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我做的鱼子酱

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骆驼客 : 2020-05-30#1
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骆驼客 : 2020-05-30#2
呵呵呵,给大家献丑了!

很简单!用冰水冲洗干净后,轻轻地抓洗成单个的颗粒,然后,换干净的盆,用几大勺的食用盐冰水清洗干净。稍稍沥干,倒入大碗里,加高度白酒和日本酱油或者好一点的鲜味酱油都可以了。稍微放置半小时之后,就可以直接用小勺吃了。 只是,蛋白质含量奇高,不要一次使用太多哦!

三勺 鱼籽拌饭吃就挺好!可以试试哦1590608279660.gif

周雅 : 2020-05-30#3
这是真的鱼子? 看起来水平不错。俺以前做的鱼子太腥,俺家人不爱吃。。。 :giggle:

reed : 2020-05-30#4
这是什么鱼的鱼子?橙色是生的?熟了变土黄色?

cncba : 2020-05-30#5
蛋蛋比司机的大很多 (y)

骆驼客 : 2020-05-30#6
这是真的鱼子? 看起来水平不错。俺以前做的鱼子太腥,俺家人不爱吃。。。 :giggle:
三文活体现取的。比外面酒店卖的要鲜美多了1590608279660.gif

骆驼客 : 2020-05-30#7
蛋蛋比司机的大很多 (y)
三文鱼的,肯定大啊!

金角大王 : 2020-05-30#8
厉害了,骆驼

骆驼客 : 2020-05-30#9
这是什么鱼的鱼子?橙色是生的?熟了变土黄色?
三文鱼的,没有生熟的说法 可以youtubo 看看日本人提取和自作

骆驼客 : 2020-05-30#10
厉害了,骆驼
大王,用了这两字,哥们没太明白

Hexagon : 2020-05-30#11

珍珠奶茶里的珍珠 :LOL:

骆驼客 : 2020-05-30#12
珍珠奶茶里的珍珠 :LOL:

鱼卵遇见热外面那层薄膜皮就变硬了!就没法吃了

清茶一杯 : 2020-05-30#13
没有吃过,进来参观 :love:

骆驼客 : 2020-05-30#14
没有吃过,进来参观 :love:

清茶有机会自己做来尝尝吧!确实鲜美极了!三颗鱼籽营养至少跟一个鸡蛋等同。省钱哦;)

周雅 : 2020-05-30#15
三文活体现取的。比外面酒店卖的要鲜美多了
俺上次也是用三文鱼蛋,就想问怎么做能除掉腥味。。。

0706 : 2020-05-30#16
哪里有这种怀孕的三文鱼呢?

骆驼客 : 2020-05-30#17
俺上次也是用三文鱼蛋,就想问怎么做能除掉腥味。。。

只能用冰水洗干净,再上多一点高度白酒,混着日本酱油就可以了。完全没有一点腥气(我理解的是鲜味,而不是那种刺鼻的鱼腥气)是不可能的。

骆驼客 : 2020-05-30#18
哪里有这种怀孕的三文鱼呢?
渔船上有,我是自己钓的

0706 : 2020-05-30#19
渔船上有,我是自己钓的
太羡慕啦
我也要努力挣钱买渔船,打三文鱼

清茶一杯 : 2020-05-30#20
俺上次也是用三文鱼蛋,就想问怎么做能除掉腥味。。。
鱼就得有腥气,羊就得有膻味,这就是我爱吃鱼虾羊肉的原因 :LOL:

清茶一杯 : 2020-05-30#21
太羡慕啦
我也要努力挣钱买渔船,打三文鱼
:ROFLMAO::ROFLMAO::ROFLMAO: 咱俩赚钱后合资买个渔船打鱼你看要得不?

骆驼客 : 2020-05-30#22
太羡慕啦
我也要努力挣钱买渔船,打三文鱼
我不是这个意思啊! 你说买鱼,我说渔船上买的是整个没有破开肚子新鲜的。

我自己是不买船。鱼是我自己去河里钓来的。

周雅 : 2020-05-30#23
只能用冰水洗干净,再上多一点高度白酒,混着日本酱油就可以了。完全没有一点腥气(我理解的是鲜味,而不是那种刺鼻的鱼腥气)是不可能的。
鱼就得有腥气,羊就得有膻味,这就是我爱吃鱼虾羊肉的原因 :LOL:
难怪咯嘛!俺是加了姜烧酒煮的,家人包括俺都不爱吃,不懂吃没口福。。。 ?

骆驼客 : 2020-05-30#24
难怪咯嘛!俺是加了姜烧酒煮的,家人包括俺都不爱吃,不懂吃没口福。。。 ?
鱼卵遇见温水就吃不成了!它的表皮其实是一层薄薄的膜,刚取出来的时候,几乎感觉不到的 ,温水一碰就变白色,成厚皮了,牛筋一样咬不动

Nan柯 : 2020-05-30#25
赞骆驼美食!问题是鱼子好消化不?:unsure:

骆驼客 : 2020-05-30#26
赞骆驼美食!问题是鱼子好消化不?:unsure:

小样见不到实物。这么说吧!吃到嘴里,几乎不需要牙齿,上下鄂一夹就成浆了,跟橙汁差不多,能明白了吗

KDA2018 : 2020-05-30#27
哪里有这种怀孕的三文鱼呢?
同问。

骆驼客 : 2020-05-30#28
同问。
我上面解释过了,超市里面都已经收拾好了!老外只要鱼卵,不要鱼的。

只有码头那里的渔船上面有卖的没处理过的整鱼

0706 : 2020-05-31#29
:ROFLMAO::ROFLMAO::ROFLMAO: 咱俩赚钱后合资买个渔船打鱼你看要得不?
要得,要得,鱼籽做鱼子酱,鱼头 鱼肉做火锅 生鱼片 有冷有热,荤素搭配,一鱼10吃

0706 : 2020-05-31#30
难怪咯嘛!俺是加了姜烧酒煮的,家人包括俺都不爱吃,不懂吃没口福。。。 ?
焚琴煮鹤 太可惜啦

0706 : 2020-05-31#31
我不是这个意思啊! 你说买鱼,我说渔船上买的是整个没有破开肚子新鲜的。

我自己是不买船。鱼是我自己去河里钓来的。
那我向您学习,争取承包河流来养鱼,也当个鱼塘主霸道总裁。

骆驼客 : 2020-05-31#32
焚琴煮鹤 太可惜啦

很便宜的鱼种,下回买来继续试验啦,多做几次,就找到感觉了

骆驼客 : 2020-05-31#33
那我向您学习,争取承包河流来养鱼,也当个鱼塘主霸道总裁。

这么费事干嘛,鲑鱼洄游季节开放时,去钓几条就吃不完了

骆驼客 : 2020-05-31#34
难怪咯嘛!俺是加了姜烧酒煮的,家人包括俺都不爱吃,不懂吃没口福。。。 ?

各种料:giggle:多做几回,就找到最佳做法了(y)

scywlj : 2020-05-31#35
没想到楼主还能自制鱼子酱(y)(y)(y)。我吃过俄罗斯的鱼子酱,吃法如图片,但是图片中鱼子酱放的太多了,恋恋不忘的味道。:love:D2075F9A-6919-4B64-853E-2B8B8A0BB95A.jpegAD267611-D222-43D4-A163-AE1385FDFFB2.jpeg

骆驼客 : 2020-05-31#36
没想到楼主还能自制鱼子酱(y)(y)(y)。我吃过俄罗斯的鱼子酱,吃法如图片,但是图片中鱼子酱放的太多了,恋恋不忘的味道。:love:

这吃法是真豪!:love::love:

KDA2018 : 2020-05-31#37
呵呵呵,给大家献丑了!

很简单!用冰水冲洗干净后,轻轻地抓洗成单个的颗粒,然后,换干净的盆,用几大勺的食用盐冰水清洗干净。稍稍沥干,倒入大碗里,加高度白酒和日本酱油或者好一点的鲜味酱油都可以了。稍微放置半小时之后,就可以直接用小勺吃了。 只是,蛋白质含量奇高,不要一次使用太多哦!

三勺 鱼籽拌饭吃就挺好!可以试试哦
生吃吗?

骆驼客 : 2020-05-31#38
生吃吗?

对!

carolhome : 2020-05-31#39
美味难忘啊!前天还在想怎么弄到三文鱼子。加一丁点日本芥末会更好吃:love:

骆驼客 : 2020-05-31#40
美味难忘啊!前天还在想怎么弄到三文鱼子。加一丁点日本芥末会更好吃:love:

这倒是新颖的吃法! 一口下去,辛辣鲜香混合味道,脑门一头汗吧:ROFLMAO::ROFLMAO:

徽州女人 : 2020-05-31#41
呵呵呵,给大家献丑了!

很简单!用冰水冲洗干净后,轻轻地抓洗成单个的颗粒,然后,换干净的盆,用几大勺的食用盐冰水清洗干净。稍稍沥干,倒入大碗里,加高度白酒和日本酱油或者好一点的鲜味酱油都可以了。稍微放置半小时之后,就可以直接用小勺吃了。 只是,蛋白质含量奇高,不要一次使用太多哦!

三勺 鱼籽拌饭吃就挺好!可以试试哦
这么简单啊,我曾在渔人码头买过一袋大大的三文鱼籽,不知怎么腌,后来大部分浪费了,可惜了:wdb7:

骆驼客 : 2020-05-31#42
这么简单啊,我曾在渔人码头买过一袋大大的三文鱼籽,不知怎么腌,后来大部分浪费了,可惜了:wdb7:
其实,就是这样简单!越是美味可口,就越是简单制作。下回试试吧:)

reed : 2020-05-31#43
三文鱼的,没有生熟的说法 可以youtubo 看看日本人提取和自作
这个现钓现取的吃法,不用宰鱼


骆驼客 : 2020-05-31#44
这个现钓现取的吃法,不用宰鱼

我看见有西人这么干过!骑警看到会倒霉的。违法

reed : 2020-05-31#45
我看见有西人这么干过!骑警看到会倒霉的。违法
噢对了,这里对野外捕猎的法律规定很细的,不了解清楚很容易闯祸。

骆驼客 : 2020-05-31#46
噢对了,这里对野外捕猎的法律规定很细的,不了解清楚很容易闯祸。

是这样,钓鱼手册每年各省都有细微调整,一定要熟读,记牢才可以出行。单纯的善意很容易犯错!:giggle:

国内有养熊,活取胆汁的,我看过一次。。。

啊美 : 2020-06-01#47
去哪钓洄游的三文鱼了吧

骆驼客 : 2020-06-01#48
去哪钓洄游的三文鱼了吧

呵呵呵,阿美也知道这个。对的,去年秋天钓的,Port Hope

啊美 : 2020-06-01#49
呵呵呵,阿美也知道这个。对的,去年秋天钓的,Port Hope
去年钓的鱼卵是放速冻了吧

骆驼客 : 2020-06-01#50
去年钓的鱼卵是放速冻了吧
不是啊!现取现做的,一次做四五瓶(米婆婆醪糟)冷藏保存于冰箱。随吃随取啊!我刚发了一个午餐饭贴 ,鱼子酱拌饭 ;)
速冻的也有一点点,没做完,懒得弄了,打算喂鸟的image.jpg