我认为你有很大概率赢。
中国民事纠纷的原则是：谁主张，谁举证。加拿大是什么原则不知道，不过我想应该差不多吧。以你这案子为例，楼下告你，就是他举证。他至少要证明以下几点：
我认为他证明这些是很困难的。
- 他卫生间下水道堵塞是你造成的。
- 他卫生间下水道堵塞后溢水是你造成的。
- 他卫生间下水道与你厨房下水道是相通的。
希望我的阐述可以给你描绘一个大致的格局了，你是很有胜算的。你可以根据你那楼房的具体格局再加以完善，给对方制造更多、更难的陷阱，目的就是一个：让他无法证明，达到这个目的，你就赢了
- 他如何、有什么证据能证明他卫生间下水道堵塞是你造成的呢？比如他疏通下水道时从下水道里掏出的堵塞物是属于你的。这点就不容易。即使有属于你的东西，那如何证明就是这东西造成堵塞的呢？即使有属于你的东西，如何证明是你放入下水道的呢？即使是你放入下水道的，为什么不堵你家厨房下水道，却堵了他家的下水道呢？最后，时隔这么久，如何证明他在法庭上提交的证据就是当时造成堵塞下水道的东西呢？
- 我不知道你那楼是几层的楼，你在第几层，你楼上还有多少层？邻居还有多少？如果你并不是他唯一的楼上邻居，那如何证明他家溢出的污水是你排出的呢？你完全可以否认你当时在用水。比如说，他家的溢水具体是哪年哪月哪日几点几分几秒开始的，那他如何证明在这一时间点你正在用水？从你家流出的水需要几分几秒流到他家那个溢水点？倒推时间，他如何证明在那个时间你家正在排水呢？
- 他需要提供建商的图纸，说明你家厨房下水道是唯一通向他家卫生间下水道的上游。通常楼房下水道会有一根非常粗的铸铁的管子顶天立地从楼顶直通楼底，每家各个污水源（比如马桶、地漏、洗衣机、洗碗池等等）分别直接或串联与此顶天立地的大粗铸铁管道相通。如果是那根顶天立地的大粗铸铁管堵塞，那在此堵塞点以上所有家的污水都到此淤积，并从淤积点最接近的上面那家所有排污口溢出污水。
打字对你来说, 一定是一件非常快乐的事
