美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[小俞子]

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只有一个愿望，中了649。高薪请小俞子做饭。

haha, 期待着那一天的到来。

 

[小俞子]

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今天晚餐：
红烧鸭掌，豆腐拌香菜，黄芽菜炒肉丝（再加木耳丝和胡萝卜丝）， 顺便用黄芽菜炒肉丝做了炸春卷。

 

[mhx]

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最近小俞子还在忙上课吧。学校又教什么新东东了？赶快上来传授一下吧。

 

[小俞子]

最近小俞子还在忙上课吧。学校又教什么新东东了？赶快上来传授一下吧。

谢谢关心。 最近确实忙得有点晕头转向， 也来不及上来灌水。
我已经完成了block 1 的课程， 开始block 2 的课程。 最近一周在忙着做Hot 三明治和汉堡， 天天中午在VCC 的餐厅挥汗如雨。 下周做salad， 再下周做addressing， 然后做cold 三明治。

课程并不像想象中的那么好玩轻松， 感觉到压力越来越大。
首先是英语， 那些salad的蔬菜名字就把我搞晕， 很多是我从来没有见过听过的, 还要记住每种菜的特性。 还有那些cheese， 品种繁多， 让我怎么记得住啊！还要记住什么菜配什么cheese， 晕啊！ 还有， 西餐中很多法语， 天哪， 我连英语都没搞清楚， 让我怎么搞得清楚法语啊。
其次是我没有任何西餐的经验， 很多西人常用的东西， 我们没有任何概念。 比如那些酱料， 我根本不知道那些是什么东东。
再次就是我的同学们都是厨房餐厅的行家， 他们信手拈来的东西对我来说都是闻所未闻。 惨啊。 这次的chef要求我们做的东西要creative， 天哪， 对我来说太难了， 只有熟悉了解了才能有创意啊。
痛苦中。。。
西餐和中餐是完全不同的两回事情， 专业厨房和自家烧菜又是完全不同的两回事情。

 

[小俞子]

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Couscous Salad

 

[小俞子]

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还是烤排骨

 

[小俞子]

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炒鱼片
颜色很好看， 也很好吃， 非常鲜美。

 

[小俞子]

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乔家栅的薄荷豆沙方糕， 大统华买的速冻制品。 只是觉得在阳光下格外好看， 就顺手拍了一张。也很好吃， 软软糯糯， 甜甜清凉。

 

[Cakka]

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还是烤排骨

对啊, 放点洋葱, LZ果然是有这天赋的....



好几天没新菜了,是不是上课很辛苦啊?LZ多保重, 有空再慢慢贴,不着急, 你的粉丝会帮你看场子的......

 

[poker007]

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Couscous Salad

这个色拉看起来很好吃的样子, 吃一份就饱了, 省了主菜了, 呵呵...

顺便顶顶, 替LZ看场子....

 

[Cakka]

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这个色拉看起来很好吃的样子, 吃一份就饱了, 省了主菜了, 呵呵...

顺便顶顶, 替LZ看场子....

偶好喜欢好喜欢你








的风格啊.......

 

[小俞子]

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谢谢楼上两位MM的捧场。 最近上课，管儿子，忙家务， 把我累死了。一到晚上吃好晚饭就不想动弹了。
最近上课在做salads， 报告各位今天上课我做的两个salads

一， green bean salad
1， 用2.3kg green bean就是我们的四季豆也叫刀豆，去两边角，切成5cm长的小段
2， 把切好的刀豆倒入咸的沸水中，到刀豆转软，撂出，立即放入冰水或流动的冷水中冷却
3， 切葱末，大蒜末， 混入刀豆中
4， 调dressing, 就是用橄榄油+醋+marstard+ brasil leaves 等一堆乱哄哄的，我搞也搞不清楚的西人调料调制而成

二，meat salad
1， 四种不同的肉和肠子， 每种1kg， 切成细丝
2， Swiss cheese 1kg 同样切成细丝
3， 洋葱 1kg， 切细丝
4， 红辣椒，绿辣椒各500g， 切细丝
5， Parsley 切成粉末
6， 调dressing,
7, 把上面所有的东西混匀，即可

切得我手酸死了。

 

[小俞子]

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偶好喜欢好喜欢你








的风格啊.......

你两的风格，我都喜欢

 

[小俞子]

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今天课堂上完成的作业（当然是在老师的指导下）， 全部用水果制成，用于自助餐的。用手机拍的，颜色都变了，气死人，原本颜色很好看的。
那个篮子是用西瓜制成的，红色的花是草莓里面夹一粒葡萄， 前面是各种水果：木瓜，菠萝，蜜瓜，西瓜，猕猴桃，芒果，等。

 

[盐(n_n)]

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好漂亮啊!

 

[lixiangzaoxing]

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good 好喜欢！

 

[小俞子]

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炒目鱼
颜色比较好看

 

[小俞子]

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第一次做面包
flower & butterfly， 以及内部组织结构（还是比较松软的）， 还算对得起新买的面包机。
谢谢MHX的经验分享， 呵呵， 用了两次发酵法， 让我这个从来没做过面食的南方人也尝试了做面食的快乐。

 

[ruby-tu]

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今天课堂上完成的作业（当然是在老师的指导下）， 全部用水果制成，用于自助餐的。用手机拍的，颜色都变了，气死人，原本颜色很好看的。
那个篮子是用西瓜制成的，红色的花是草莓里面夹一粒葡萄， 前面是各种水果：木瓜，菠萝，蜜瓜，西瓜，猕猴桃，芒果，等。

天呐,真漂亮啊!不流口水了,舍不得吃呵呵.

 

[小俞子]

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天呐,真漂亮啊!不流口水了,舍不得吃呵呵.