在家乡的时候，每到冬季，我的老祖母会做一些萝卜干，辣青菜之类，它们清脆可口，鲜香麻辣，开胃生津，深受大家喜爱。很多年没吃到过了。在家乡的时候还能在菜市场之类地方买到。去国多年，没见过这个了。夏天，我突发奇想，用西瓜皮来复刻一次。
西瓜切开两半，用勺子把红色瓤挖掉不要，半个西瓜皮翻过来，削掉深绿色的表皮，只留淡绿色内皮，中间如果还有一点红色瓤子，可留可不留。
西瓜皮切成小条，大约比手指头细些。在家里向阳的地方，布置一个网格，一张布，让西瓜皮躺平享受阳光。
根据天气，前两天出大太阳，一两天就干了，成为一小撮西瓜皮干。
清洗一下西瓜皮干，用一点凉开水泡一会，我没泡多久，基本还是干着的。然后加点盐，鸡精，醋，花椒，辣椒面，酱油，之类，混合一会儿。西瓜皮干水分少，很快就吸干了这些调料。这个时候吃起来有点傻甜，没有萝卜干那种辛辣味。我用芥末酱调了一些水，拌上去。这样跟萝卜干很接近了。
盖好，存冰箱，可以吃一两天吧。
成品凹个造型，化妆拍照，颜色显绿是因为加了芥末
晒西瓜皮
西瓜切开两半，用勺子把红色瓤挖掉不要，半个西瓜皮翻过来，削掉深绿色的表皮，只留淡绿色内皮，中间如果还有一点红色瓤子，可留可不留。
西瓜皮切成小条，大约比手指头细些。在家里向阳的地方，布置一个网格，一张布，让西瓜皮躺平享受阳光。
根据天气，前两天出大太阳，一两天就干了，成为一小撮西瓜皮干。
清洗一下西瓜皮干，用一点凉开水泡一会，我没泡多久，基本还是干着的。然后加点盐，鸡精，醋，花椒，辣椒面，酱油，之类，混合一会儿。西瓜皮干水分少，很快就吸干了这些调料。这个时候吃起来有点傻甜，没有萝卜干那种辛辣味。我用芥末酱调了一些水，拌上去。这样跟萝卜干很接近了。
盖好，存冰箱，可以吃一两天吧。
成品凹个造型，化妆拍照，颜色显绿是因为加了芥末
晒西瓜皮
