本来是想自己做烤麸的，但做过两次，总是回缩的厉害，没有找到原因。

所以这次是买的烤麸，假冒上海菜吧。

很不错啊，四季烤麸里最爱的是金针菜

无言感激 说:

很不错啊，四季烤麸里最爱的是金针菜

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对呀，我也这么觉得，我们叫黄花菜。

今天来了两位上海朋友，并带来了一袋她自己做的烤麸，赶紧谦卑请教，希望我也能做出同样松软、泡泡满满的烤麸。

今天的饭局朋友们带来好几种精心制作的菜，不过，我做的两道素菜还算是没有受到冷落吧！除了四季烤麸，我还做了烤布鲁塞尔芽菜(Brussels Sprouts)，但忘记拍照了。

Bingoye 说:

对呀，我也这么觉得，我们叫黄花菜。

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我们老家的做法，还可以加一点白菜。
其实四季烤麸做得好，不要节约油和糖，但是到了一定的年龄就要控制这两样。

更正： 上海朋友说： 四鲜烤麸，也有说是：四喜烤麸的。

Bingoye 说:

更正： 上海朋友说： 四鲜烤麸，也有说是：四喜烤麸的。

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我從網上查的：

“烤麸”即“靠夫”，寓意家中男丁来年取得高成就。 而冠以“四喜”的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”，上海话“鲜”和“喜”音同，而这个喜字又更能讨口彩，所以，有了“四喜烤麸”之称。