美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[Cakka]

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用大家分享的方法烤了鸡翅,果然实践出真知啊...女儿都啃光了...

 

[小俞子]

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, 俺LG运气差, 娶了个懒婆娘!

其实我也很懒的，总是琢磨做菜步骤怎么偷懒。 怎么简单怎么做，haha.

 

[小俞子]

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用大家分享的方法烤了鸡翅,果然实践出真知啊...女儿都啃光了...

我也从大家的分享中得到很多灵感。

 

[LA VIE EST SI BELLE]

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一稿两投：

我家的海鲜泡菜豆腐锅（供一家三口或四口用）
配料：
A。腌制好的辣椒泡菜两碗（平时我们的饭碗大小，泡菜连同泡菜汁），捞出泡菜，切成一寸长左右的段儿，菜汁儿留碗里，待用
B。生姜一颗，食指粗，切片儿，四片
C。青葱两根，切两寸长左右段儿
D。味罾适量（或直接用史云生鸡汤）
E. 青口四个，小鱿鱼四个（或大鱿鱼切花片）洗净，鱼丸六个一开三
F. 滑豆腐一盒
Ｇ．红薯粉丝适量

方法:
１.　白水煮红薯粉丝至熟，待用。
２.　锅洗净, 放油, 炉上烧热，放入姜片，葱，爆。翻两铲，放入鱿鱼，青口，再翻个七上八下。下入切好的泡菜，翻炒一两分钟。适量落盐和白糖。
３.　倒入碗里剩下的菜汁，同时把一罐史云生鸡汤（有时候７毛８有时候９毛６的那种小罐）倒入锅里，适量加清水（不用鸡汤用味罾也可以）。
４.　豆腐切片儿，鱼丸下锅。盖锅盖，大火，汤开五分钟后，放入预先煮熟的红薯粉丝，即可起锅。

美味可口的海鲜泡菜豆腐锅就可以上桌跟家人享用了。

小贴士：喜欢海鲜的童鞋可以多放几片青口，味道更好。我家ＬＰ跟女儿都不爱吃青口，所以我就只放三四片体味儿。喜欢吃酸味的童字可以再切个柠檬然后挤汁儿到自己的汤碗里。

另外，粉丝要单独煮熟，不要跟汤一起煮，容易糊汤，影响口感。

大家慢用，Bon appetit！。

 

[poker007]

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一稿两投：

我家的海鲜泡菜豆腐锅（供一家三口或四口用）
配料：
A。腌制好的辣椒泡菜两碗（平时我们的饭碗大小，泡菜连同泡菜汁），捞出泡菜，切成一寸长左右的段儿，菜汁儿留碗里，待用
B。生姜一颗，食指粗，切片儿，四片
C。青葱两根，切两寸长左右段儿
D。味罾适量（或直接用史云生鸡汤）
E. 青口四个，小鱿鱼四个（或大鱿鱼切花片）洗净，鱼丸六个一开三
F. 滑豆腐一盒
Ｇ．红薯粉丝适量

方法:
１.　白水煮红薯粉丝至熟，待用。
２.　锅洗净, 放油, 炉上烧热，放入姜片，葱，爆。翻两铲，放入鱿鱼，青口，再翻个七上八下。下入切好的泡菜，翻炒一两分钟。适量落盐和白糖。
３.　倒入碗里剩下的菜汁，同时把一罐史云生鸡汤（有时候７毛８有时候９毛６的那种小罐）倒入锅里，适量加清水（不用鸡汤用味罾也可以）。
４.　豆腐切片儿，鱼丸下锅。盖锅盖，大火，汤开五分钟后，放入预先煮熟的红薯粉丝，即可起锅。

美味可口的海鲜泡菜豆腐锅就可以上桌跟家人享用了。

小贴士：喜欢海鲜的童鞋可以多放几片青口，味道更好。我家ＬＰ跟女儿都不爱吃青口，所以我就只放三四片体味儿。喜欢吃酸味的童字可以再切个柠檬然后挤汁儿到自己的汤碗里。

另外，粉丝要单独煮熟，不要跟汤一起煮，容易糊汤，影响口感。

大家慢用，Bon appetit！。

那就再流一次口水!

 

[LA VIE EST SI BELLE]

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那就再流一次口水!

笑得我滚翻下桌子了。大葛你真弓虽！

 

[TINGHAI]

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一稿两投：

我家的海鲜泡菜豆腐锅（供一家三口或四口用）
配料：
A。腌制好的辣椒泡菜两碗（平时我们的饭碗大小，泡菜连同泡菜汁），捞出泡菜，切成一寸长左右的段儿，菜汁儿留碗里，待用
B。生姜一颗，食指粗，切片儿，四片
C。青葱两根，切两寸长左右段儿
D。味罾适量（或直接用史云生鸡汤）
E. 青口四个，小鱿鱼四个（或大鱿鱼切花片）洗净，鱼丸六个一开三
F. 滑豆腐一盒
Ｇ．红薯粉丝适量

方法:
１.　白水煮红薯粉丝至熟，待用。
２.　锅洗净, 放油, 炉上烧热，放入姜片，葱，爆。翻两铲，放入鱿鱼，青口，再翻个七上八下。下入切好的泡菜，翻炒一两分钟。适量落盐和白糖。
３.　倒入碗里剩下的菜汁，同时把一罐史云生鸡汤（有时候７毛８有时候９毛６的那种小罐）倒入锅里，适量加清水（不用鸡汤用味罾也可以）。
４.　豆腐切片儿，鱼丸下锅。盖锅盖，大火，汤开五分钟后，放入预先煮熟的红薯粉丝，即可起锅。

美味可口的海鲜泡菜豆腐锅就可以上桌跟家人享用了。

小贴士：喜欢海鲜的童鞋可以多放几片青口，味道更好。我家ＬＰ跟女儿都不爱吃青口，所以我就只放三四片体味儿。喜欢吃酸味的童字可以再切个柠檬然后挤汁儿到自己的汤碗里。

另外，粉丝要单独煮熟，不要跟汤一起煮，容易糊汤，影响口感。

大家慢用，Bon appetit！。

哇，又来了一个高人，还是法国大师涅~~可惜看不懂法文。。。

 

[TINGHAI]

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说到甜汤，想起一个方便又好吃的：绿豆沙
大统华有卖去皮绿豆，和冰糖一起炖，就变成稠稠的好喝的绿豆沙。不过绿豆好像适合夏天喝的， 不适合现在这个季节。

你知道吗，做绿豆沙加点芸香和陈皮会香好多，如果不加，我家孩子不肯喝。现在我干脆用豆浆机做，省时省事，不用看火。。。

还有一种糊糊也很好喝，就是黑芝麻糊

 

[TINGHAI]

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不敢多喝了,怕肥,,,改喝蜂蜜柠檬水了...

嗯，蜂蜜柠水好喝，每次上馆子我都喝这个。。。

真滋养啊！　
前天做了红枣赤豆汤，　传统意义上是补血的。

你也很会滋养啊，哈哈。。。

 

[cbcbj]

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你知道吗，做绿豆沙加点茴香和陈皮会香好多，如果不加，我家孩子不肯喝。现在我干脆用豆浆机做，省时省事，不用看火。。。

还有一种糊糊也很好喝，就是黑芝麻糊

照你给的比例做的黑芝麻糊真香,试过花生杏仁糊吗?

 

[TINGHAI]

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照你给的比例做的黑芝麻糊真香,试过花生杏仁糊吗?

呵呵。。。lovepeace4也是这么说。。。

用搅拌机做过，用豆浆机还没。

 

[poker007]

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一稿两投：

我家的海鲜泡菜豆腐锅（供一家三口或四口用）
配料：
A。腌制好的辣椒泡菜两碗（平时我们的饭碗大小，泡菜连同泡菜汁），捞出泡菜，切成一寸长左右的段儿，菜汁儿留碗里，待用
B。生姜一颗，食指粗，切片儿，四片
C。青葱两根，切两寸长左右段儿
D。味罾适量（或直接用史云生鸡汤）
E. 青口四个，小鱿鱼四个（或大鱿鱼切花片）洗净，鱼丸六个一开三
F. 滑豆腐一盒
Ｇ．红薯粉丝适量

方法:
１.　白水煮红薯粉丝至熟，待用。
２.　锅洗净, 放油, 炉上烧热，放入姜片，葱，爆。翻两铲，放入鱿鱼，青口，再翻个七上八下。下入切好的泡菜，翻炒一两分钟。适量落盐和白糖。
３.　倒入碗里剩下的菜汁，同时把一罐史云生鸡汤（有时候７毛８有时候９毛６的那种小罐）倒入锅里，适量加清水（不用鸡汤用味罾也可以）。
４.　豆腐切片儿，鱼丸下锅。盖锅盖，大火，汤开五分钟后，放入预先煮熟的红薯粉丝，即可起锅。

美味可口的海鲜泡菜豆腐锅就可以上桌跟家人享用了。

小贴士：喜欢海鲜的童鞋可以多放几片青口，味道更好。我家ＬＰ跟女儿都不爱吃青口，所以我就只放三四片体味儿。喜欢吃酸味的童字可以再切个柠檬然后挤汁儿到自己的汤碗里。

另外，粉丝要单独煮熟，不要跟汤一起煮，容易糊汤，影响口感。

大家慢用，Bon appetit！。

QUOTE:
作者: xunmike
本来是信息帖。二爷加点调料还真有反应。立即变水帖。。

我来支持一点信息。。

买美国分销过来的酽白菜。是这个酽吧。英语没学好，汉语也不行了。。。
因为Label上写着wine sauerkraut.
商标是steinfeld's.

切的很碎的白菜。朋友母亲从北京来探亲。说在北京都吃不到这样的。硬是回国带了两罐。

直接吃或酸菜鱼什么的，太地道了。。北方味。不是四川味的。。
2l的一个大玻璃罐。(里面全是白色的，不说不太好找）才1元还是2元。反正很便宜。比那个酸黄瓜便宜多了。（peikou)。。又适合北方中国人吃。。
UNQUOTE

请教楼上, 拿wine sauerkraut替代泡菜如何? 要可以, 买一瓶去, 不用淹了.

 

[小俞子]

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我家的海鲜泡菜豆腐锅（供一家三口或四口用）
配料：
A。腌制好的辣椒泡菜两碗（平时我们的饭碗大小，泡菜连同泡菜汁），捞出泡菜，切成一寸长左右的段儿，菜汁儿留碗里，待用
B。生姜一颗，食指粗，切片儿，四片
C。青葱两根，切两寸长左右段儿
D。味罾适量（或直接用史云生鸡汤）
E. 青口四个，小鱿鱼四个（或大鱿鱼切花片）洗净，鱼丸六个一开三
F. 滑豆腐一盒
Ｇ．红薯粉丝适量

方法:
１.　白水煮红薯粉丝至熟，待用。
２.　锅洗净, 放油, 炉上烧热，放入姜片，葱，爆。翻两铲，放入鱿鱼，青口，再翻个七上八下。下入切好的泡菜，翻炒一两分钟。适量落盐和白糖。
３.　倒入碗里剩下的菜汁，同时把一罐史云生鸡汤（有时候７毛８有时候９毛６的那种小罐）倒入锅里，适量加清水（不用鸡汤用味罾也可以）。
４.　豆腐切片儿，鱼丸下锅。盖锅盖，大火，汤开五分钟后，放入预先煮熟的红薯粉丝，即可起锅。

美味可口的海鲜泡菜豆腐锅就可以上桌跟家人享用了。

小贴士：喜欢海鲜的童鞋可以多放几片青口，味道更好。我家ＬＰ跟女儿都不爱吃青口，所以我就只放三四片体味儿。喜欢吃酸味的童字可以再切个柠檬然后挤汁儿到自己的汤碗里。

另外，粉丝要单独煮熟，不要跟汤一起煮，容易糊汤，影响口感。

大家慢用，Bon appetit！。

期盼什么时候能吃到大师的海鲜泡菜锅。有机会吗？

 

[小俞子]

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那就再流一次口水!

你太可爱了。

 

[小俞子]

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你知道吗，做绿豆沙加点茴香和陈皮会香好多，如果不加，我家孩子不肯喝。现在我干脆用豆浆机做，省时省事，不用看火。。。

还有一种糊糊也很好喝，就是黑芝麻糊

哇，我还从来没用茴香做过甜食呢，真棒！是放鲜茴香还是干的茴香？

另，谁知道茴香和八角的区别？我看着怎么觉得差不多呢。

 

[小俞子]

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照你给的比例做的黑芝麻糊真香,试过花生杏仁糊吗?

黑芝麻糊一定要用豆浆机做吗？没有豆浆机的能行吗？比例和做法是怎么样的？天使快教教我啊！先谢了。

 

[小俞子]

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呵呵。。。lovepeace4也是这么说。。。

用搅拌机做过，用豆浆机还没。

天使真是能干，怎么什么都会做啊。

 

[小俞子]

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QUOTE:
作者: xunmike
本来是信息帖。二爷加点调料还真有反应。立即变水帖。。

我来支持一点信息。。

买美国分销过来的酽白菜。是这个酽吧。英语没学好，汉语也不行了。。。
因为Label上写着wine sauerkraut.
商标是steinfeld's.

切的很碎的白菜。朋友母亲从北京来探亲。说在北京都吃不到这样的。硬是回国带了两罐。

直接吃或酸菜鱼什么的，太地道了。。北方味。不是四川味的。。
2l的一个大玻璃罐。(里面全是白色的，不说不太好找）才1元还是2元。反正很便宜。比那个酸黄瓜便宜多了。（peikou)。。又适合北方中国人吃。。
UNQUOTE

请教楼上, 拿wine sauerkraut替代泡菜如何? 要可以, 买一瓶去, 不用淹了.

那倒真省事，我喜欢！什么地方有卖啊？我也去买一瓶。

 

[小鼠波波]

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电饭煲鸡

将买来的鸡洗净,弄干(用厨用纸或电吹风都行,重点要内外都要干)

然后内外先抹一遍盐(不要太多) 再抹上一遍食用油,鸡肚放2-3片生姜

电饭煲锅底放根葱,倒2汤匙油(防止粘锅)

将处理好的鸡放入锅中按平常煲饭时间,通常一小时左右自动跳掉~

于是一锅香喷的原味鸡就出来了(类似白斩鸡)

 

[小鼠波波]

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龙俐鱼豆腐味噌汤

很多人喝过日本料理的味噌汤,其实多喝对人有很多好处,味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纤维，每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。

所以大家休息时不妨在家试着做一下~~

材料: 味噌(大统华有卖),龙俐鱼肉(大统华冷冻柜有卖), 葱花 及 滑豆腐和麻油

做法:水烧开了，把味噌放进去,搅拌下让味噌完全溶解在汤中(尝一下汤味,太淡再加点味噌),然后放入切成丁的

滑豆腐和龙俐鱼肉,继续烧开后放入 葱花滴几滴麻油起锅~~!