抗疫學藝：北京烤鴨(2020年6月20日)

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抗疫學藝：北京烤鴨(2020年6月20日)

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Bingoye : 2020-06-20#1

应该是第二次做烤鸭，上次做是几年前，朋友给的方子。

一直不想烤这大块头东西的，但这次在King Kole鸭场小卖部买了只鸭子，只得赶着鸭子上架。搞得有些手忙脚乱，不过，总算做出来了。

两点遗憾，一是饼没有做好，太厚了；二是鸭子切的乱七八糟的，都上不了镜头，只能来几张整鸭照片对付了。

Bingoye : 2020-06-20#2

不知这算不算侵犯鸭子的肖像权？

Bingoye : 2020-06-21#3

下次，希望学做洋人如何烤鸭。

公共郭 : 2020-06-21#4

Bingoye 说:
下次，希望学做洋人如何烤鸭。

你这就是洋人烤法，不是北京烤鸭。

Bingoye : 2020-06-21#5

公共郭说:
你这就是洋人烤法，不是北京烤鸭。

不会吧，至少是中国人的烤法啊。

公共郭 : 2020-06-21#6

Bingoye 说:
不会吧，至少是中国人的烤法啊。

看最后效果和洋人的一样，北京烤鸭皮是脆的，家庭烤箱烤不出那个效果。我在家也做过，效果和你一样

Bingoye : 2020-06-21#7

公共郭说:
看最后效果和洋人的一样，北京烤鸭皮是脆的，家庭烤箱烤不出那个效果。我在家也做过，效果和你一样

这倒是，我开始把鸭子放在烤架上，底下放一个烤盘，烤的油飞溅，里面都是烟，就是为了皮脆一些。后来我把鸭子放进烤盘了。鸭皮脆不脆，不管它啦。

公共郭 : 2020-06-21#8

Bingoye 说:
这倒是，我开始把鸭子放在烤架上，底下放一个烤盘，烤的油飞溅，里面都是烟，就是为了皮脆一些。后来我把鸭子放进烤盘了。鸭皮脆不脆，不管它啦。

我和你一样，差点把烤箱给毁了?

Lise123 : 2020-06-21#9

Bingoye 说:
这倒是，我开始把鸭子放在烤架上，底下放一个烤盘，烤的油飞溅，里面都是烟，就是为了皮脆一些。后来我把鸭子放进烤盘了。鸭皮脆不脆，不管它啦。

在园子里架在炭炉子里烤才行。

Lise123 : 2020-06-21#10

烤得很漂亮。

Bingoye : 2020-06-21#11

Lise123 说:
在园子里架在炭炉子里烤才行。

看来要上设备

Bingoye : 2020-06-21#12

公共郭说:
我和你一样，差点把烤箱给毁了?

下次不这么干了！直接放烤盘中，可能没有那么多油烟？

公共郭 : 2020-06-21#13

Bingoye 说:
下次不这么干了！直接放烤盘中，可能没有那么多油烟？

放在考盘中，鸭油一泡，皮就脆不了，所以要挂炉啊

公共郭 : 2020-06-21#14

Bingoye 说:
下次不这么干了！直接放烤盘中，可能没有那么多油烟？

那天我还自作聪明的在下面垫了锡纸，结果浓烟滚滚，警报大作，老婆发怒说，我还以为你想不开要自焚，把房子点了。

Bingoye : 2020-06-21#15

公共郭说:
那天我还自作聪明的在下面垫了锡纸，结果浓烟滚滚，警报大作，老婆发怒说，我还以为你想不开要自焚，把房子点了。

真有些惨！那你后来怎么烤鸭子呢？不会放弃了吧?

Lise123 : 2020-06-21#16

公共郭说:
那天我还自作聪明的在下面垫了锡纸，结果浓烟滚滚，警报大作，老婆发怒说，我还以为你想不开要自焚，把房子点了。

哈哈哈，大厨夫人发威了。

Bingoye : 2020-06-21#17

公共郭说:
放在考盘中，鸭油一泡，皮就脆不了，所以要挂炉啊

不脆就不脆吧

公共郭 : 2020-06-21#18

Bingoye 说:
真有些惨！那你后来怎么烤鸭子呢？不会放弃了吧?

放弃

公共郭 : 2020-06-22#19

我知道楼主也和老饭骨学做菜，我也学了几个，成功率很高，比其它网红厨师强的多。我太太最爱醪糟银耳汤，每天早餐都要喝。我自己最喜欢小炒肉。

Bingoye : 2023-10-26#20

公共郭说:
放在考盘中，鸭油一泡，皮就脆不了，所以要挂炉啊

这样烤就不会浸在鸭油里了？

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