美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[TINGHAI]

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天使，我也想做你说的这种黑芝麻糊，可以用香米么？另外用搅拌机搅碎的时候里面要不要加点水，还是直接干搅啊？

哎呀，忘了说要加水的，不过别太多，可也别太少，搅拌机能搅动就好了。我用的就是香米。

紫婕姑娘别跟她们一起喊天使嘛，太折杀我了。拜托各位别喊天使了啊~~

 

[TINGHAI]

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天使，再追加一个问题，我等不及已经把米和黑芝麻泡上了，但是发现芝麻很轻都漂在水上，好像泡好了很难把水滤出，你是怎么弄的啊

用滤网啊，daiso有一种小小的大约10公分直径的很好用，密度很大，也可以用来筛粉。

 

[poker007]

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他们说的那种是北方的酸菜，不适合做泡菜海鲜锅，海鲜锅里的泡菜要用韩式泡菜，就是辣白菜（kimchi），大统华和韩国超市（H-MART）都有卖的。

刚在COSTCO买了德国泡菜, 不是大白菜阉的, 用的是包芯菜, 切得很细, 味道还行, 但和韩式泡菜不一样. 准备就拿德国泡菜做海鲜豆腐锅了. 成功了汇报, 不成功就不吱声了.

 

[紫睫]

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哎呀，忘了说要加水的，不过别太多，可也别太少，搅拌机能搅动就好了。我用的就是香米。

用滤网啊，daiso有一种小小的大约10公分直径的很好用，密度很大，也可以用来筛粉。

太好了，我刚试了一下，家里的滤网刚刚好，我还以为会太大了。明天就可以吃黑芝麻糊了, 紫睫牌的！呵呵
多谢指点！

 

[lixiangzaoxing]

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楼主太棒了 羡慕啊 我要是能娶 一个 这么棒的老婆就 帅了

 

[紫睫]

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刚在COSTCO买了德国泡菜, 不是大白菜阉的, 用的是包芯菜, 切得很细, 味道还行, 但和韩式泡菜不一样. 准备就拿德国泡菜做海鲜豆腐锅了. 成功了汇报, 不成功就不吱声了.

买的是网友推荐的那种么？我还以为是大白菜呢。祝你成功。
不过还是觉得韩国辣白菜最好，韩州豆腐锅用的就是。

 

[Cakka]

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楼主太棒了 羡慕啊 我要是能娶 一个 这么棒的老婆就 帅了

我也这么想...

 

[ruby-tu]

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刚在COSTCO买了德国泡菜, 不是大白菜阉的, 用的是包芯菜, 切得很细, 味道还行, 但和韩式泡菜不一样. 准备就拿德国泡菜做海鲜豆腐锅了. 成功了汇报, 不成功就不吱声了.

那个是配烤肠和土豆泥的绝配啊,再来一个烤猪脚,呵呵,很巴伐利亚.
不过,那个是酸的,不是辣的,做火锅是不是合适啊?

 

[ruby-tu]

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其实用不了一小时，差不多３５分钟就熟了！

什么鸡都行，只要它夜里不叫～

不放水，鸡熟之前时会出许多水，要的就是鸡的原味！

2－３汤匙油够了

呵呵呵呵,收到,找夜里不叫的鸡......

 

[小俞子]

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区别可大了，鲜茴香有点像洋人的rosemary，干了的有点像稻草，八角就是八角形的，怎么会差不多呢，你不会开玩笑吧



不一定啊，没有豆浆机也行呀。记得我以前用 2 杯黑芝麻 和 1 杯白米洗干净，一起泡约八个小时，加水用搅拌机搅碎，然后大火烧开水，你打算喝多少就烧多少；同时放冰糖，水开了就调到中火，等到冰糖溶掉了，就可以放搅碎的芝麻浆，一边放一边搅，喜欢喝稠稠的，多放点；喜欢喝稀稀的，少放点；烧开了就可以喝了。剩下的芝麻浆冷藏起来，留待下次做。这个分量够我们家做三次。这方法可能比较麻烦，你试试看吧。

我们那里一直把深褐色的八角行的那种调味料称作茴香， 汗。 看来地方差异还真大。
另： 温哥华能买到新鲜茴香吗？ 我怎么从来没注意到？ 就叫茴香？大统华有卖？

家里搅拌机也没有， 只能空看着你们的好方子流口水。

 

[小俞子]

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楼主太棒了 羡慕啊 我要是能娶 一个 这么棒的老婆就 帅了

嗯， 这句话一定要给我老公看看， 哈哈。

 

[小俞子]

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那个是配烤肠和土豆泥的绝配啊,再来一个烤猪脚,呵呵,很巴伐利亚.
不过,那个是酸的,不是辣的,做火锅是不是合适啊?

哦， 我明白了， 是德国细细的酸菜啊， 配著名的巴伐利亚蹄膀的， 哇， 口水啊。。。
看看做火锅的效果如何。 我们的想象力， 创造力真强啊！德国佬如果知道我们把他们的酸菜拿来做韩国火锅， 肯定晕倒。 哈哈，

 

[Cakka]

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那个是配烤肠和土豆泥的绝配啊,再来一个烤猪脚,呵呵,很巴伐利亚.
不过,那个是酸的,不是辣的,做火锅是不是合适啊?

哦， 我明白了， 是德国细细的酸菜啊， 配著名的巴伐利亚蹄膀的， 哇， 口水啊。。。
看看做火锅的效果如何。 我们的想象力， 创造力真强啊！德国佬如果知道我们把他们的酸菜拿来做韩国火锅， 肯定晕倒。 哈哈，

边看边流口水,,,,你们说的到底是那种白菜,上个图吧,别又买错了...偶家女儿不吃辣,LG为了表示对LP的尊重勉强使劲吃点辣, 害得偶一年四季在家都不吃辣...好羡慕你们啊,可以在家吃韩国辣白菜火锅,口水流啊....

我只好买了回来看能不能改成酸菜豆腐火锅....

 

[Cakka]

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一稿两投：

我家的海鲜泡菜豆腐锅（供一家三口或四口用）
配料：
A。泡菜豆腐锅就可以上桌跟家人享用了大家慢用，Bon appetit！。

期盼什么时候能吃到大师的海鲜泡菜锅。有机会吗？

那就再流一次口水!

哇，又来了一个高人，还是法国大师涅~~可惜看不懂法文。。。

组织一个家园观摩团吧?

 

[小俞子]

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组织一个家园观摩团吧?

法国大师， 能满足我们的要求吗？

 

[cbcbj]

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汇报一下豆浆机做的花生杏仁芝麻糊
量杯:豆浆机附的小量杯,应该是和一般量勺一样的量
去皮花生:一杯
杏仁+白芝麻+红豆:一杯
大米:3/4杯
泡8小时以上

豆浆机水加到最少水量下1cm处.好了，开动豆浆机,全营养程序.

端着杯子排队等着喝热花生糊吧!

 

[小俞子]

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汇报一下豆浆机做的花生杏仁芝麻糊
量杯:豆浆机附的小量杯,应该是和一般量勺一样的量
去皮花生:一杯
杏仁+白芝麻+红豆:一杯
大米:3/4杯
泡8小时以上

豆浆机水加到最少水量下1cm处.好了，开动豆浆机,全营养程序.

端着杯子排队等着喝热花生糊吧!

哇，我排第一个！

 

[Cakka]

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汇报一下豆浆机做的花生杏仁芝麻糊
量杯:豆浆机附的小量杯,应该是和一般量勺一样的量
去皮花生:一杯
杏仁+白芝麻+红豆:一杯
大米:3/4杯
泡8小时以上

豆浆机水加到最少水量下1cm处.好了，开动豆浆机,全营养程序.

端着杯子排队等着喝热花生糊吧!

你们咋都这么能干呢?抓狂啊, 这么多要学的,怎么学得过来啊...晕倒了!

 

[mhx]

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好吃又简单的煎老豆腐
材料：老豆腐（硬豆腐）一快 鲍鱼汁两大匙
番茄酱一大匙 生抽半匙 鸡精少许
做法：1.将老豆腐用清水冲过，从中间切开，再顺过来切开，切薄片
2.热锅放油，油热后放入豆腐片，两面煎黄，煎好后放入盘中，关火。
3.锅内放入鲍鱼汁+番茄酱+生抽+鸡精，打开火，将材料搅拌均匀，放入煎好的豆腐，翻炒几下，均匀了出锅。
真的很好吃，又简单，不信你也试一试。

 

[mhx]

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甜醋卤蛋
材料：新鲜鸡蛋 甜醋（大统华有售）或八珍甜醋
生抽 老抽
做法：将鸡蛋洗净，放入锅内煮八分熟，捞出晾一会，不烫手时去鸡蛋皮，锅内放入甜醋，生抽，老抽（根据自己的口味放多少）没过鸡蛋，锅开后，小火，煮上40分钟，泡上一夜。
口感有点像乡巴佬鸡蛋。留下汤汁放入冰箱下次可继续使用。