时令而食2-湾湾港杂轮子持续崩溃中

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昨天一共买了五张荷叶,两张做了荷叶粥。剩下三张本来想晒干做荷叶茶,但北京热是热空气质量不好湿度也不低,反正荷叶还要上市些日子,等等以后天气合适再做吧。
打算做糯米鸡,我从来不拿干荷叶做,没有那股清香味道。这也是每年只有两三个月的时间能吃到的美味。准备材料,鸡腿,香菇,莲子,鲍鱼,糯米。
新鲜莲子。200克两块多加币,不算便宜,但是比干莲子清甜。记着去掉莲芯,不要丢弃,微波炉一分钟去掉水分可以用来泡茶。
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新鲜香菇,切片后用泡干香菇的水浸泡一个小时。
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鲜活小鲍鱼,是辅料没必要买大的。三张荷叶可以做6个糯米鸡,买了12只不到十加币,每个糯米鸡里包两个刚刚好。
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鸡腿肉分割后去骨再用生抽,老抽,白胡椒,料酒,白糖腌制两小时。不要去皮,需要鸡皮中的脂肪。
糯米放清水,橄榄油,生抽做成糯米饭。糯米不需要长时间浸泡,十分钟就好。
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鸡腿腌好后用纸擦干,然后用平底锅不放油烧热,鸡皮向下小火煎香鸡块。鸡块不拿出来再依次放入香菇,鲍鱼及生抽,白糖,耗油中火煸炒三分钟。
取半张荷叶,把糯米饭,鸡腿,香菇,鲍鱼,莲子包起来。
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开水上锅中火十五分钟就好。吃的时候再去掉鸡皮即可。
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不错很好,星期六我也去买鲍鱼做糯米鸡,大童话鲍鱼特价七九九
不知道,哦,听说有湿的新鲜冷冻的粽子叶卖,我好多年前在中国世界买了干的荷叶,没用过,不知道还能不能用,估计该扔掉了
老鲁看了快昏过去了
吃鲍魚的美食家竟然用好多年前的荷叶!
那古董荷叶应该早碎成渣渣了
 

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不知道,哦,听说有湿的新鲜冷冻的粽子叶卖,我好多年前在中国世界买了干的荷叶,没用过,不知道还能不能用,估计该扔掉了
您这古董荷叶是什么质量的呀,没长虫子嘛?我有一包古董粽叶,大约两年包浆吧,长虫子了扔了,看来可惜了,该继续持有。
 

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