异国菜肴(12)：罗宋汤（Borscht）

Bingoye : 2024-05-03#1

学做罗宋汤，第一次做，没有想到味道还不错。

原本觉得放这么多蔬菜（洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿、菜花、甜菜头、土豆，等），就是浓菜汤嘛，味道能好到哪去？

Bingoye : 2024-05-03#2

罗宋汤发源于东斯拉夫民族（包括乌克兰、俄罗斯、白俄罗斯）的浓菜汤，也称为红菜汤或甜菜汤，盛行于东欧及中欧一带。（维基百科）

Bingoye : 2024-05-03#3

开始看了几个视频，都说要用牛肉和牛肉汤，就一直没有动手做。

最近看了一个奥地利人和德国人的视频，他们用猪肉做，就立即行动起来了。

Bingoye : 2024-05-03#4

Bingoye 说:
开始看了几个视频，都说要用牛肉和牛肉汤，就一直没有动手做。

最近看了一个奥地利人和德国人的视频，他们用猪肉做，就立即行动起来了。

Bingoye : 2024-05-03#5

reed : 2024-05-04#6

好像漏了西芹？不过可能版本不同。

这个港式版本可能更接近我们的口味，博主是退休专业厨师，如果你听得懂粤语。

Bingoye : 2024-05-06#7

reed 说:
好像漏了西芹？不过可能版本不同。

这个港式版本可能更接近我们的口味，博主是退休专业厨师，如果你听得懂粤语。

谢谢，静下心来看一看。

Bingoye : 2024-05-06#8

reed 说:
好像漏了西芹？不过可能版本不同。

这个港式版本可能更接近我们的口味，博主是退休专业厨师，如果你听得懂粤语。

牛𦟌（Beef shank，俗寫牛展），又叫牛腱。

烟雨楼 : 2024-05-10#9

罗宋汤我家常吃，童年在上海学到了。那个年代的上海的干部和知识分子都能够自己做着汤吃。上海放的是红肠。

Bingoye : 2024-05-10#10

烟雨楼说:
罗宋汤我家常吃，童年在上海学到了。那个年代的上海的干部和知识分子都能够自己做着汤吃。上海放的是红肠。

上海人小资，红肠，哈尔滨红肠吗？

Bingoye : 2024-05-10#11

烟雨楼说:
罗宋汤我家常吃，童年在上海学到了。那个年代的上海的干部和知识分子都能够自己做着汤吃。上海放的是红肠。

我一直不明白为什么叫罗宋汤，怎么翻译的。今天查到：罗宋即俄罗斯，源自早年上海的洋泾浜英语。

这个说法对吗？

烟雨楼 : 2024-05-11#12

Bingoye 说:
上海人小资，红肠，哈尔滨红肠吗？

上海淮海中路靠近陕西南路，以前有家哈尔滨食品厂，其实是门市，应该列宁革命后逃难来的白俄开的。啥吃的都有。我记得以前很多人喜欢去他家预定生日蛋糕。上海人领先全国平均一代人都不止，香港人领先全国平均水平三代人，就是一百年。

Bingoye : 2024-05-12#13

烟雨楼说:
上海淮海中路靠近陕西南路，以前有家哈尔滨食品厂，其实是门市，应该列宁革命后逃难来的白俄开的。啥吃的都有。我记得以前很多人喜欢去他家预定生日蛋糕。上海人领先全国平均一代人都不止，香港人领先全国平均水平三代人，就是一百年。

上海人骄傲