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牛板筋呀牛板筋,你伤透了哥的心!

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/889590/

handypanda : 2019-12-25#1
以前在国内,常能吃到烧烤牛板筋,口感甚佳,难忘至今。
移民此地,已近十年光阴。美味的牛板筋,却已十年未曾亲近。

不久前,在一华人超市见到有卖新鲜牛板筋,于是乎当即决定买之。
妻子在一旁提醒我:听说牛板筋不太好做,咱们还是别要了......

我淡然一笑,轻轻掂了掂袋子里的牛板筋,自信满满的回答:家里有高压锅,怕什么?!
于是,回家,开煮。

第一试,instant pot高压两个半小时。到点,开锅:好家伙,竟然一点没烂!且硬的像皮带。
我眉头一皱,心想:小样儿(此处非指一网同志 :giggle: ),我就不信治不服你!

于是,第二试:继续instant pot, 时间设定到最大允许值4小时。到点,开锅:皮带颜色变略深,硬度仍难穿钢针。
这次,心里一咯噔。看来硬来是够呛,那就改变策略,来点软的。一鼓作气将锅换,二话不说接着干,誓将皮带煮稀烂。

于是,第三试:改用slow cooker, 还加了山楂干若干,设定overnight 8小时。第二天一早醒来,直奔灶台,开锅一尝:他奶奶的,这锅皮带不简单,巍然不动安如山!差点没把哥气翻。

痛定思痛,恢复平静。诗云:二郎救母劈华山,成事且须意志坚。二哥如今逢此难,用功也得深且专。既然水煮难过关,那就火攻将之探!

于是,第四试:电炉烘烤。设定两小时,300华氏度。到点,开门:果不其然,确实像烘烤后的皮带,弹性十足,硬度更是不俗!差点又把哥气吐。
水份都烤无,也许会变酥?我已接近六神无主。那就再来最后一赌!

于是,第五试:继续烘烤。又设定两小时,降低温度至250华氏度,以免烤糊 。到点,开门,只见:

烤箱已然烤陈旧,皮带依然是没救。
哥我脑瓜已生锈,自愧不如詹天佑。
板筋你丫比哥牛,哥这就将你送走,
送你添埋进地球,锅里片甲也不留。
苦你枉来世间游,未能满足哥需求。
愿你来世变成肉,免得再次把罪受!

handypanda : 2019-12-25#2
配张图:
1577316576076.png

风雪夜 : 2019-12-25#3
哈哈不会吧诗哥,没有那么难对付吧?我喜欢煮牛腩,上边也很多筋,高压锅两个小时够了啊

handypanda : 2019-12-25#4
哈哈不会吧诗哥,没有那么难对付吧?我喜欢煮牛腩,上边也很多筋,高压锅两个小时够了啊

此筋非彼筋,你也得小心!:)

geomarb : 2019-12-25#5
顶贴! :wdb6:

handypanda : 2019-12-25#6
整点歪诗将您逗,胜过烤鸭龙虾肉。
若有秘籍来传授,何不留言在下头?

阳光沙滩 : 2019-12-25#7
妈呀,乐死我也:ROFLMAO:
不至于吧,是那种白白的筋吗?能煮烂啊,你不会真买的皮带吧:p

handypanda : 2019-12-25#8
顶贴! :wdb6:

开不开心,事到如今。
倒霉牛筋,将我一军!

handypanda : 2019-12-25#9
妈呀,乐死我也:ROFLMAO:
不至于吧,是那种白白的筋吗?能煮烂啊,你不会真买的皮带吧:p

白白的筋,想死的心。
筷子一拎,脑袋发晕。:)

紫药水 : 2019-12-25#10
整点歪诗将您逗,胜过烤鸭龙虾肉。
若有秘籍来传授,何不留言在下头?
发个红包,心情就好啦…… :ROFLMAO:

阳光沙滩 : 2019-12-25#11
白白的筋,想死的心。
筷子一拎,脑袋发晕。:)
那不懂你这牛板筋咋那么牛:unsure:
俺买过的,也有朋友烧过:love:

handypanda : 2019-12-25#12
发个红包,心情就好啦…… :ROFLMAO:

没法发红包,脑袋正发烧!请您支个招:)

今年夏天 : 2019-12-25#13
这个是牛筋吧?以前焖过,没问题啊

阳光沙滩 : 2019-12-25#14
没法发红包,脑袋正发烧!请您支个招:)
支的招就是发红包 :p

handypanda : 2019-12-25#15
这个是牛筋吧?以前焖过,没问题啊

我已烧烂锅底,咋能没有问题?
虽然上网学习,至今未得秘籍。

cncba : 2019-12-25#16
哈哈不会吧诗哥,没有那么难对付吧?我喜欢煮牛腩,上边也很多筋,高压锅两个小时够了啊
两小时,牛腩粥?
俺的就上汽十五分钟开吃

阳光沙滩 : 2019-12-25#17
两小时,牛腩粥?
俺的就上汽十五分钟开吃
估计风雪夜想说楼主的牛板筋两小时够了,牛腩两小时捞不出来了。:love:

风雪夜 : 2019-12-25#18
两小时,牛腩粥?
俺的就上汽十五分钟开吃
估计风雪夜想说楼主的牛板筋两小时够了,牛腩两小时捞不出来了。:love:
真的啊,我好像至少一个半小时吧,那层白色的皮皮很牛很牛的啊,不好对付!
十五分钟可能是传统高压锅,电高压锅压力小

紫药水 : 2019-12-25#19
没法发红包,脑袋正发烧!请您支个招:)

彻底放弃牛蹄筋,转身加入红包军! :LOL:

cncba : 2019-12-25#20
真的啊,我好像至少一个半小时吧,那层白色的皮皮很牛很牛的啊,不好对付!
十五分钟可能是传统高压锅,电高压锅压力小
哦,我的是传统的,一顿乱叫,十五分钟就搞定。
你们玩太多高科技了。
楼主,下次用真高压锅,骨头都变成桃酥。

风雪夜 : 2019-12-25#21
哦,我的是传统的,一顿乱叫,十五分钟就搞定。
你们玩太多高科技了。
楼主,下次用真高压锅,骨头都变成桃酥。
哈哈一顿乱叫。。。我的乱叫高压锅退休了。。胆子小,每次做饭有种用绳命冒险的感觉。。。其实很安全

阳光沙滩 : 2019-12-25#22
真的啊,我好像至少一个半小时吧,那层白色的皮皮很牛很牛的啊,不好对付!
十五分钟可能是传统高压锅,电高压锅压力小
哦,我的是传统的,一顿乱叫,十五分钟就搞定。
你们玩太多高科技了。
楼主,下次用真高压锅,骨头都变成桃酥。
巧了,我的也是传统的,刚来的时候国内背来的。

handypanda : 2019-12-25#23
风雪夜,煮牛筋,满屋烟火熏,一旁静侯佳音。
打开锅,手一拎,白费一桶金,徒耗一日光阴。

风雪夜 : 2019-12-25#24
巧了,我的也是传统的,刚来的时候国内背来的。
传统的炖肉,八宝粥很快。不过电的省心

cncba : 2019-12-25#25
哈哈一顿乱叫。。。我的乱叫高压锅退休了。。胆子小,每次做饭有种用绳命冒险的感觉。。。其实很安全
高压锅其实是低压了,只要不煮粥,就没事。还有安全阀。放心用。

cncba : 2019-12-25#26
巧了,我的也是传统的,刚来的时候国内背来的。
这边也有买,我国内还有几个,最好用不锈钢的。

handypanda : 2019-12-25#27
巧了,我的也是传统的,刚来的时候国内背来的。

背着锅,出了国,追寻梦想生活。
蒸白馍,煮田螺,尽职尽责老婆。:)

handypanda : 2019-12-25#28
我先歇一歇,诸位往下接!:)

佩奇 : 2019-12-25#29
此筋非彼筋,你也得小心!:)
我懂你,牛板筋根本不可能煮烂滴:cry:

阳光沙滩 : 2019-12-25#30
这边也有买,我国内还有几个,最好用不锈钢的。
刚来的时候不知道去哪买,后来发现好像轮胎店就有。

阳光沙滩 : 2019-12-25#31
我懂你,牛板筋根本不可能煮烂滴:cry:
佩奇你是宽慰楼主吗?:unsure:

handypanda : 2019-12-25#32
我懂你,牛板筋根本不可能煮烂滴:cry:

剪不断,煮不烂,牛板筋,你混蛋!:)

佩奇 : 2019-12-25#33
剪不断,煮不烂,牛板筋,你混蛋!:)
我太理解了,我也踩过坑:rolleyes:

handypanda : 2019-12-25#34
我太理解了,我也踩过坑:rolleyes:

你我相继踩坑,双双厨房牺牲。
挂起一盏牛灯,悼念这场战争。:)

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handypanda : 2019-12-25#35
往事都已成风,只剩一盏牛灯。
老牛你丫真猛,竟然把哥弄疯!:)

佩奇 : 2019-12-25#36
你我相继踩坑,双双厨房牺牲。
挂起一盏牛灯,悼念这场战争。:)
最后只能垃圾桶,真的是蒸不熟,煮不烂:cry:

handypanda : 2019-12-25#37
装满厨余饭桶,你我两手空空。
漆黑厨房之中,传来阵阵哭声。:)

handypanda : 2019-12-25#38
小猪你别心疼,老牛还会重生。
与之再次重逢,厨房又将亮灯。

紫药水 : 2019-12-25#39
往事都已成风,只剩一盏牛灯。
老牛你丫真猛,竟然把哥弄疯!:)
装满厨余饭桶,你我两手空空。
漆黑厨房之中,传来阵阵哭声。:)
小猪你别心疼,老牛还会重生。
与之再次重逢,厨房又将亮灯。

出口成诗啊!
楼主不用跟牛板筋较劲儿了,掰掰自己的牛蹄就行了……:p:love:

handypanda : 2019-12-25#40
出口成诗啊!
楼主不用跟牛板筋较劲儿了,掰掰自己的牛蹄就行了……:p:love:

全是歪诗,撅腚可拾。:)

Safarid : 2019-12-25#41
以前在国内,常能吃到烧烤牛板筋,口感甚佳,难忘至今。
移民此地,已近十年光阴。美味的牛板筋,却已十年未曾亲近。

不久前,在一华人超市见到有卖新鲜牛板筋,于是乎当即决定买之。
妻子在一旁提醒我:听说牛板筋不太好做,咱们还是别要了......

我淡然一笑,轻轻掂了掂袋子里的牛板筋,自信满满的回答:家里有高压锅,怕什么?!
于是,回家,开煮。

第一试,instant pot高压两个半小时。到点,开锅:好家伙,竟然一点没烂!且硬的像皮带。
我眉头一皱,心想:小样儿(此处非指一网同志 :giggle: ),我就不信治不服你!

于是,第二试:继续instant pot, 时间设定到最大允许值4小时。到点,开锅:皮带颜色变略深,硬度仍难穿钢针。
这次,心里一咯噔。看来硬来是够呛,那就改变策略,来点软的。一鼓作气将锅换,二话不说接着干,誓将皮带煮稀烂。

于是,第三试:改用slow cooker, 还加了山楂干若干,设定overnight 8小时。第二天一早醒来,直奔灶台,开锅一尝:他奶奶的,这锅皮带不简单,巍然不动安如山!差点没把哥气翻。

痛定思痛,恢复平静。诗云:二郎救母劈华山,成事且须意志坚。二哥如今逢此难,用功也得深且专。既然水煮难过关,那就火攻将之探!

于是,第四试:电炉烘烤。设定两小时,300华氏度。到点,开门:果不其然,确实像烘烤后的皮带,弹性十足,硬度更是不俗!差点又把哥气吐。
水份都烤无,也许会变酥?我已接近六神无主。那就再来最后一赌!

于是,第五试:继续烘烤。又设定两小时,降低温度至250华氏度,以免烤糊 。到点,开门,只见:

烤箱已然烤陈旧,皮带依然是没救。
哥我脑瓜已生锈,自愧不如詹天佑。
板筋你丫比哥牛,哥这就将你送走,
送你添埋进地球,锅里片甲也不留。
苦你枉来世间游,未能满足哥需求。
愿你来世变成肉,免得再次把罪受!
楼主不是一个人在战斗

牛板筋可能需要碱水先泡发

紫药水 : 2019-12-25#42
全是歪诗,撅腚可拾。:)
正喝水,差点喷出来 :ROFLMAO: :ROFLMAO::ROFLMAO:

Safarid : 2019-12-25#43
请问楼主是不是第一次煮就加了盐,至少是有里料酒?

据说牛板筋必须用清水煮,加了盐就永远煮不烂

啊美 : 2019-12-25#44
以前在国内,常能吃到烧烤牛板筋,口感甚佳,难忘至今。
移民此地,已近十年光阴。美味的牛板筋,却已十年未曾亲近。

不久前,在一华人超市见到有卖新鲜牛板筋,于是乎当即决定买之。
妻子在一旁提醒我:听说牛板筋不太好做,咱们还是别要了......

我淡然一笑,轻轻掂了掂袋子里的牛板筋,自信满满的回答:家里有高压锅,怕什么?!
于是,回家,开煮。

第一试,instant pot高压两个半小时。到点,开锅:好家伙,竟然一点没烂!且硬的像皮带。
我眉头一皱,心想:小样儿(此处非指一网同志 :giggle: ),我就不信治不服你!

于是,第二试:继续instant pot, 时间设定到最大允许值4小时。到点,开锅:皮带颜色变略深,硬度仍难穿钢针。
这次,心里一咯噔。看来硬来是够呛,那就改变策略,来点软的。一鼓作气将锅换,二话不说接着干,誓将皮带煮稀烂。

于是,第三试:改用slow cooker, 还加了山楂干若干,设定overnight 8小时。第二天一早醒来,直奔灶台,开锅一尝:他奶奶的,这锅皮带不简单,巍然不动安如山!差点没把哥气翻。

痛定思痛,恢复平静。诗云:二郎救母劈华山,成事且须意志坚。二哥如今逢此难,用功也得深且专。既然水煮难过关,那就火攻将之探!

于是,第四试:电炉烘烤。设定两小时,300华氏度。到点,开门:果不其然,确实像烘烤后的皮带,弹性十足,硬度更是不俗!差点又把哥气吐。
水份都烤无,也许会变酥?我已接近六神无主。那就再来最后一赌!

于是,第五试:继续烘烤。又设定两小时,降低温度至250华氏度,以免烤糊 。到点,开门,只见:

烤箱已然烤陈旧,皮带依然是没救。
哥我脑瓜已生锈,自愧不如詹天佑。
板筋你丫比哥牛,哥这就将你送走,
送你添埋进地球,锅里片甲也不留。
苦你枉来世间游,未能满足哥需求。
愿你来世变成肉,免得再次把罪受!
哈哈,有才!

handypanda : 2019-12-25#45
请问楼主是不是第一次煮就加了盐,至少是有里料酒?

据说牛板筋必须用清水煮,加了盐就永远煮不烂

好像是加盐了。
还相继加过碱、加过醋,还有酵母......总之一塌糊涂!:)

梦里雪飞扬 : 2019-12-25#46
@handypanda:圣诞快乐!

handypanda : 2019-12-25#47
虽已穷途末路,我心依然如故。
下次试煮牛肚,看它服是不服?:)

handypanda : 2019-12-25#48
@handypanda:圣诞快乐!
梦里雪飞扬,哥我强不强?
以后煮头羊,看它降不降?:)

handypanda : 2019-12-25#49
梦里雪飞扬,谢谢来捧场。
家园满厨娘,谁比谁更强?

梦里雪飞扬 : 2019-12-25#50
梦里雪飞扬,哥我强不强?
以后煮头羊,看它降不降?:)

哈哈,搞不定牛板筋,来桌烤全羊!

handypanda : 2019-12-25#51
梦里雪飞扬,谢谢来捧场。
家园满厨娘,谁比谁更强?
今年夏天,未能帮忙。
小猪佩奇,境遇相仿。
阳光沙滩,羞于解囊。
紫药水她,无可疗伤。
你来我往,白跑一趟。
只留哥我,在此独唱。

handypanda : 2019-12-25#52
大条神经紧绷,歪诗瞎整一通。
感谢各位来捧,明日得闲再整!:)

handypanda : 2019-12-25#53
白色圣诞未登场,惟愿梦里雪飞扬。
喝生啤,啃全羊,不枉费今夜诗章。

handypanda : 2019-12-25#54
感谢大家捧场,今日正式打烊。

佩奇 : 2019-12-25#55
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frontenac : 2019-12-25#56
以前在国内,常能吃到烧烤牛板筋,口感甚佳,难忘至今。
移民此地,已近十年光阴。美味的牛板筋,却已十年未曾亲近。

不久前,在一华人超市见到有卖新鲜牛板筋,于是乎当即决定买之。
妻子在一旁提醒我:听说牛板筋不太好做,咱们还是别要了......

我淡然一笑,轻轻掂了掂袋子里的牛板筋,自信满满的回答:家里有高压锅,怕什么?!
于是,回家,开煮。

第一试,instant pot高压两个半小时。到点,开锅:好家伙,竟然一点没烂!且硬的像皮带。
我眉头一皱,心想:小样儿(此处非指一网同志 :giggle: ),我就不信治不服你!

于是,第二试:继续instant pot, 时间设定到最大允许值4小时。到点,开锅:皮带颜色变略深,硬度仍难穿钢针。
这次,心里一咯噔。看来硬来是够呛,那就改变策略,来点软的。一鼓作气将锅换,二话不说接着干,誓将皮带煮稀烂。

于是,第三试:改用slow cooker, 还加了山楂干若干,设定overnight 8小时。第二天一早醒来,直奔灶台,开锅一尝:他奶奶的,这锅皮带不简单,巍然不动安如山!差点没把哥气翻。

痛定思痛,恢复平静。诗云:二郎救母劈华山,成事且须意志坚。二哥如今逢此难,用功也得深且专。既然水煮难过关,那就火攻将之探!

于是,第四试:电炉烘烤。设定两小时,300华氏度。到点,开门:果不其然,确实像烘烤后的皮带,弹性十足,硬度更是不俗!差点又把哥气吐。
水份都烤无,也许会变酥?我已接近六神无主。那就再来最后一赌!

于是,第五试:继续烘烤。又设定两小时,降低温度至250华氏度,以免烤糊 。到点,开门,只见:

烤箱已然烤陈旧,皮带依然是没救。
哥我脑瓜已生锈,自愧不如詹天佑。
板筋你丫比哥牛,哥这就将你送走,
送你添埋进地球,锅里片甲也不留。
苦你枉来世间游,未能满足哥需求。
愿你来世变成肉,免得再次把罪受!
笑死我了。。

这哪是什么牛板筋,这是牛板精啊,就算是进了炼丹炉,也是气死太上老君。。

cncba : 2019-12-26#57
感谢大家捧场,今日正式打烊。
午夜食堂才开始,正是喝酒啃牛筋的好时候。

toronto-snow-white : 2019-12-26#58
加水煮时别放盐
加几粒山楂