃好长时间。

qdbrian : 2016-09-23#42

safeway也买过这样，推掉了

oldbei : 2016-09-23#43

颜色太好了是不是反而有假？现在让食物变得好看的手段太多了。

stang : 2016-09-23#44

costco也一样，外边红的很艳，里面就暗色了。
应该是保鲜剂的作用，自己放狗查，应该有视频。
那种肉类保鲜剂，白色粉末，撒到已经暗色的肉上，几小时后就会鲜红，而且保持时间长。
超市商家几乎都在用，或多或少而已。没办法，为了卖相，若不用的话看着暗色的肉就卖不动了。
有些事情是消费者和商家的互动结果，不能全怪商家。

aws007 : 2016-09-24#45

Jeff Chen 说:
从来都只吃自己绞的肉馅。

有啥机器推荐？

kklilac : 2016-09-25#46

我在costco买的牛肉绞肉碎也是一样外面红里面灰

soleil_lee－太阳李 : 2016-09-27#47

esong 说:
我在costco买的牛肉也是这样，外面一层是鲜红色，里面是灰色，已经好几次了。牛肉和牛肉末都试过这样。

赞同，Costco的牛肉馅挺好吃的。但是切开，里面也是新旧混杂的。

trwetwetwet : 2016-10-05#48

这种肉没问题，但颜色鲜亮那部分是商家为了吸引顾客而做过美容的，把顾客能看道的部分做成鲜艳新鲜的颜色，而下面看不到的地方，就是肉的原色了。

trwetwetwet : 2016-10-05#49

秦砖汉瓦说:
我是汉族啊我就是怕猪肉。。

我也不太爱吃肉，猪下水红烧猪蹄红烧猪耳猪头肉还可以，我在国内时有一穆斯林同事，很爱吃猪肉，她从不对外透露自己的民族，反正就和我们一起吃饭，猪肉茴香包子吃的很香，有一次她让我私下为她办事，我才偶尔知道她是穆斯林：她的男友是汉族，但双方父母坚决反对两人相爱，她只好偷偷和他约会，那次就是下班后求我出面把她男友从家里叫出来。

oldbei : 2016-10-05#50

trwetwetwet 说:
我也不太爱吃肉，猪下水红烧猪蹄红烧猪耳猪头肉还可以，我在国内时有一穆斯林同事，很爱吃猪肉，她从不对外透露自己的民族，反正就和我们一起吃饭，猪肉茴香包子吃的很香，有一次她让我私下为她办事，我才偶尔知道她是穆斯林：她的男友是汉族，但双方父母坚决反对两人相爱，她只好偷偷和他约会，那次就是下班后求我出面把她男友从家里叫出来。

嗯，这样的穆斯林莫希望了。俺接触过不少对伊斯兰所知甚少的回民。北京应该有八少回民，谁见过他们一天祈祷五次的？在那样的社会里没那条件。

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