风雪夜 说: 正宗的应该配些五花肉片,豆角,芹菜什么的。 今天不想吃肉,用纯猪油做的。配菜用蒜苔青椒也不错,只要是不出水的蔬菜就可以。 浇上辣椒油,蒜汁,芝麻油。。。爆香。。。 点击展开...
yamiyami 说: 我也是来温哥华才知道焖面 我做过用酸菜辣椒炒鱿鱼 然后放新鲜面条进去加水闷熟面 好七 点击展开...
骆驼客 说: 要是手擀的,会更好! 豆角,五花肉,配起来,焖出来的那颜色,味道 点击展开...
jassy2007 说: 这就是我母亲的菜谱,吃着这口味长大的。 点击展开...
家园小千 说: 是不是伊面? 我来加拿大才知道有伊面,加水焖过的,龙虾伊面很好吃 点击展开...
jassy2007 说: 我可是擅长做这个。以前做了,家里的小保姆连吃三碗。不吃面食的朋友也说是她遇见的最好吃的面食了。 点击展开...
风雪夜 说: 好吃还不麻烦! 点击展开...
jassy2007 说: 是的。另外宽的细的都可以做的好吃。 点击展开...
风雪夜 说: 这个面需要很细的面,不容易擀啊。骆驼哥试过擀面吗 点击展开...
marianboo 说: 好久没做焖面了,看了楼主的帖子,明天做! 点击展开...
骆驼客 说: 有啊!在国内做的。案板要大,不然做不了。在多伦多,我只能做拉面,拉条子 点击展开...
风雪夜 说: 你们的做法是蒸的吗 我感觉我老家这种做法不常见。大多是雅蜜那种 点击展开...
风雪夜 说: 也是面食达人啊! 点击展开...
清茶一杯 说: 这个面条我以前邻居做过,好像挺麻烦的说是河南卤面,蒸好了面条还得另外做卤,面条还得是新鲜湿面条,做起来麻烦费时间,不过很好吃 点击展开...
Thomastrain 说: 切细点儿不行么? 点击展开...
Thomastrain 说: 面味儿足呵。 楼主用的什么面? 点击展开...
~snowwolf~ 说: 我用压面机压。 二位河南,还是山西人? 点击展开...
风雪夜 说: 难度忒大!我就用华人超市湿面条 点击展开...
清茶一杯 说: 这个面条我以前邻居做过,好像挺麻烦的说是河南卤面,蒸好了面条还得另外做卤,面条还得是新鲜湿面条,做起来麻烦费时间,不过很好吃记得连吃了两碗 点击展开...
Thomastrain 说: 明天看着论坛好几家吃焖面的.哈哈。 点击展开...
风雪夜 说: 压面机应该可以。 黄河流域正宗华夏哈哈 点击展开...
cindy512 说: 焖面和卤面的做法类似,但还是有区别。 焖面要用粗一些的手擀面,炒菜加水放面条,盖上盖子焖熟,用面条收汁,水和火候要掌握好。 卤面是要用很细的那种面条,面先上笼蒸熟,然后与炒好的菜及汤汁拌匀后,再上笼蒸几分钟。 点击展开...
金角大王 说: 这个看得好吃,本大王不太吃面的人,都觉得有食欲 点击展开...
骆驼客 说: 那么,大王都吃什么呢?三亩那样的偏好海鲜,米饭和炒菜,西餐为主? 点击展开...
金角大王 说: 其实都可以,个人更喜欢米饭,炒菜吧 点击展开...
风雪夜 说: 你们说的这种我回头试一试。不过我这个是蒸出来的。 菜炒好加些水,面放进去把水吸干,然后蒸 点击展开...
Bingoye 说: 没有做过,可能吃过。焖面和炒面的区别是?谢谢。 点击展开...
雨水惊蛰 说: 河南人吗?我从小就爱卤面 点击展开...
公共郭 说: 这么好的东东又从不见你演示,整天发些纽约扒 点击展开...
风雪夜 说: 一方水土一方人,饮食习惯很难改变 点击展开...
风雪夜 说: 雅蜜很少做面的样子 点击展开...
风雪夜 说: 非常正确详细的解释!我回头试一试第一种。 点击展开...
yamiyami 说: 啊 第一次听说 面条可以蒸,蒸好了 面条不会变成一坨吗? 点击展开...
~snowwolf~ 说: 加植物油拌一起。 点击展开...
yamiyami 说: 加油拌面再蒸 然后放炒好的菜 面条会不会太油了 点击展开...
~snowwolf~ 说: 不会,面条要硬到极限,吸不了多少油。 点击展开...
yamiyami 说: 想知道一大盘不太粗的面条要蒸多久呢,大统华有湿的面条卖 我想有空试一下 点击展开...
~snowwolf~ 说: 我蒸15分钟 点击展开...
yamiyami 说: 好知道啦 谢谢油 点击展开...
~snowwolf~ 说: 面条不需要太长。 俺的卤面面条三项原则:硬,细,短。 点击展开...
yamiyami 说: 我买的新鲜面条不粗的 需要剪短了? 点击展开...
Thomastrain 说: 明天等你的面呵! 点击展开...
jassy2007 说: 第一种这样是我母亲的做法。我嫂子发扬光大,做的更好吃了,我后来学她的方法,回老家就替代老母亲来做。我嫂子的方法就是面条放上去蒸以后,额外调好一碗汤汁(老抽生抽胡椒辣椒油和食用油等),等面蒸一会,吧汤汁均匀地浇在面条上,再蒸一会。这样面条上色好,油让面条根根分离。很好吃的。 点击展开...
fjptyhy 说: 我的家乡有道高端宴会和乡下喜宴皆受欢迎的菜色,就是卤面。不过调味主要是海蛎之类的海鲜和韭菜啥的,猪肉当然也需要,做法用汤头卤面,最后保留一点汤汁。 点击展开...
风雪夜 说: 听着就好吃。我们那里自古没有海鲜,做啥主要就是红肉。 都叫卤面,看来差别挺大的,嘿嘿 点击展开...
fjptyhy 说: 如今我也吃不到,一起馋,嘿嘿 点击展开...
风雪夜 说: 鼓起勇气自己尝试一下,现在宅家,挑战厨艺的好机会! 点击展开...
fjptyhy 说: 不知道到是海鲜味道有差别,还是合适的面不好找,总之,不是我的原因,没法有家乡的味道 点击展开...
MySunflower327 说: 没豆角的不叫焖面 点击展开...
风雪夜 说: 炒面大家最熟悉了,面条煮一煮然后和菜一起炒。 其他两种不需要煮面。最大区别哈哈 点击展开...
tototo 说: 楼主,面条能不能把包装拍下来,我一直想做卤面,找不到合适的面条。 点击展开...