夏天的野生的蒲公英、和野生西洋菜苦味都比较重。现在天气凉了，又到了采集这两种野菜都时候了。

这个视频（配音：英语，字幕：可选中文) 菜谱用料采用超市购买的蒲公英。我一般用自家后院的野生的品种，只利用最嫩的部分，比超市买的水分多、口感粗糙蒲公英更好吃。

我家凉办菜，吃过了春，夏，秋三季，真是省钱啊，一家六口人，感觉吃掉了几百斤！

katharine19 说:

我家凉办菜，吃过了春，夏，秋三季，真是省钱啊，一家六口人，感觉吃掉了几百斤！

点击展开...

这个视频说蒲公英是世界上维生素含量最多的蔬菜 。夏天蒲公英对我来说太苦，那时候有野苋菜，灰菜，马齿苋和 sasify（花像蒲公英，但完全没有苦味）。

春秋两季采集的蒲公英，炒鸡蛋或者炖肉，不会有明显的苦味。

葡萄牙人将西洋菜带到澳门，60年代传遍广东全省各地。

粤菜主要用来做汤，炒菜和用于火锅。

葡菜用它来点缀各种主菜，做沙拉，做汤，和炒蛋（从葡裔室友学的）。

刚刚采集的西洋菜：

我还以为只有春天的蒲公英才能吃的啊。
不过我做蒲公英从来是热锅蒜油，蒲公英简单焯水，一拌加点耗油就好，没试过加柠檬汁，改天试试。

fjptyhy 说:

我还以为只有春天的蒲公英才能吃的啊。
不过我做蒲公英从来是热锅蒜油，蒲公英简单焯水，一拌加点耗油就好，没试过加柠檬汁，改天试试。

点击展开...

我一般会加鸡蛋，像如下这个视频的做法，不过我不加洋葱，西红柿或其它青菜；有时我先炒蒲公英，最后才把鸡蛋打进去。鸡蛋中的蛋白质能中和蒲公英的苦味。

为啥我家的蒲公英今年 不长了???

recluse 说:

我一般会加鸡蛋，像如下这个视频的做法，不过我不加洋葱，西红柿或其它青菜；有时我先炒蒲公英，最后才把鸡蛋打进去。鸡蛋中的蛋白质能中和蒲公英的苦味。

点击展开...

我做过蒲公英鸡蛋煎饼，确实没有蒲公英特有的苦味。
春天的时候吃蒲公英图新鲜，只蒲公英性凉，家人没有要求我就不做一道菜上桌。我现在觉得应该试试蒲公英当火锅菜帮助吸油，之前我涮牛肉片加南瓜秧，现在南瓜过季，也许可以改成蒲公英了。就是不知道会不会苦味太重。

0706 说:

为啥我家的蒲公英今年 不长了???

点击展开...

不要太幸福了吧？你可以拔邻居家的蒲公英，相信人不会有意见。
我努力斩草除根清了一小块地的蒲公英，结果，隔阵照样长。不过如果种上其它植物，蒲公英是会被遏制。