时令而食2-湾湾港杂轮子持续崩溃中

soft stone

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2018-07-23
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昨天一共买了五张荷叶,两张做了荷叶粥。剩下三张本来想晒干做荷叶茶,但北京热是热空气质量不好湿度也不低,反正荷叶还要上市些日子,等等以后天气合适再做吧。
打算做糯米鸡,我从来不拿干荷叶做,没有那股清香味道。这也是每年只有两三个月的时间能吃到的美味。准备材料,鸡腿,香菇,莲子,鲍鱼,糯米。
新鲜莲子。200克两块多加币,不算便宜,但是比干莲子清甜。记着去掉莲芯,不要丢弃,微波炉一分钟去掉水分可以用来泡茶。
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新鲜香菇,切片后用泡干香菇的水浸泡一个小时。
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鲜活小鲍鱼,是辅料没必要买大的。三张荷叶可以做6个糯米鸡,买了12只不到十加币,每个糯米鸡里包两个刚刚好。
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鸡腿肉分割后去骨再用生抽,老抽,白胡椒,料酒,白糖腌制两小时。不要去皮,需要鸡皮中的脂肪。
糯米放清水,橄榄油,生抽做成糯米饭。糯米不需要长时间浸泡,十分钟就好。
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鸡腿腌好后用纸擦干,然后用平底锅不放油烧热,鸡皮向下小火煎香鸡块。鸡块不拿出来再依次放入香菇,鲍鱼及生抽,白糖,耗油中火煸炒三分钟。
取半张荷叶,把糯米饭,鸡腿,香菇,鲍鱼,莲子包起来。
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开水上锅中火十五分钟就好。吃的时候再去掉鸡皮即可。
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yamiyami

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2006-08-20
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大统华有干荷叶吗?
不知道,哦,听说有湿的新鲜冷冻的粽子叶卖,我好多年前在中国世界买了干的荷叶,没用过,不知道还能不能用,估计该扔掉了
 

lordchankaop

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2018-05-02
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不错很好,星期六我也去买鲍鱼做糯米鸡,大童话鲍鱼特价七九九
不知道,哦,听说有湿的新鲜冷冻的粽子叶卖,我好多年前在中国世界买了干的荷叶,没用过,不知道还能不能用,估计该扔掉了
老鲁看了快昏过去了
吃鲍魚的美食家竟然用好多年前的荷叶!
那古董荷叶应该早碎成渣渣了
 

soft stone

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2018-07-23
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楼主的菜还是不错的,就是不知道愿不愿意让湾湾港杂轮子的支持者观赏......,
中国台湾省人并不都是湾湾,我有很多长辈都是台湾省人。香港人里大多数也都自认是中国人,港杂是少数。您自己对号入座吧,我是都欢迎。轮子基本属于脑残,看也看不懂。
 

soft stone

园友
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2018-07-23
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吃就是吃,变态点就人体寿司,跟色联系在一起。
吃跟政治也能挂钩。。。。无语
双标?这个论坛里大多数帖子都是反华反共,您有没有去显示一下自己的格调?再说这个帖子我就鄙视一下湾湾港杂轮子,这就跟政治挂钩了?
 

zhuboyuan007

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2016-12-27
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大统华有干荷叶吗?
基本每个华超都有吧。。一块一大包。新鲜的有时候也能买到不过要碰运气。

楼主做菜还是挺厉害的。。希望多出点教程 我们也能跟着学学
 

0706

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2008-02-02
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不知道,哦,听说有湿的新鲜冷冻的粽子叶卖,我好多年前在中国世界买了干的荷叶,没用过,不知道还能不能用,估计该扔掉了
您这古董荷叶是什么质量的呀,没长虫子嘛?我有一包古董粽叶,大约两年包浆吧,长虫子了扔了,看来可惜了,该继续持有。
 

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