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另急问:餐厅的练习生是干什么的呀?

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活跃园友
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2004-10-19
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12,016
我以前没事去学过厨师,以为切配工比较有技术含量。

可是最近到了朋友的饭店里学习,才知道其实切配工是最没意思的,整天面对的是洗好的原料生菜,然后把它们按烹饪要求加工成必须的形状和数量。如果饭店生意好,整天就是干不完的事很苦很闷的。(切配中要求不高的部分有可能让实习生做的)

相比之下还是做厨师比较好,切配的千刀万刀,而厨师只要最后的一倒就成了,并且还可以尝味道,吃肯定是没问题的了。(要求有一定烹饪技术的厨师,所以实习生不可能做的)

还有一种就是帮厨,就是根据每道菜的要求帮厨师拿不同规格的盛器,和特别用的配料; 等厨师把烧好的菜倒入盛器里,就帮着在菜上面点缀些什么,如花,香菜等等。然后再将菜端给服务员。(这个也可能让实习生做,如果做这样的实习生是比较舒服的,可以不断地品尝美味)

还有就是服务员了,如果你的外貌还可以,老板也会让实习生学做服务员的,这个工作相对比较好,可以拿消费。

最苦最累最没有技术含量的要数洗菜工,洗盘工了,整天对着脏脏的菜和盘子,没意思透了。

服务生除了厨师,以上一个都可能会让你学着做的,所以具体做哪个还是老板觉得的。
 
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