昨天一共买了五张荷叶，两张做了荷叶粥。剩下三张本来想晒干做荷叶茶，但北京热是热空气质量不好湿度也不低，反正荷叶还要上市些日子，等等以后天气合适再做吧。
打算做糯米鸡，我从来不拿干荷叶做，没有那股清香味道。这也是每年只有两三个月的时间能吃到的美味。准备材料，鸡腿，香菇，莲子，鲍鱼，糯米。
新鲜莲子。200克两块多加币，不算便宜，但是比干莲子清甜。记着去掉莲芯，不要丢弃，微波炉一分钟去掉水分可以用来泡茶。
新鲜香菇，切片后用泡干香菇的水浸泡一个小时。
鲜活小鲍鱼，是辅料没必要买大的。三张荷叶可以做6个糯米鸡，买了12只不到十加币，每个糯米鸡里包两个刚刚好。
鸡腿肉分割后去骨再用生抽，老抽，白胡椒，料酒，白糖腌制两小时。不要去皮，需要鸡皮中的脂肪。
糯米放清水，橄榄油，生抽做成糯米饭。糯米不需要长时间浸泡，十分钟就好。
鸡腿腌好后用纸擦干，然后用平底锅不放油烧热，鸡皮向下小火煎香鸡块。鸡块不拿出来再依次放入香菇，鲍鱼及生抽，白糖，耗油中火煸炒三分钟。
取半张荷叶，把糯米饭，鸡腿，香菇，鲍鱼，莲子包起来。
开水上锅中火十五分钟就好。吃的时候再去掉鸡皮即可。
打算做糯米鸡，我从来不拿干荷叶做，没有那股清香味道。这也是每年只有两三个月的时间能吃到的美味。准备材料，鸡腿，香菇，莲子，鲍鱼，糯米。
新鲜莲子。200克两块多加币，不算便宜，但是比干莲子清甜。记着去掉莲芯，不要丢弃，微波炉一分钟去掉水分可以用来泡茶。
新鲜香菇，切片后用泡干香菇的水浸泡一个小时。
鲜活小鲍鱼，是辅料没必要买大的。三张荷叶可以做6个糯米鸡，买了12只不到十加币，每个糯米鸡里包两个刚刚好。
鸡腿肉分割后去骨再用生抽，老抽，白胡椒，料酒，白糖腌制两小时。不要去皮，需要鸡皮中的脂肪。
糯米放清水，橄榄油，生抽做成糯米饭。糯米不需要长时间浸泡，十分钟就好。
鸡腿腌好后用纸擦干，然后用平底锅不放油烧热，鸡皮向下小火煎香鸡块。鸡块不拿出来再依次放入香菇，鲍鱼及生抽，白糖，耗油中火煸炒三分钟。
取半张荷叶，把糯米饭，鸡腿，香菇，鲍鱼，莲子包起来。
开水上锅中火十五分钟就好。吃的时候再去掉鸡皮即可。
