它是男人的“生命果”,女人的“美容果”!防癌抗衰老,不吃太亏

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2019-02-18
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它是男人的“生命果”,女人的“美容果”!防癌抗衰老,不吃太亏


春末夏初,各类蔬果纷纷上市。其中,色鲜味美的西红柿,当属其中的佼佼者。

别看大家经常吃西红柿,要论对它的了解,估计很多人都不够及格线。那么今天,小编就和大家聊聊西红柿吧~

西红柿,常被营养专家们称为“长寿果”、“防晒果”。中医认为,西红柿性微寒,可养阴生津、健脾养胃、平肝清热

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它是男人的“生命果”,女人的“美容果”!

西红柿中的番茄红素,对男性女性来说,都是个好东西。

对于男性来说,它具有很强的抗氧化能力,能防止前列腺发生病变。男性多吃西红柿,等于给自己的前列腺加了层“保护网”。

有研究认为,它能预防前列腺癌。不仅如此,常摄取番茄红素,还能降低宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。

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夏天快到了,紫外线也越来越强。

无论男女,只要皮肤经紫外线照射后,其中的自由基就会增多,皮肤细胞就会受到损伤。

西红柿中的番茄红素就能起到清除自由基的作用,延缓皮肤衰老。因此,西红柿也被称为“防晒果”!

正因番茄红素有清除自由基的作用,西红柿对付老年斑也有一定效果,可以增强皮肤细胞活力,延缓老年斑发生。

另外,紫外线不光伤皮肤,还容易伤眼睛,长期接受紫外线照射,眼睛衰老得也快,容易得白内障。

美国农业部老年人营养研究中心曾有一项研究,其结果表明,番茄红素对阻止白内障发挥了重要作用。


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认准这一点,挑出最好的西红柿!

西红柿的品种、颜色、成熟度等都决定着番茄红素的含量。越红的西红柿,番茄红素含量越高。

总的来说,番茄红素的含量从高到低依次为:红色品种的西红柿>黄色品种的西红柿。市场上还有一种粉红色的西红柿,其番茄红素的含量也不如红色的高。

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成熟好吃的西红柿一般有以下标志:

果皮发亮,颜色可能红绿分布不均匀,捏起来较软,蒂的部位圆润,最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。

除了上面所说的几种西红柿,其实市场上还有一种青色西红柿。在这,小编必须提醒大家↓↓↓
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看到这种西红柿,千万别买!

未成熟的青色西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱”,吃多了会中毒,吃了后嘴里会发苦,出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

这种有毒物质含量,随着西红柿的不断成熟逐渐降低,到成熟呈红色时,就基本上消失了,再食用就无毒性作用。所以,最好食用成熟的西红柿。

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说完了怎么挑西红柿,接下来当然是说说怎么吃西红柿喽~

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2道西红柿养生菜谱,营养师力荐!

西红柿最好熟吃,生吃的话,番茄红素的吸收率极低。而加热烹饪后,番茄中的番茄红素更易于被人体吸收。最佳方式是跟适量油脂一起熟吃,吸收率会大幅提升。

另外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,最好连皮一起食用。

菜谱一:西红柿杂烩汤
食材:
西红柿200克,黑木耳50克,鲜藕100克,鸡蛋1个,食盐少许。
做法:
1. 将西红柿、鲜藕切片,黑木耳用冷水泡开,鸡蛋搅匀待用;
2. 取一砂锅,放入藕片黑木耳,加水盖过,煮半小时;
3. 将西红柿片放入砂锅,依据口味加食盐,煮10分钟;
4. 将鸡蛋倒入砂锅,稍煮开即可出锅。
营养点评:此汤含黑木耳、藕片,与西红柿搭配,膳食纤维含量高,熬汤清淡美味。
菜谱二:西红柿鱼片汤
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食材:草鱼半斤、西红柿2个;葱、姜、大蒜、香菜适量;淀粉、食盐、胡椒粉、生抽少许。
做法:
1. 草鱼洗净切片,西红柿切块;鱼片加入适量水淀粉、食盐、胡椒粉等调匀腌制备用。
2. 油八成热,放入葱、姜、蒜等爆香,放入西红柿翻炒3~5分钟,炒出番茄汁的香味即可。
3. 加水烧开后,放入腌制好的鱼片,注意不要频繁翻锅,以免鱼片碎掉。
4. 一般鱼片3分钟即可熟,放适量生抽,起锅装盘。
营养点评:春末夏初,人体出汗较多,这道汤清淡爽口,很适合可开胃补液。
 

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