美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[我是一片云天空是我家]

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献上鲜花一束，诚意向大厨致谢！感谢论坛重开献花功能！

 

[Cakka]

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排队来送花。。。

 

[迷路的棉花糖]

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不错！有图片和做法就更好。这样的帖应该去美食版交流才好，可惜那边的人气不旺。

如果有图片就更好啦！！LZ貌似大厨哦！

 

[jieyu418]

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又开始可以送花了，第一时间送，也不能总是白看LZ色香味俱全的片片啊，当然了，后二者只能将来有机会到LZ那里去实现了。不能把俺赶出来噢。

 

[2k7-2k8]

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如果有图片就更好啦！！LZ貌似大厨哦！

职业大厨不会到这里来吧！

 

[小俞子]

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献上鲜花一束，诚意向大厨致谢！感谢论坛重开献花功能！

排队来送花。。。

如果有图片就更好啦！！LZ貌似大厨哦！

又开始可以送花了，第一时间送，也不能总是白看LZ色香味俱全的片片啊，当然了，后二者只能将来有机会到LZ那里去实现了。不能把俺赶出来噢。

职业大厨不会到这里来吧！

谢谢大家啊！

 

[小俞子]

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太好了。我一直不知道表花用的奶油是什么材质？很稳定，怎么打发的？加入颜色也不变。请教一下，能说说吗？

今天翻了翻书，才看到蛋糕裱花英文叫frostings， 书里面用了一个章节来论述，我们还没有上到。 里面有各种各样的裱花材质果然不是whipping cream那么简单。里面一共分7大类，无数个小类。
最最普通的是 butter cream， 用butter（或麦淇淋等）+糖做的，里面还可以加蛋黄， 打发的蛋白和各种风味。
上一个最基本的方子

 

[小俞子]

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下周开始我们上stock（高汤）， 汤， sauce。 我又开始一头雾水， 云里雾里了。 西人的那些东东， 搞也搞不清楚。
周一做蘑菇浓汤。

 

[cbcbj]

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想买一款直接切来吃的, 哪个品牌的最好呢?

我喜欢superstore卖面包旁边冷冻柜里那种President Choice, 纸盒包装的,很多品种,我最喜欢买original New York style.
6.99/600G,非常实惠.够儿子一周早餐

 

[紫睫]

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偶也来送花花了！顺便留点口水……

 

[mhx]

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今天翻了翻书，才看到蛋糕裱花英文叫frostings， 书里面用了一个章节来论述，我们还没有上到。 里面有各种各样的裱花材质果然不是whipping cream那么简单。里面一共分7大类，无数个小类。
最最普通的是 butter cream， 用butter（或麦淇淋等）+糖做的，里面还可以加蛋黄， 打发的蛋白和各种风味。
上一个最基本的方子

谢谢小俞子，记在心上。等你上到这个课时，老师会讲到，一定要上来传授经验啊！给你送花了

 

[poker007]

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送花聊表谢意...

 

[kitty111]

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光偷学，不献花，是不应该的啊！赶快补上！

 

[小俞子]

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偶也来送花花了！顺便留点口水……

谢谢小俞子，记在心上。等你上到这个课时，老师会讲到，一定要上来传授经验啊！给你送花了

送花聊表谢意...

光偷学，不献花，是不应该的啊！赶快补上！

谢谢大家的鲜花啊

 

[小俞子]

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上一个普通得不能再普通的菜菜： 糖腌西红柿
营养好吃。 孩子一般喜欢， 因为甜甜的， 我喜欢做因为儿子为此可以多吃点蔬菜。

 

[小俞子]

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我自己喜欢吃的菜， 也是最最普通的： 清炒绿豆芽。 家里没有青椒了， 只能清炒， 关键是炒得脆脆的， 我喜欢的。

 

[Cakka]

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上一个普通得不能再普通的菜菜： 糖腌西红柿
营养好吃。 孩子一般喜欢， 因为甜甜的， 我喜欢做因为儿子为此可以多吃点蔬菜。

也是偶家女儿的最爱啊,,,,可是,怎么都做不出外婆的味道(女儿说的...), 是不是有什么秘密啊? 还是这里的番茄问题?

 

[小俞子]

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也是偶家女儿的最爱啊,,,,可是,怎么都做不出外婆的味道(女儿说的...), 是不是有什么秘密啊? 还是这里的番茄问题?

不知道啊， 偶是自己瞎做的勒。
问问你妈妈是怎么做的， 问问你女儿吃口有什么不同， 有了经验回头告诉我们啊。

 

[Cakka]

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不知道啊， 偶是自己瞎做的勒。
问问你妈妈是怎么做的， 问问你女儿吃口有什么不同， 有了经验回头告诉我们啊。

不敢问偶妈妈啊, 怕她老人家担心,,,担心偶把她宝贝外孙女饿到了...

 

[小俞子]

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不敢问偶妈妈啊, 怕她老人家担心,,,担心偶把她宝贝外孙女饿到了...

真是个好女儿啊。
我一般把西红柿切得薄一点， 然后加糖（糖稍微多一点）， 稍微腌一会才吃， 不要马上吃。 也可以放冰箱放一会。
嗯， 我也不记得我妈妈做的是什么味道的了。