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一般加拿大市售的面粉,全用途的,蛋白质含量最少12.5%
所以做馒头会太筋道,这个,是任何发面方式没法改变的。
但是,各地有专门食物银行,特别为黑人和拉丁裔提供那种混合有玉米粉的便宜面粉,(美其名曰拉丁面粉,作墨西哥食品用的),都是不要钱,大批白送的。基本上,市面买不到,food bank里很多。
目测,马版家吃的是这种,5%蛋白质含量,类似中国面粉。
好吧,我把营养标签贴出来,最适合做馒头的加拿大面粉:
还有那个烤轻乳酪蛋糕不成功的,联系当地食物银行吧,里面那种 farina espagnol,拿来烤你就会成功的。
烘培,还是学法式意式的吧,学日本的是邪路,要知道,加拿大和欧洲,最好的小麦有21%的蛋白质含量,小日本才4-6%。
另外,中国人开宝马领救济啥的也不是新闻了,吃Food bank挺好的,我相信马版就是领回来,也不会像穆斯林家庭一样,领8箱回来,直接扔掉5箱不够清真的,那多浪费粮食呀。
最后编辑: 2017-04-17