美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[ruby-tu]

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对了，SUSHI的米，我觉得是寿司米和糯米4比1的比例，最好吃。有次用泰国香米做，就不太好吃。

 

[小鼠波波]

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对了，SUSHI的米，我觉得是寿司米和糯米4比1的比例，最好吃。有次用泰国香米做，就不太好吃。

泰国香米它没粘性,做寿司肯定不行~炒饭就不错!

 

[小俞子]

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谢谢斑竹和Ruby的分享。 做寿司的饭团确实是要软软糯糯的才好吃。 所以一些硬硬干干的没有粘性的米就不适合。
看来做什么东西都是学问大大的啊。

 

[Cakka]

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上菜： 绿油油的小菠菜
我是把菠菜在开水里迅速烫一下，然后拿出来拌，并撒些芝麻。

你家吃啥,偶家吃啥...哈哈....

对了,大厨, 那芝麻要不要炒过?

 

[小俞子]

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你家吃啥,偶家吃啥...哈哈....

对了,大厨, 那芝麻要不要炒过?

芝麻， 我是在superstore的调料栏里买的（就是和胡椒粉之类放在一起的）， 吃吃蛮香的， 估计人家已经炒过了可以直接当调料撒的， 我就直接放了。

这个菜的关键是
1, 在开水里烫一下速度一定要快。 我是在Costoco买的袋装的菠菜叶， 想想老外当沙拉生吃也行的， 所以不用担心熟不熟啦， 在开水里撩一下马上就取出， 保证营养不流失， 颜色也好看。 o(∩_∩)o...
2, 把菠菜从水里撩出来， 一定要沥干水分再拌， 否则不好吃。
3, 调料我是放了麻油， 盐， 一点点糖和一点点生抽

你家试了后， 告诉我们结果如何。

 

[poker007]

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上菜： 绿油油的小菠菜
我是把菠菜在开水里迅速烫一下，然后拿出来拌，并撒些芝麻。

这个经常做，好吃没油烟。
不过偶做出来的样子差远了。可能烫的时间偏长，水份没有虑干。
大厨就是大厨呀！

 

[Cakka]

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芝麻， 我是在superstore的调料栏里买的（就是和胡椒粉之类放在一起的）， 吃吃蛮香的， 估计人家已经炒过了可以直接当调料撒的， 我就直接放了。

这个菜的关键是
1, 在开水里烫一下速度一定要快。 我是在Costoco买的袋装的菠菜叶， 想想老外当沙拉生吃也行的， 所以不用担心熟不熟啦， 在开水里撩一下马上就取出， 保证营养不流失， 颜色也好看。 o(∩_∩)o...
2, 把菠菜从水里撩出来， 一定要沥干水分再拌， 否则不好吃。
3, 调料我是放了麻油， 盐， 一点点糖和一点点生抽

你家试了后， 告诉我们结果如何。

一对比,才发现,偶以前煮的太久了,波菜味都没了, 没放糖,怪不得觉得日本料理店里的那么好吃.....

也喜欢买COSTCO的小菠菜, 不用洗,好方便啊. 今天家里没了, 过几天去采购,按照LZ的专业方法给LG孩子SHOW OFF一下.

 

[我不是黄蓉]

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上菜： 绿油油的小菠菜
我是把菠菜在开水里迅速烫一下，然后拿出来拌，并撒些芝麻。

我喜欢里面加些麻酱，挺香的，不知道加是否有的卖，你试试，可好吃了！！

 

[小俞子]

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我喜欢里面加些麻酱，挺香的，不知道加是否有的卖，你试试，可好吃了！！

好主意！

 

[小俞子]

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一对比,才发现,偶以前煮的太久了,波菜味都没了, 没放糖,怪不得觉得日本料理店里的那么好吃.....

也喜欢买COSTCO的小菠菜, 不用洗,好方便啊. 今天家里没了, 过几天去采购,按照LZ的专业方法给LG孩子SHOW OFF一下.

这种做法是日本料理店的吗？

 

[Cakka]

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这种做法是日本料理店的吗？

是啊,,,很多日本料理店都有芝嘛菠菜点的啊,等偶按照你的做了,就知道味道一样不一样了,傲版主应该知道日本做法的?

 

[小俞子]

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是啊,,,很多日本料理店都有芝嘛菠菜点的啊,等偶按照你的做了,就知道味道一样不一样了,傲版主应该知道日本做法的?

原来是这样的啊。 呼唤傲斑竹，请讲解一下正宗做法。
我这个是那天看着家里的半袋菠菜，脑袋一拍想出来的， LG儿子都觉得蛮好吃，我就贴上来介绍给大家了， 应该是不正宗的做法。

 

[我不是黄蓉]

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最近学什么啦，好像这段时间学的比较轻松吧

 

[yutong]

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TNT买的冻的小银鱼怎么吃啊？

 

[小俞子]

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TNT买的冻的小银鱼怎么吃啊？

张什么样子的啊， 传张照片过来看看。

 

[feifei828]

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TNT买的冻的小银鱼怎么吃啊？

炒蛋

 

[小俞子]

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最近学什么啦，好像这段时间学的比较轻松吧

前一周， 做甜点， 很好吃的面包布丁， rice pudding， 巧克力慕斯， 巴伐利亚 cream， 蛋奶乳酪， 等。

上一周学早餐， 土豆（hash browns）， oatmeal燕麦粥， 还有cream of wheat， 各种鸡蛋的做法（sun-rise, over easy, over medium, over hard, scrambled, oemlet, poached， etc) 做鸡蛋比较有意思， 尤其是学那个在锅里面flip， 很好玩， 我把鸡蛋空中腾飞动作做得很完美， 哈哈， 开心。

本周做了牛肉pie， 明天要做100个鸡肉pie（天哪， 要累死我啊）， 还有spicy bar， 和各种cookies（上周做了tea cookies, 今天做了sugar cookies）， 接下去做peanut butter cookies， 等。

下周做各种muffins， scones 等， 反正就是不用yeast的东东， 我们称作quick bread的。

 

[mhx]

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TNT买的冻的小银鱼怎么吃啊？

我的做法是（也不是正宗的）小银鱼+少许盐+鸡蛋+面粉，调成糊状。也可以再加入少许韭菜（切成1cm小段），热锅放油，煎成小饼。

 

[mhx]

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前一周， 做甜点， 很好吃的面包布丁， rice pudding， 巧克力慕斯， 巴伐利亚 cream， 蛋奶乳酪， 等。

上一周学早餐， 土豆（hash browns）， oatmeal燕麦粥， 还有cream of wheat， 各种鸡蛋的做法（sun-rise, over easy, over medium, over hard, scrambled, oemlet, poached， etc) 做鸡蛋比较有意思， 尤其是学那个在锅里面flip， 很好玩， 我把鸡蛋空中腾飞动作做得很完美， 哈哈， 开心。

本周做了牛肉pie， 明天要做100个鸡肉pie（天哪， 要累死我啊）， 还有spicy bar， 和各种cookies（上周做了tea cookies, 今天做了sugar cookies）， 接下去做peanut butter cookies， 等。

下周做各种muffins， scones 等， 反正就是不用yeast的东东， 我们称作quick bread的。

学了这么多的好东西，有些都是我没听说过的，有时间做出样子来，传授一下。

 

[小俞子]

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我的做法是（也不是正宗的）小银鱼+少许盐+鸡蛋+面粉，调成糊状。也可以再加入少许韭菜（切成1cm小段），热锅放油，煎成小饼。

好香啊！
我只会做炒蛋， 原来还有那么美味的做法。