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开饭啦

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yamiyami : 2020-12-17#1
豆豉南瓜蒸排骨
冬菜肉丸焖苦瓜
健康美味
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minialu22 : 2020-12-17#2
看了雅蜜几次晒这个南瓜蒸排骨，估计很好味😋今个星期要去买南瓜和排骨来蒸😁

tony : 2020-12-17#3
肉丸可以先炸，定型后，再回锅焖煮…

yamiyami : 2020-12-17#4
minialu22 说:
看了雅蜜几次晒这个南瓜蒸排骨，估计很好味😋今个星期要去买南瓜和排骨来蒸😁
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是呀是呀
快来试一试
我都是用来当饭吃
据说很健康哈
记得排骨用面粉抓洗冲洗干净
然后用厨房纸抹干排骨
再来腌制哈
自己做的比茶楼的要好吃

yamiyami : 2020-12-17#5
tony 说:
肉丸可以先炸，定型后，再回锅焖煮…
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是的，这样会更香
我就是很懒，怕太上火很少炸东西吃

Bingoye : 2020-12-18#6
yamiyami 说:
豆豉南瓜蒸排骨
冬菜肉丸焖苦瓜
健康美味
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上次买了一些排骨，感觉非常不嫩，煮汤肉柴。
蒸排骨一定要保证排骨嫩吧？

yamiyami : 2020-12-18#7
Bingoye 说:
上次买了一些排骨，感觉非常不嫩，煮汤肉柴。
蒸排骨一定要保证排骨嫩吧？
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我最近发现蒸排骨嫩滑的秘诀
就是用面粉抓排骨几分钟
然后冷水冲洗排骨洗去血水
这样排骨蒸出来没有异味
排骨被面粉抓洗后会变得比较白
排骨装在盆里在水龙头下流动水继续冲洗一下（看视频广东人的说法叫bie水）
洗净后用厨房纸抹干排骨再腌制
我用生粉盐糖一点胡椒粉一点鸡精一点油抓匀就可以了，不喜欢放生抽蒸肉
喜欢放豆豉的，豆豉先用小锅放油放豆豉姜丝一点糖稍微爆一下
最后才进排骨里抓匀

Bingoye : 2020-12-18#8
yamiyami 说:
我最近发现蒸排骨嫩滑的秘诀
就是用面粉抓排骨几分钟
然后冷水冲洗排骨洗去血水
这样排骨蒸出来没有异味
排骨被面粉抓洗后会变得比较白
排骨装在盆里在水龙头下流动水继续冲洗一下（看视频广东人的说法叫bie水）
洗净后用厨房纸抹干排骨再腌制
我用生粉盐糖一点胡椒粉一点鸡精一点油抓匀就可以了，不喜欢放生抽蒸肉
喜欢放豆豉的，豆豉先用小锅放油放豆豉姜丝一点糖稍微爆一下
最后才进排骨里抓匀
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谢谢高招！