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今天的早餐饮品——黑糖珍珠鲜奶

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/911363/

轩辕悬 : 2020-08-09#1
昨晚搓好了珍珠,今天早上起来煮的,还是低估了熬糖的时间,没有做出挂壁效果,但味道跟鹿角巷没差:love:

附件


之乎者也82 : 2020-08-09#2
你厉害!我也喜欢这款脏脏奶茶。
不过我都是买的珍珠

轩辕悬 : 2020-08-09#3
你厉害!我也喜欢这款脏脏奶茶。
不过我都是买的珍珠
其实搓珍珠so easy,就是熬糖比较考验功夫。

我照着这个视频做的,我觉得视频里熬糖用的水太多了~


之乎者也82 : 2020-08-09#4
其实搓珍珠so easy,就是熬糖比较考验功夫。

我照着这个视频做的,我觉得视频里熬糖用的水太多了~
好,我学习一下!谢谢了!??

geomarb : 2020-08-09#5
轩哥搓好的珍珠棒棒哒(y):wdb6:
珍珠 貌似就是木薯淀粉 和红糖 :unsure:

geomarb : 2020-08-09#6

yamiyami : 2020-08-09#7
好厉害
珍珠都会做

zyx : 2020-08-09#8
赞轩轩牌黑糖珍珠奶茶☕️ :D

轩辕悬 : 2020-08-09#9
好,我学习一下!谢谢了!??
刚刚熬出了能挂壁的黑糖珍珠:wdb6:

明天早上试一下效果:giggle:

附件


轩辕悬 : 2020-08-09#10
轩哥搓好的珍珠棒棒哒(y):wdb6:
珍珠 貌似就是木薯淀粉 和红糖 :unsure:
对,就是红糖加木薯粉:)

啊美 : 2020-08-09#11
赞碟好厨艺,小资情调十足,我今天的赞力不错

轩辕悬 : 2020-08-09#12
嗷嗷~~~原来有这么多同好呐:wdb6:

轩辕悬 : 2020-08-09#13
好厉害
珍珠都会做
其实珍珠最简单:)

geomarb : 2020-08-09#14
嗷嗷~~~原来有这么多同好呐:wdb6:
是啊, 好多人都喜欢奶茶!我几乎天天喝奶茶 :wdb6:

轩辕悬 : 2020-08-09#15
赞轩轩牌黑糖珍珠奶茶☕ :D
小兰也试试吧,娃一定喜欢:love:

轩辕悬 : 2020-08-09#16
赞碟好厨艺,小资情调十足,我今天的赞力不错
谢阿美肥赞:wdb6:

zyx : 2020-08-09#17
小兰也试试吧,娃一定喜欢:love:
奶茶可以有,可能没有珍珠~:X3::oops:?

轩辕悬 : 2020-08-09#18
是啊, 好多人都喜欢奶茶!我几乎天天喝奶茶 :wdb6:
我这个是用鲜奶作的,家里没有红茶包,如果有的话,我想试试珍珠奶茶:giggle:

geomarb : 2020-08-09#19
奶茶可以有,可能没有珍珠~:X3::oops:?
小兰, 奶茶好喝吧 :wdb6:

轩辕悬 : 2020-08-09#20
奶茶可以有,可能没有珍珠~:X3::oops:?
用红糖木薯粉照着视频自己做,很简单的~

geomarb : 2020-08-09#21
我这个是用鲜奶作的,家里没有红茶包,如果有的话,我想试试珍珠奶茶:giggle:
关于红茶包, 我看好多家园网友用中国的红茶, 但是我没有中国的红茶。。。.:p
以前 Starbucks 有个茶叶连锁店叫 teavana, 那个茶叶店有世界各地的红茶,我经常那里买红茶,冰糖也在那里买,冰糖是德国产,甜菜根做的, 跟中国甘蔗做的不同, 可惜后来加拿大这边关闭了, 只有美国那边开。。
我现在有时候也在loblaws 买红茶, earl grey tea ...你有空试试,味道很独特。。。

轩辕悬 : 2020-08-09#22
关于红茶包, 我看好多家园网友用中国的红茶, 但是我没有中国的红茶。。。.:p
以前 Starbucks 有个茶叶连锁店叫 teavana, 那个茶叶店有世界各地的红茶,我经常那里买红茶,冰糖也在那里买,那里的冰糖是德国产,甜菜根做的, 跟中国甘蔗做的不同, 可惜后来加拿大这边关闭了, 只有美国那边开。。
我现在有时候也在loblaws 买红茶, earl grey tea ...你有空试试,味道很独特。。。
earl grey我喝过,很沁人心脾的香气,很有辨识度,我喜欢 :love:

好,下次试试:)

金角大王 : 2020-08-09#23
轩哥这好手艺,厉害

金角大王 : 2020-08-09#24
你自己做,还是买啊
是啊, 好多人都喜欢奶茶!我几乎天天喝奶茶 :wdb6:

zyx : 2020-08-09#25
用红糖木薯粉照着视频自己做,很简单的~
谢谢鼓励哈 :p 等明年做一个试试:D

金角大王 : 2020-08-09#26
长知识,珍珠奶茶还有这么多讲究
关于红茶包, 我看好多家园网友用中国的红茶, 但是我没有中国的红茶。。。.:p
以前 Starbucks 有个茶叶连锁店叫 teavana, 那个茶叶店有世界各地的红茶,我经常那里买红茶,冰糖也在那里买,冰糖是德国产,甜菜根做的, 跟中国甘蔗做的不同, 可惜后来加拿大这边关闭了, 只有美国那边开。。
我现在有时候也在loblaws 买红茶, earl grey tea ...你有空试试,味道很独特。。。

zyx : 2020-08-09#27
我这个是用鲜奶作的,家里没有红茶包,如果有的话,我想试试珍珠奶茶:giggle:
才发现题目是鲜奶,我竟看成了奶茶:X3::oops:
小兰, 奶茶好喝吧 :wdb6:
嗯,虽然最爱纯牛奶,但在你推荐下感觉奶茶也挺香的~:giggle::D

geomarb : 2020-08-09#28
你自己做,还是买啊
当然自己做了, 最初不懂得如何做奶茶的时候, 外面买的。。
后来一看作法很简单嘛 , 自己做, 又新鲜, 又卫生 , 也挺好喝。。
你也试试吧。。牛奶脂肪含量越高也好,3.25% 或者3.8%的 牛奶, 这样泡出来的香,。(y)
你喜欢珍珠, 就按照轩哥教的, 做法也很简单,

金角大王 : 2020-08-09#29
真能干, 也真幸福,自己做确实比较健康,卫生

哈哈,本大王虽然比较爱喝,但这半年没喝过,有机会也试试

当然自己做了, 最初不懂得如何做奶茶的时候, 外面买的。。
后来一看作法很简单嘛 , 自己做, 又新鲜, 又卫生 。。。
你也试试吧。。。(y)

轩辕悬 : 2020-08-09#30
轩哥这好手艺,厉害
谢谢大王 :giggle:

轩辕悬 : 2020-08-09#31
谢谢鼓励哈 :p 等明年做一个试试:D
干嘛还明年啊?明天就可以试啊:)

轩辕悬 : 2020-08-09#32
才发现题目是鲜奶,我竟看成了奶茶:X3::oops:

嗯,虽然最爱纯牛奶,但在你推荐下感觉奶茶也挺香的~:giggle::D
我喜欢鹿角巷的鹿丸鲜奶,所以就找鲜奶来做:)

逛街的时候喝奶茶最开心:giggle:

轩辕悬 : 2020-08-09#33
当然自己做了, 最初不懂得如何做奶茶的时候, 外面买的。。
后来一看作法很简单嘛 , 自己做, 又新鲜, 又卫生 , 也挺好喝。。
你也试试吧。。牛奶脂肪含量越高也好,3.25% 或者3.8%的 牛奶, 这样泡出来的香,。(y)
你喜欢珍珠, 就按照轩哥教的, 做法也很简单,
兔兔也厉害的(y)

咱以后多交流,都成大厨啦:D

zyx : 2020-08-09#34
干嘛还明年啊?明天就可以试啊:)
是这样,我要么不做,要做就要好好做。我有一位制作甜点达人朋友,看她有各种量杯,专用食料盒,专用小炒锅,器具还有称各种材质的小电子秤等物品特别专业。我准备购齐后向她学习一下。但现在疫情反复不便外出购买,我想等我买齐学好可能要年底了,有拿出手的作品得明年了 ? 说明年是给自己留点余地:p

轩辕悬 : 2020-08-09#35
是这样,我要么不做,要做就要好好做。我有一位制作甜点达人朋友,看她有各种量杯,专用食料盒,器具还有称各种材质的小电子秤等物品特别专业。我准备购齐后向她学习一下。但现在疫情反复不便外出购买,我想等我买齐学好可能要年底了,有拿出手的作品得明年了 ? 说明年是给自己留点余地:p
哈哈哈~~~你跟俺家娃爹有一拼,干什么事之前,先得把全套行头置办好,再开练 :D

等着点赞你明年的甜品秀哈:giggle:

zyx : 2020-08-09#36
哈哈哈~~~你跟俺家娃爹有一拼,干什么事之前,先得把全套行头置办好,再开练 :D

等着点赞你明年的甜品秀哈:giggle:
不要吓我一身汗啊? 甜品秀是针对你们这些巧手用的,我只能说是献丑,就比如上次我贴的那四坨巧克力甜点:LOL::X3: 最近半年除厨艺还得抓紧练一下脸皮厚度和心理素质?

Mimi2007 : 2020-08-09#37
昨晚搓好了珍珠,今天早上起来煮的,还是低估了熬糖的时间,没有做出挂壁效果,但味道跟鹿角巷没差:love:

重要的事情说三遍 喜欢 喜欢 喜欢??

轩辕悬 : 2020-08-09#38
不要吓我一身汗啊? 甜品秀是针对你们这些巧手用的,我只能说是献丑,就比如上次我贴的那四坨巧克力甜点:LOL::X3: 最近半年除厨艺还得抓紧练一下脸皮厚度和心理素质?
我们都是业余哒,全靠脸皮厚了,真的,不骗你 :p

轩辕悬 : 2020-08-09#39
重要的事情说三遍 喜欢 喜欢 喜欢??
谢Mimi喜欢:giggle:

Mimi2007 : 2020-08-09#40
谢Mimi喜欢:giggle:

不谢 不谢 哈哈

zyx : 2020-08-09#41
我们都是业余哒,全靠脸皮厚了,真的,不骗你 :p
好吧,你啥时候学会这么谦虚了?:p 我准备买一套卡通可爱的,好让女儿以后也感兴趣。看好多妈妈都有巧手女儿帮忙好羡慕,哈哈 :D

轩辕悬 : 2020-08-09#42
好吧,你啥时候学会这么谦虚了?:p 我准备买一套卡通可爱的,好让女儿以后也感兴趣。看好多妈妈都有巧手女儿帮忙好羡慕,哈哈 :D
我一直很谦虚哒 :p

好主意呀,让小棉袄从小就学会烹饪,长大后你就省心啦:wdb32:

Morefeel : 2020-08-09#43
其实搓珍珠so easy,就是熬糖比较考验功夫。

我照着这个视频做的,我觉得视频里熬糖用的水太多了~

幸福堂的旗舰头牌,路上刚喝了一个回来:p

附件


轩辕悬 : 2020-08-09#44
幸福堂的旗舰头牌,路上刚喝了一个回来:p
幸福堂?新的奶茶店?

我就假装在家也喝了吧,还不花钱 :giggle:

zyx : 2020-08-09#45
我一直很谦虚哒 :p

好主意呀,让小棉袄从小就学会烹饪,长大后你就省心啦:wdb32:
除了第一句大实话你确实很谦虚 ? 开个小玩笑~

也许就是美好想象,谁知道她会不会只是三分钟热度呢?:p

轩辕悬 : 2020-08-10#46
除了第一句大实话你确实很谦虚 ? 开个小玩笑~

也许就是美好想象,谁知道她会不会只是三分钟热度呢?:p
三分钟热度也行啊:giggle:

轩辕悬 : 2020-08-10#47
今天早晨,终于看到了挂壁的效果,不过从冰箱里拿出来的珍珠,有点硬了,影响口感~

附件


zyx : 2020-08-10#48
今天早晨,终于看到了挂壁的效果,不过从冰箱里拿出来的珍珠,有点硬了,影响口感~
好赞?

小暑 : 2020-08-10#49
老板,来100克珍珠粉。要海殖的,人工的不要。

sofia : 2020-08-12#50
木薯粉哪里可以买到?

轩辕悬 : 2020-08-12#51
老板,来100克珍珠粉。要海殖的,人工的不要。
顺丰快递已在路上,保证粒粒天然,绝无人工:giggle:

轩辕悬 : 2020-08-12#52
木薯粉哪里可以买到?
华人超市里都有,包装上就写着“木薯粉”

sofia : 2020-08-12#53
华人超市里都有,包装上就写着“木薯粉”
早上问的时候
在卡尔加里的大统华
没找到也没等到回复
看到卖珍珠的了
买了一大包?

轩辕悬 : 2020-08-12#54
早上问的时候
在卡尔加里的大统华
没找到也没等到回复
看到卖珍珠的了
买了一大包?
对不起,早上一开始没看到:cry:

买的也一样 :giggle:

那也可能不是所有的华人超市都有,一般是跟西米淀粉糯米粉啊什么的放一起的,据说红薯粉也可以代替,不过目测ms红薯粉比木薯粉更难买到~

sofia : 2020-08-12#55
对不起,早上一开始没看到:cry:

买的也一样 :giggle:

那也可能不是所有的华人超市都有,一般是跟西米淀粉糯米粉啊什么的放一起的,据说红薯粉也可以代替,不过目测ms红薯粉比木薯粉更难买到~
买了一包番薯粉
黑糖只有粉状的
没有视频里那种块的
好不容易进城一次
也只能买下来算了

轩辕悬 : 2020-08-12#56
买了一包番薯粉
黑糖只有粉状的
没有视频里那种块的
好不容易进城一次
也只能买下来算了
粉状的完全没问题,我用的也是粉状的,视频里那种块状的是古法黑糖,我从来没见到有卖的过。

番薯粉就是红薯粉吧?应该是可以代替的,你可以做做看,正好实验一下能不能用 :p 自己搓的珍珠现做现吃,吃着放心,我把煮珍珠的水都留着,晚上泡一点桃胶皂角米,第二天再加点红枣莲子银耳,用煮珍珠的水煮甜品,都不用放糖,煮珍珠的水略带粘稠和甜度(因为珍珠里有木薯粉和黑糖的关系),煮出来的甜品软滑香甜,非常好喝:love:

sofia : 2020-08-12#57
粉状的完全没问题,我用的也是粉状的,视频里那种块状的是古法黑糖,我从来没见到有卖的过。

番薯粉就是红薯粉吧?应该是可以代替的,你可以做做看,正好实验一下能不能用 :p 自己搓的珍珠现做现吃,吃着放心,我把煮珍珠的水都留着,晚上泡一点桃胶皂角米,第二天再加点红枣莲子银耳,用煮珍珠的水煮甜品,都不用放糖,煮珍珠的水略带粘稠和甜度(因为珍珠里有木薯粉和黑糖的关系),煮出来的甜品软滑香甜,非常好喝:love:
其实我都很少吃甜品了
因为看了你的帖子
忍不住想试一下了
闺女说那一大包珍珠
够用一年了?

轩辕悬 : 2020-08-12#58
其实我都很少吃甜品了
因为看了你的帖子
忍不住想试一下了
闺女说那一大包珍珠
够用一年了?
哈哈哈~~~其实真吃起来也很快,每天一杯黑糖珍珠鲜奶,很快就吃完啦:)

不过如果煮一次没吃完放冰箱,再吃的话最好用热牛奶,或者先把珍珠加热一下,因为如果冰箱拿出来直接吃,珍珠会很硬~