卤牛肚，味道好极了！

这个比螃蟹好吃。

加点辣椒，香叶和罂粟壳，就是家乡名菜了，呵呵

三亩大哥，问一下：这个得多长时间才到软嫩？

金钱肚，这个很棒的！下酒最好了……
我比较喜欢做八珍卤汁来弄

lottery 说:
三亩大哥，问一下：这个得多长时间才到软嫩？

大火烧开，慢火一小时左右。。。

MONTREALCANADA 说:
加点辣椒，香叶和罂粟壳，就是家乡名菜了，呵呵

嗯，那样应该更美味。。。

comeback 说:
大火烧开，慢火一小时左右。。。

谢谢先。回头再次尝试下。

cncba 说:
这个比螃蟹好吃。

都好吃，哈哈。。。

MONTREALCANADA 说:
加点辣椒，香叶和罂粟壳，就是家乡名菜了，呵呵

你老家滇缅地区的？

骆驼客说:
金钱肚，这个很棒的！下酒最好了……
我比较喜欢做八珍卤汁来弄

嗯，晚上就着它来点小酒。。。

老家这个东西是配米粉做早餐的呵呵当然罂粟壳添加不太好但很多店家和客人有默契哈哈哈哈

骆驼客说:
你老家滇缅地区的？

老家在江南地区，多情美女如云，可惜已成故国往事，旧梦莫须再提，哈哈哈哈

MONTREALCANADA 说:
老家在江南地区，多情美女如云

江南一带吃辣的不多啊。。。

comeback 说:
江南一带吃辣的不多啊。。。

衢州地区，江山那边好像吃辣的

骆驼客说:
衢州地区，江山那边好像吃辣的

Google解馋后找到原产地标签细思回忆见图如味

骆驼客说:
衢州地区，江山那边好像吃辣的

江山，戴局长的家乡，我去年刚去过，但忘了有没有吃到辣的了。。。

江山以前我也常路过哈哈毛戴二人是蒋公的左右手，失戴笠而失江山。
毛人凤和汪精卫是极品帅哥，前者我伯伯小时见过本人，因他与其子同学。

卤牛肚好吃又健康，就是不会做~

刚刚卤了两块牛腱

牛肚是牛百叶吧。我最喜欢牛百叶下火锅。
这么多年，我卤肉的技术好像都没长进，除了猪蹄，其他的能不卤就不卤了，要不就是卤过后再切片，混着炒菜后的菜汁简单炒炒再调味。

哦好吃有空我也买一块

susann 说:
卤牛肚好吃又健康，就是不会做~

刚刚卤了两块牛腱

卤牛腱子也挺好，也是一道不错的下酒菜。。。

请教三亩大侠以及各位厨神一下：

有时候买的牛肚，不管怎么做，就是和牛皮筋一样，怎么也咬不烂，最后只好扔掉。是处理的不对，还是本身牛肚就不要呢？谢谢先

佩奇说:
请教三亩大侠以及各位厨神一下：

有时候买的牛肚，不管怎么做，就是和牛皮筋一样，怎么也咬不烂，最后只好扔掉。是处理的不对，还是本身牛肚就不要呢？谢谢先

煮的时候先不放盐和酱油等含盐的东西。可以用传统高压锅煮，可节约67%时间。上汽改文火小吹嘘汽状态35-45分钟（因锅而异）猪肚也是这个原理。

MONTREALCANADA 说:
煮的时候先不放盐和酱油等含盐的东西。可以用传统高压锅煮，可节约67%时间。上汽改文火小吹嘘汽状态35-45分钟（因锅而异）猪肚也是这个原理。

太感谢了，这回明白了！

cncba 说:
这个比螃蟹好吃。

这个比龙虾好吃。

MONTREALCANADA 说:
加点辣椒，香叶和罂粟壳，就是家乡名菜了，呵呵

罂粟壳?? 合法嗎?

xian_lhm 说:
罂粟壳?? 合法嗎?

肯定不合法。
之前国内有些火锅汤底会放罂粟壳，后来被查处了，现在就不知道了。。。

xian_lhm 说:
罂粟壳?? 合法嗎?

这玩意虽说只有鸦片的几个点的成分，但也绝对是要上瘾的，在国内抓住现行的，全都够判刑……

国内别说罂粟壳，就是种几根麻黄草都犯法！个别店家纯粹吹牛皮，只是为了招揽生意吸引眼球……

请问，牛肚在哪儿买的？你是在温哥华吗？

rosali 说:
请问，牛肚在哪儿买的？你是在温哥华吗？

Richmond的丰泰。。。

fjptyhy 说:
牛肚是牛百叶吧。我最喜欢牛百叶下火锅。
这么多年，我卤肉的技术好像都没长进，除了猪蹄，其他的能不卤就不卤了，要不就是卤过后再切片，混着炒菜后的菜汁简单炒炒再调味。

牛肚与牛百叶还是有些微区别的，牛百叶应该是酱紫的。。。

comeback 说:
牛肚与牛百叶还是有些微区别的，牛百叶应该是酱紫的。。。

图片对比是真清楚，学习了，谢过。

fjptyhy 说:
图片对比是真清楚，学习了，谢过。

不客气。。。

生牛肚哪儿有卖？

xyxx1121 说:
生牛肚哪儿有卖？

丰泰。。。

comeback 说:
Richmond的丰泰。。。

谢谢啊！下次买了也卤点。

comeback 说:
Richmond的丰泰。。。

牛肚其实挺好弄的，容易入味，一般放高压锅40分钟，然后在卤汤里睡上一整夜，味香酥烂，没毛病！

好好好。
还有点牛肚，下次就这么吃。

大哥，你发歌吧，我给你打赏?

啊美说:
大哥，你发歌吧，我给你打赏?

谢谢，过几天我试试。。。 :wdb11:

呵呵呵，看来很少买菜的人真不少！

我个人觉得，卤肉之类的，宁肯多花时间文火煮，让味道慢慢渗进去，也不要使高压锅去压的。

骆驼客说:
呵呵呵，看来很少买菜的人真不少！

我个人觉得，卤肉之类的，宁肯多花时间文火煮，让味道慢慢渗进去，也不要使高压锅去压的。

有道理，文火煮味道更能渗进去。。。

Mimi2007 说:
很不错！赞啦~

谢谢mimi。。。

大哥好福气，家里的重头菜品都是下酒菜。

Morefeel 说:
大哥好福气，家里的重头菜品都是下酒菜。

我有个习惯不太好，就是下酒菜不能下饭，而下饭菜既可以下饭也可以下酒。。。 ?

comeback 说:
我有个习惯不太好，就是下酒菜不能下饭，而下饭菜既可以下饭也可以下酒。。。 ?

太绕了，举例说明。

comeback 说:
我有个习惯不太好，就是下酒菜不能下饭，而下饭菜既可以下饭也可以下酒。。。 ?

下饭菜的三要素：有味，有汁，有型。
下酒菜：爽口，偏淡，有嚼头。

Morefeel 说:
太绕了，举例说明。

比如牛肉鸡肉螃蟹等等我只能下酒不能下饭，而像炒鸡蛋啊豆腐干啊咸鱼啊等等我可以既下饭也下酒。。。

~snowwolf~ 说:
下饭菜的三要素：有味，有汁，有型。
下酒菜：爽口，偏淡，有嚼头。

萝卜干。

comeback 说:
比如牛肉鸡肉螃蟹等等我只能下酒不能下饭，而像炒鸡蛋啊豆腐干啊咸鱼啊等等我可以既下饭也下酒。。。

换句话说，牛肉鸡肉螃蟹归你，豆腐干鸡蛋鱼归娘俩，你还可以跟着吃

Morefeel 说:
换句话说，牛肉鸡肉螃蟹归你，豆腐干鸡蛋鱼归娘俩，你还可以跟着吃

他们无所谓，都可以下饭的，不过我家很少吃米饭的，我儿子一般就吃肉当主食了。。。 ?

comeback 说:
他们无所谓，都可以下饭的，不过我家很少吃米饭的，我儿子一般就吃肉当主食了。。。 ?

不喜欢米饭的温州人也不多

骆驼客说:
不喜欢米饭的温州人也不多

嗯，也是，我们是另类。。。 ?

这个会不会很肥呀？用什么撸的能不能说一下

加拿大家园论坛

卤牛肚，味道好极了！

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/900125/

加拿大家园论坛卤牛肚，味道好极了！

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卤牛肚，味道好极了！