- 主题发起人 森林之歌
- 发布时间 2019-03-17
有些人，一来到这个世界上，就会被人记恨，注定没有朋友，哈哈，比如说这些人：
他们随意吃甜食、吃大碗宽面、喝各种含糖饮料等，但是，身材却一直很苗条，从来不害怕发胖。
而有些人，不管吃什么都会胖，甚至连断食都不瘦，喝口水都会发胖。
曾经看过一个电视节目里，一位妻子问她的丈夫：你为什么这么容易胖呢？连喝水都会胖，而丈夫的回答是：因为年轻人吸收好，老了就不容易胖。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自节目同床异梦
有些人吸收好，有些人吸收不好，这是瘦子和胖子的本质区别吗？不全是，有些人还真的是天生就不会胖。
别着急，我先带大家来了解一些真相。
人比人气死人，有些人真吃不胖
在英国，有超过6成的成年人超重，四分之一的成年人过于肥胖，甚至从五岁开始，四分之一的小孩会超重或者过度肥胖。
剑桥大学的Sadaf Farooqi教授领导团队成立了一个研究项目STILTS （the Study Into Lean and Thin Subjects），来研究为什么有些人更容易保持苗条的身材。①
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自stilts.org.uk
他们对双胞胎的研究发现：基因决定了体重的差异，体重的变化有40%到70%都是遗传的。
迄今为止，已经发现了上百个肥胖基因，而且对某些有基因缺陷的人来说，他们很小的时候就可能有过度肥胖问题。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自tenor
Farooqi教授团队比较了14000人左右的基因组：1,622名偏瘦、1,985名严重肥胖者，10,433名体重正常。
这个自然偏瘦者的体重指数（BMI）低于18，虽然体重不达标，但是他们很健康，没有任何疾病或饮食失调的症状。
他们发现了几种常见的、会对肥胖产生影响的变异基因，除此之外，他们还发现了新的基因区域，这些基因区域有的会让人更胖，有的会让人变瘦。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自tech.sina
为了研究这些基因对个体的体重有什么影响，研究人员将不同变异基因的作用相加，计算出遗传风险值。
他们发现，胖子比体重正常的人，有更高的遗传风险值，这些遗传基因导致他们变胖，对他们很不利。
更重要的是，团队还发现，瘦人具有更低的遗传风险值，他们含有更少的会增加肥胖的变异基因。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自biaoqingjia
Barroso 博士说：“研究发现，那些健康的瘦子之所以瘦，是因为他们的基因负担更低，而这些基因负担会增加肥胖率。”
Farooqi教授说：“我们知道身材苗条的原因有很多，一些人对吃不感兴趣， 有些人可以吃他们喜欢的任何东西，也不会长胖。”
其实并不是这些人吃不胖，也可能是因为这些基因，决定了人的食欲、食量、是否更容易焦虑、是否会因为焦虑而选择暴食、选择健康的食材。
这些没有肥胖基因的人，就算平时吃高碳水，也不会吃过量，他们甚至有觉得不吃肚子更舒服，习惯空腹的感觉。
就算她们吃糖也不会导致暴食，很自然的会控制食量，不会暴食。
这就是基因的魅力，这些人真的吃多了就不舒服，吃糖也不会暴食，当然，还可能有另外一个原因。↓
吃碳水也不胖，可能和消化有关系
《自然遗传学》 （Nature Genetics）杂志发表了一项研究，调查了体重与一种名为AMY1的基因之间的关系，该基因负责我们唾液中的一种叫做唾液淀粉酶的酶。②
我们吃的食物，进入肠道，需要某些特定的酶来消化。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自health24
伦敦帝国理工学院的研究人员指出：每个人都拥有不同数量的AMY1基因，拥有越多，你消化碳水化合物的能力就越好，更可能变瘦，反之，你携带的AMY1基因拷贝越少，你就越有可能发胖。
we don't all have the same number of copies of the AMY1 gene. The more you have, the better you'll digest carbohydrates and the knock-on effect is that you are skinnier.
AMY1基因少于4份的人，肥胖几率比基因拷贝9份以上的人高8倍。
研究人员认为：随着生活方式的改变，我们吃的碳水化合物越来越多， 所以，出现的这种唾液淀粉酶基因的数量也可能越来越多。
对于基因肥胖，一般根据它的病因分为单基因型肥胖（身体没有发育迟缓的情况却极度肥胖）、综合征型肥胖（智力低下、畸形和器官发育不全的临床肥胖者）和多基因或者普通肥胖。③
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自tech.sina
在1997年，发现了导致单基因肥胖的第一个单基因缺陷，迄今为止，大约有20个单基因突变导致了常染色体形式的肥胖，综合征型肥胖由个别基因的遗传缺陷或染色体异常导致。
所以，从某种意义上来说，基因的作用真的还是挺强大，它可能决定你的食欲、你的消化能力，还可能决定你面对美食的反应。
有些人一辈子吃吃吃，根本停不下来，有些人从不吃零食，从不迷恋食物，从不喝含糖饮料，就喜欢喝白开水。
基因并没有决定一切
遗传学上有一句话：基因是给枪上了子弹，环境扣下了扳机，Genes load the gun, but environment pulls the trigger.”
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
其实这句话有两层意思：
第一个，就算你没有肥胖基因，你也有可能变胖
基因让你对食物没有太多兴趣，你自控力很强，吃饱了就能放下。
但是，把你放在一个到处都是美食，每天让你在高压下工作，你也有可能吃胖、变胖。
这也是现在人越来越胖的主要原因，很多人上学时候怎么吃都不胖，一结婚，工作就开始发福。
美食太多，压力太大，物资丰富，各种社交场景都在吃吃吃，生日、结婚、生子、同事增进感情、老朋友叙旧、谈生意、家人团聚，都离不开吃东西。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
第二，就算你有肥胖基因，你还可能成功减肥
再能吃的人，在合理的饮食结构下，都会瘦下来，如果有人监督，有人指导，就能一直坚持下去。
在BBC的记录片中，讲了一个故事，25岁的内森休伊特，他有双份肥胖基因变异副本，这会提高他50%的肥胖概率。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
拜他的基因所赐，他曾经是英国最胖的学童，15岁时，300斤，最后成功减肥，通过健身（主要是力量训练），他从300斤，减到140斤，非常健康，苗条。
所以说，携带肥胖基因：
只会提高你肥胖的概率，不会直接导致你肥胖。
只会降低你减肥成功的概率，不会导致你无法减肥。
携带肥胖基因的胖二代，固然是不幸运的，但是吃不胖的瘦子，可能也不健康，不建议胡吃海喝。
关键的瘦龙说
我觉得，爱吃碳水，还不胖的人，大部分都是有瘦子基因的人，主要原因是他们能控制量，吃多一点就难受，真的可能一辈子都胖不起来。
但是，这些人也不一定健康，首先，可能会营养不良，因为他们吸收不好，而且碳水营养不够丰富啊，主要营养还是来源于蔬菜、肉类。
还有，他们可能只是看着不胖，实际上储存内脏脂肪。
所以，这些人一定要小心，关注自己的身体反馈，是否有营养不良的表现，时刻检测自己的内脏脂肪含量。（相关阅读→吃不胖的瘦子，更容易得糖尿病，心脏病，脂肪肝....）
所以，我个人觉得，吃碳水不发胖，没有什么值得羡慕的，他们可能有很多问题，只是我们不知道而已。
如果上天没有给你好的基因，没有让你有吃碳水也不胖的基因，好的消化系统。
你可能需要学会改变饮食结构，学会聪明、科学的进食，就可以做一个能掌控身材的人。
他们随意吃甜食、吃大碗宽面、喝各种含糖饮料等，但是，身材却一直很苗条，从来不害怕发胖。
而有些人，不管吃什么都会胖，甚至连断食都不瘦，喝口水都会发胖。
曾经看过一个电视节目里，一位妻子问她的丈夫：你为什么这么容易胖呢？连喝水都会胖，而丈夫的回答是：因为年轻人吸收好，老了就不容易胖。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自节目同床异梦
有些人吸收好，有些人吸收不好，这是瘦子和胖子的本质区别吗？不全是，有些人还真的是天生就不会胖。
别着急，我先带大家来了解一些真相。
人比人气死人，有些人真吃不胖
在英国，有超过6成的成年人超重，四分之一的成年人过于肥胖，甚至从五岁开始，四分之一的小孩会超重或者过度肥胖。
剑桥大学的Sadaf Farooqi教授领导团队成立了一个研究项目STILTS （the Study Into Lean and Thin Subjects），来研究为什么有些人更容易保持苗条的身材。①
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自stilts.org.uk
他们对双胞胎的研究发现：基因决定了体重的差异，体重的变化有40%到70%都是遗传的。
迄今为止，已经发现了上百个肥胖基因，而且对某些有基因缺陷的人来说，他们很小的时候就可能有过度肥胖问题。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自tenor
Farooqi教授团队比较了14000人左右的基因组：1,622名偏瘦、1,985名严重肥胖者，10,433名体重正常。
这个自然偏瘦者的体重指数（BMI）低于18，虽然体重不达标，但是他们很健康，没有任何疾病或饮食失调的症状。
他们发现了几种常见的、会对肥胖产生影响的变异基因，除此之外，他们还发现了新的基因区域，这些基因区域有的会让人更胖，有的会让人变瘦。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自tech.sina
为了研究这些基因对个体的体重有什么影响，研究人员将不同变异基因的作用相加，计算出遗传风险值。
他们发现，胖子比体重正常的人，有更高的遗传风险值，这些遗传基因导致他们变胖，对他们很不利。
更重要的是，团队还发现，瘦人具有更低的遗传风险值，他们含有更少的会增加肥胖的变异基因。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自biaoqingjia
Barroso 博士说：“研究发现，那些健康的瘦子之所以瘦，是因为他们的基因负担更低，而这些基因负担会增加肥胖率。”
Farooqi教授说：“我们知道身材苗条的原因有很多，一些人对吃不感兴趣， 有些人可以吃他们喜欢的任何东西，也不会长胖。”
其实并不是这些人吃不胖，也可能是因为这些基因，决定了人的食欲、食量、是否更容易焦虑、是否会因为焦虑而选择暴食、选择健康的食材。
这些没有肥胖基因的人，就算平时吃高碳水，也不会吃过量，他们甚至有觉得不吃肚子更舒服，习惯空腹的感觉。
就算她们吃糖也不会导致暴食，很自然的会控制食量，不会暴食。
这就是基因的魅力，这些人真的吃多了就不舒服，吃糖也不会暴食，当然，还可能有另外一个原因。↓
吃碳水也不胖，可能和消化有关系
《自然遗传学》 （Nature Genetics）杂志发表了一项研究，调查了体重与一种名为AMY1的基因之间的关系，该基因负责我们唾液中的一种叫做唾液淀粉酶的酶。②
我们吃的食物，进入肠道，需要某些特定的酶来消化。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自health24
伦敦帝国理工学院的研究人员指出：每个人都拥有不同数量的AMY1基因，拥有越多，你消化碳水化合物的能力就越好，更可能变瘦，反之，你携带的AMY1基因拷贝越少，你就越有可能发胖。
we don't all have the same number of copies of the AMY1 gene. The more you have, the better you'll digest carbohydrates and the knock-on effect is that you are skinnier.
AMY1基因少于4份的人，肥胖几率比基因拷贝9份以上的人高8倍。
研究人员认为：随着生活方式的改变，我们吃的碳水化合物越来越多， 所以，出现的这种唾液淀粉酶基因的数量也可能越来越多。
对于基因肥胖，一般根据它的病因分为单基因型肥胖（身体没有发育迟缓的情况却极度肥胖）、综合征型肥胖（智力低下、畸形和器官发育不全的临床肥胖者）和多基因或者普通肥胖。③
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
图片来自tech.sina
在1997年，发现了导致单基因肥胖的第一个单基因缺陷，迄今为止，大约有20个单基因突变导致了常染色体形式的肥胖，综合征型肥胖由个别基因的遗传缺陷或染色体异常导致。
所以，从某种意义上来说，基因的作用真的还是挺强大，它可能决定你的食欲、你的消化能力，还可能决定你面对美食的反应。
有些人一辈子吃吃吃，根本停不下来，有些人从不吃零食，从不迷恋食物，从不喝含糖饮料，就喜欢喝白开水。
基因并没有决定一切
遗传学上有一句话：基因是给枪上了子弹，环境扣下了扳机，Genes load the gun, but environment pulls the trigger.”
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
其实这句话有两层意思：
第一个，就算你没有肥胖基因，你也有可能变胖
基因让你对食物没有太多兴趣，你自控力很强，吃饱了就能放下。
但是，把你放在一个到处都是美食，每天让你在高压下工作，你也有可能吃胖、变胖。
这也是现在人越来越胖的主要原因，很多人上学时候怎么吃都不胖，一结婚，工作就开始发福。
美食太多，压力太大，物资丰富，各种社交场景都在吃吃吃，生日、结婚、生子、同事增进感情、老朋友叙旧、谈生意、家人团聚，都离不开吃东西。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
第二，就算你有肥胖基因，你还可能成功减肥
再能吃的人，在合理的饮食结构下，都会瘦下来，如果有人监督，有人指导，就能一直坚持下去。
在BBC的记录片中，讲了一个故事，25岁的内森休伊特，他有双份肥胖基因变异副本，这会提高他50%的肥胖概率。
每天吃大碗宽面，还不胖的人，都有这些潜质……
拜他的基因所赐，他曾经是英国最胖的学童，15岁时，300斤，最后成功减肥，通过健身（主要是力量训练），他从300斤，减到140斤，非常健康，苗条。
所以说，携带肥胖基因：
只会提高你肥胖的概率，不会直接导致你肥胖。
只会降低你减肥成功的概率，不会导致你无法减肥。
携带肥胖基因的胖二代，固然是不幸运的，但是吃不胖的瘦子，可能也不健康，不建议胡吃海喝。
关键的瘦龙说
我觉得，爱吃碳水，还不胖的人，大部分都是有瘦子基因的人，主要原因是他们能控制量，吃多一点就难受，真的可能一辈子都胖不起来。
但是，这些人也不一定健康，首先，可能会营养不良，因为他们吸收不好，而且碳水营养不够丰富啊，主要营养还是来源于蔬菜、肉类。
还有，他们可能只是看着不胖，实际上储存内脏脂肪。
所以，这些人一定要小心，关注自己的身体反馈，是否有营养不良的表现，时刻检测自己的内脏脂肪含量。（相关阅读→吃不胖的瘦子，更容易得糖尿病，心脏病，脂肪肝....）
所以，我个人觉得，吃碳水不发胖，没有什么值得羡慕的，他们可能有很多问题，只是我们不知道而已。
如果上天没有给你好的基因，没有让你有吃碳水也不胖的基因，好的消化系统。
你可能需要学会改变饮食结构，学会聪明、科学的进食，就可以做一个能掌控身材的人。
