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睡前烤了个海绵酸奶蛋糕

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/895869/

轩辕悬 : 2020-02-27#1
深夜放毒:p明天的早饭:giggle:

虽然卖相不太好,但粉粉粉好次内:love::love::love:

附件


骆驼客 : 2020-02-27#2
夜里吃蛋糕:wdb17:

Long Vacation : 2020-02-27#3
小屁屁上又增加三两肉。

seastar66 : 2020-02-27#4
深夜放毒:p明天的早饭:giggle:

虽然卖相不太好,但粉粉粉好次内:love::love::love:

这奏是让大家深夜起床去翻冰箱的节奏啊 :sneaky: 嗯,俺不上当...

轩辕悬 : 2020-02-27#5
夜里吃蛋糕:wdb17:
忍不住偷吃了一小块:p

轩辕悬 : 2020-02-27#6
小屁屁上又增加三两肉。
明天运动减下来:D

轩辕悬 : 2020-02-27#7
这奏是让大家深夜起床去翻冰箱的节奏啊 :sneaky: 嗯,俺不上当...
想不想学?我教你:giggle:

小暑 : 2020-02-27#8
深夜放毒:p明天的早饭:giggle:

虽然卖相不太好,但粉粉粉好次内:love::love::love:

好吃
自己动手丰衣足食

我刚刚吃了好几根芝麻糖
暴碳:p

骆驼客 : 2020-02-27#9
忍不住偷吃了一小块:p
还是佩服啊

轩辕悬 : 2020-02-27#10
好吃
自己动手丰衣足食

我刚刚吃了好几根芝麻糖
暴碳:p
没事儿,多运动运动就减下去啦 :wdb6:

seastar66 : 2020-02-27#11
想不想学?我教你:giggle:

好啊,是电饭煲版?

轩辕悬 : 2020-02-27#12
好啊,是电饭煲版?
你咋知道我周末准备试个电饭煲版?:D我做奶油奶酪包:)

这个还是烤箱版:)

明天把recipe放上来,今天呼呼啦:wdb34:

seastar66 : 2020-02-27#13
你咋知道我周末准备试个电饭煲版?:D我做奶油奶酪包:)

这个还是烤箱版:)

嗯,我同事经常做电饭煲版拿来一起分享,绵软可口,唇齿留香

周雅 : 2020-02-28#14
深夜放毒:p明天的早饭:giggle:

虽然卖相不太好,但粉粉粉好次内:love::love::love:
好做吗?看起来还不错 。

comeback : 2020-02-28#15
做了两个?

hua54 : 2020-02-28#16
还好对甜品从不感兴趣:)

seastar66 : 2020-02-28#17
做了两个?

啥眼神儿? 明明一个嘛 ?

comeback : 2020-02-28#18
啥眼神儿? 明明一个嘛 ?
你再仔细瞧瞧,第一张图与第二张图完全不一样啊。。。 :ROFLMAO:

Mimi2007 : 2020-02-28#19
深夜放毒:p明天的早饭:giggle:

虽然卖相不太好,但粉粉粉好次内:love::love::love:

看起来挺松软的,应该很好吃!

骆驼客 : 2020-02-28#20
看起来挺松软的,应该很好吃!
好吃是肯定的,就是晚上这么吃,勇气可嘉

lndwnn : 2020-02-28#21
我也刚出炉一个戚风蛋糕,6寸的,晚上还要烤个8寸的cheese cake,做个双层的给女儿过生日。

戚风蛋糕.jpg

Jaclyn : 2020-02-28#22
:love:

骆驼客 : 2020-02-29#23
我也刚出炉一个戚风蛋糕,6寸的,晚上还要烤个8寸的cheese cake,做个双层的给女儿过生日。
这个颜色好

Bingoye : 2020-02-29#24
深夜放毒:p明天的早饭:giggle:

虽然卖相不太好,但粉粉粉好次内:love::love::love:
昨晚也烤了Cheese Cake,又失败了,第三次失败了,虽然味道很好,但烤盆里拿出来都破相了!

轩辕悬 : 2020-03-01#25
嗯,我同事经常做电饭煲版拿来一起分享,绵软可口,唇齿留香
今天做了奶油奶酪包,记错了,不是电饭煲版的,还是烤箱版,下回再做电饭锅版的吧:p

附件


轩辕悬 : 2020-03-01#26
好做吗?看起来还不错 。
好做好做,我马上贴recipe:giggle:

轩辕悬 : 2020-03-01#27
做了两个?
就一个~

轩辕悬 : 2020-03-01#28
还好对甜品从不感兴趣:)
错过了多少人间的享受啊?:p

轩辕悬 : 2020-03-01#29
你再仔细瞧瞧,第一张图与第二张图完全不一样啊。。。 :ROFLMAO:
第一张是刚从烤箱里拿出来,第二张是放了一会儿,一出烤箱很快就塌了:cry:

轩辕悬 : 2020-03-01#30
看起来挺松软的,应该很好吃!
热的吃最好吃,凉了有点硬,可能鸡蛋太多了:p

轩辕悬 : 2020-03-01#31
好吃是肯定的,就是晚上这么吃,勇气可嘉
:p

轩辕悬 : 2020-03-01#32
我也刚出炉一个戚风蛋糕,6寸的,晚上还要烤个8寸的cheese cake,做个双层的给女儿过生日。
呀呀~~~高颜值戚风:love::love::love:(y)(y)(y)

我做戚风从来没成功过:wdb7:

轩辕悬 : 2020-03-01#33
昨晚也烤了Cheese Cake,又失败了,第三次失败了,虽然味道很好,但烤盆里拿出来都破相了!
个人认为还是应该做好防粘工作,要么磨具涂抹黄油再撒干粉,要么里外全部铺满烘焙用纸,破相的主要原因是粘在磨具上了~

轩辕悬 : 2020-03-01#34
这个配方是用美善品做的,但其实按照配方上食材的配比,用电动打蛋器也没问题:)

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Bingoye : 2020-03-01#35
个人认为还是应该做好防粘工作,要么磨具涂抹黄油再撒干粉,要么里外全部铺满烘焙用纸,破相的主要原因是粘在磨具上了~
是不是要放凉了再取出来?

轩辕悬 : 2020-03-01#36
是不是要放凉了再取出来?
对,倒扣放凉,是戚风还是cheese cake来着我忘了,我去看看昂~

倒扣放凉是戚风,cheesecake要趁热脱模:)

Mimi2007 : 2020-03-01#37
热的吃最好吃,凉了有点硬,可能鸡蛋太多了:p

有可能,不过比我强,这个我不会做 ?

lndwnn : 2020-03-01#38
呀呀~~~高颜值戚风:love::love::love:(y)(y)(y)

我做戚风从来没成功过:wdb7:
戚风做多了就很容易,我刚做了四炉戚风cupcake,一共12*4+4=52个,明天带学校给女儿过生日。

Bingoye : 2020-03-01#39
对,倒扣放凉,是戚风还是cheese cake来着我忘了,我去看看昂~

倒扣放凉是戚风,cheesecake要趁热脱模:)
谢谢。可是我做的是Cheese Cake,热的时候向外倒,没有出来。

lndwnn : 2020-03-01#40
谢谢。可是我做的是Cheese Cake,热的时候向外倒,没有出来。

我的戚风蛋糕和cheese cake都是放凉脱模。cheese cake一般都是做好后放冰箱冷藏一个晚上,早上脱模。

这是因为cheese cake刚烤好时特别嫩,像豆腐脑一样,这时候脱模太容易碎。cheese cake的模具有两种,活底模和固底模。我现在一般用固底模多,因为不会进水,但是脱模的时候需要更多技巧。

先用刀蘸热水,沿着模具周围刮一圈,然后锅里烧一些热水,将固底模放进热水中几秒钟,取出,在上面盖一个盘子,迅速翻转,蛋糕就出来了。不过此时蛋糕是大头冲下,再放置一个盘子再次翻转,就可以了。

Bingoye : 2020-03-02#41
我的戚风蛋糕和cheese cake都是放凉脱模。cheese cake一般都是做好后放冰箱冷藏一个晚上,早上脱模。

这是因为cheese cake刚烤好时特别嫩,像豆腐脑一样,这时候脱模太容易碎。cheese cake的模具有两种,活底模和固底模。我现在一般用固底模多,因为不会进水,但是脱模的时候需要更多技巧。

先用刀蘸热水,沿着模具周围刮一圈,然后锅里烧一些热水,将固底模放进热水中几秒钟,取出,在上面盖一个盘子,迅速翻转,蛋糕就出来了。不过此时蛋糕是大头冲下,再放置一个盘子再次翻转,就可以了。
太谢谢啦,脱模是个技术活

Bingoye : 2020-03-02#42
我的戚风蛋糕和cheese cake都是放凉脱模。cheese cake一般都是做好后放冰箱冷藏一个晚上,早上脱模。

这是因为cheese cake刚烤好时特别嫩,像豆腐脑一样,这时候脱模太容易碎。cheese cake的模具有两种,活底模和固底模。我现在一般用固底模多,因为不会进水,但是脱模的时候需要更多技巧。

先用刀蘸热水,沿着模具周围刮一圈,然后锅里烧一些热水,将固底模放进热水中几秒钟,取出,在上面盖一个盘子,迅速翻转,蛋糕就出来了。不过此时蛋糕是大头冲下,再放置一个盘子再次翻转,就可以了。
有一种spring form的模,不知道是不是好用?

lndwnn : 2020-03-02#43
有一种spring form的模,不知道是不是好用?
spring form就是我说的活底模。我有一个六寸的。

Bingoye : 2020-03-02#44
spring form就是我说的活底模。我有一个六寸的。
不但底是活的,边也可以松开?

轩辕悬 : 2020-03-02#45
戚风做多了就很容易,我刚做了四炉戚风cupcake,一共12*4+4=52个,明天带学校给女儿过生日。
我做的戚风总是会塌腰:(

轩辕悬 : 2020-03-02#46
谢谢。可是我做的是Cheese Cake,热的时候向外倒,没有出来。
还是粘在模具上了吧?

轩辕悬 : 2020-03-02#47
我的戚风蛋糕和cheese cake都是放凉脱模。cheese cake一般都是做好后放冰箱冷藏一个晚上,早上脱模。

这是因为cheese cake刚烤好时特别嫩,像豆腐脑一样,这时候脱模太容易碎。cheese cake的模具有两种,活底模和固底模。我现在一般用固底模多,因为不会进水,但是脱模的时候需要更多技巧。

先用刀蘸热水,沿着模具周围刮一圈,然后锅里烧一些热水,将固底模放进热水中几秒钟,取出,在上面盖一个盘子,迅速翻转,蛋糕就出来了。不过此时蛋糕是大头冲下,再放置一个盘子再次翻转,就可以了。
我烤的cheese蛋糕也很容易碎,不过不影响味道,我通常就都一块块地吃掉了:D
后来我用不粘的模具,倒是不碎了,就是长不高:(

轩辕悬 : 2020-03-02#48
不但底是活的,边也可以松开?
活底模脱模方便,但是边上也会粘

Bingoye : 2020-03-02#49
还是粘在模具上了吧?
是啊,乱七八糟最后

Bingoye : 2020-03-02#50
活底模脱模方便,但是边上也会粘
打算买一个

Bingoye : 2020-03-02#51
我烤的cheese蛋糕也很容易碎,不过不影响味道,我通常就都一块块地吃掉了:D
后来我用不粘的模具,倒是不碎了,就是长不高:(
为什么长不高?

轩辕悬 : 2020-03-02#52
是啊,乱七八糟最后
反正最后都要吃进肚子里:p

轩辕悬 : 2020-03-02#53
打算买一个
我有一个,但是那种环形的,就是中间有个火锅一样的柱子的那种,做出来的蛋糕形状更奇怪了,用了几次就不用了:(

轩辕悬 : 2020-03-02#54
为什么长不高?
因为是不沾的模具呀,就好像往墙壁上涂了一层蜡再往上爬,当然爬不上去啦~

Bingoye : 2020-03-02#55
因为是不沾的模具呀,就好像往墙壁上涂了一层蜡再往上爬,当然爬不上去啦~
哦,原来如此。

Bingoye : 2020-03-02#56
因为是不沾的模具呀,就好像往墙壁上涂了一层蜡再往上爬,当然爬不上去啦~
这是个麻烦

hua54 : 2020-03-02#57
错过了多少人间的享受啊?:p
我只喜欢海鲜,加拿大种类太少了