最新公布的研究报告显示，加拿大本国民的食品杂货（吃的开销）开支自2000年以来已累计上升240%，今年的疫情更加速了这种上涨趋势。
据CTV报道，由达尔豪斯大学(Dalhousie University)农产品分析实验室周二发布的该项研究报告指，本国的食品价格在过去20年中一直在平稳上升。该实验室的教授兼高级总监沙勒波瓦斯（Sylvain Charlebois）称，虽然食品价格预计会因通货膨胀而上涨，但他的团队研究了过去20年中，食品价格指数与一般通货膨胀指数或称消费者价格指数（CPI）的对比情况。
该报告得出的重要结论是，至少在过去10年中，食品的通货膨胀率实际上已经超过了总体通货膨胀率。而同期其他产品和服务的总体成本增长，均不及食品成本的涨幅。
报告指，过去消费者一直热衷于购买最便宜的食物产品，现在情况已经发生了变化，消费者拥有的选择比以往任何时候都多，因此他们在购买食品时，对食品的创新性和质量有更多期待。而农业食品行业为了满足消费者的这种需求，提高了食物产品的加工成本、并将部分增加的成本转嫁给消费者。这实际上也是食品成本增加的原因。
沙勒波瓦斯认为，今年的新冠疫情将加快食品价格上涨的步伐，原因是疫情期间的运营成本上升。他的研究团队预计，加拿大普通家庭的食品花费不仅将占到其预算的9.1％以上，而且可能达到10.5%，甚至11％。
该研究报告还发现，虽然每个省和地区的食品价格指数均超出了CPI，但某些地区的差距更大。其中加拿大东部地区由于当地的食品加工能力欠缺，加上为某些偏远市场提供服务的物流成本较高，那里的家庭不得不在食品方面花费更多的预算。报告称，纽省的食品价格指数与一般物价指数之间的差距最大，为25.8点，其次是魁省和新省，分别相差23.1％和21.3％。
不过沙勒波瓦斯表示，仍有几种食品的价格在过去20年中几乎没有变化，例如白糖，每两公斤的价格仍为2.4元。此外，花生酱和面粉也仍然相对便宜，价格在过去20年仅分别增加了5%和38%。他认为，这与竞争有很大关系，品牌越多，竞争也就更激烈。
