精彩贴图 加拿大特产--鱼香返寻味

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上次说了加国的水,最后做了泡菜。今天偶聊聊加国的鱼。

首推三文鱼。

这样的美季,正是野生三文鱼上市的日子。

请诸君多食野生的三文鱼,实在是身在加国的口福。

新鲜三文鱼清洗干净,斜刀斩件,酱酒盐腌二十分钟,裹干粉炸酥淋汁。

酸甜味、咸香口、鱼香味任君选择。
 

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酥香鲱鱼

优质的海产冷水鱼,荷兰人每到鲱鱼的季节,都大量生吃。

意大利人用橄榄油腌好后是精致的头盘。

听说过大名鼎鼎的北欧臭腌鱼吗,说的就是它。

加拿大也大量捕食,偶屯子里6九九一大包。

鱼肚內脏鱼鳃通通丢弃。海盐米酒腌过夜,裏粉橄榄油炸香。

蒜姜末爆香,淋酱油生粉汁。盐酥可口,下酒一绝。[/quote]
 

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葱烤沙丁鱼

沙丁鱼是鲨鱼嘴里最主要的食物之一。

沙丁鱼在加拿大便宜到怕。

一大包解冻,去鳃内脏,直接裹粉油炸。

另起油锅,铺大把葱,鱼置其上,盐、酒、酱油依次分批淋入。

烤到葱黄收汁,起锅即可。

建议一餐吃多少做多少,因为沙丁鱼留置第二餐会腥到你怕。
 

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C

cheese kk

Guest
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三文鱼其实不怎么好吃啊。在加拿大我就没发现什么鱼能比中国的好吃。
 

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